营养大骨汤

主料

大棒骨1个；藕0.5棵；胡萝卜2个；

辅料

姜1块；红枣2个；虫草花5克；枸杞5克；白芷2克；盐1勺；

营养大骨汤的做法步骤

1：准备原料如下，我准备的是2人份。

2：这是刚快递过来带着泥巴的藕。

3：吃不了的藕带着泥巴用保鲜膜包好，在北方的冬天可以存放很多天的。

4：藕和胡萝卜削皮切段。

5：将所有材料放入砂锅。

6：倒入1.5L清水。

7：大火烧开后改中火煮。

8：记得撇去浮沫。这里介绍一个技巧，要开大火，这样靠近锅沿的水会滚沸，就把浮沫挤到中央了，这样就可以轻松地将浮沫一网打尽啦。

9：煲三个小时后加一勺盐佐味即可出锅。

营养玉米排骨汤

主料

腔骨5块；玉米1个；胡萝卜1个；

辅料

盐5克；

营养玉米排骨汤的做法步骤

1：根据用餐人数选择若干块腔骨，个人习惯先放在冷的清水中浸泡

2：中间一步忘记拍照，浸泡的腔骨在放进凉水煮开，去掉血水，捞出

3：同步浸泡玉米和胡萝卜，新准妈妈害怕农药什么的，感觉泡泡更健康

4：个人家里没有高压锅或砂锅，好在电饭煲有煲汤功能，其实普通煮锅应该也OK，就是要注意火候和时间

5：把玉米和排骨先进去煮，胡萝卜比较容易煮熟可后放，根据个人口味放入适量的盐

6：然后就可以出锅啦，既有排骨汤的营养还有玉米和胡萝卜的香甜

7：晚餐还做了卤肉饭，由于是新手下厨不能拍这么多，虽然第一次做但味道真心没得说，如果大家喜欢欢迎点赞留言，喜欢多的话我改天做的时候再拍给大家

小窍门

新手学做饭，既然我能做出来大家就一定都可以

蒜子焗排骨

主料

排骨350g；

辅料

蒜头3个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

生粉适量

胡椒粉适量

糖1匙

啤酒300g

蒜子焗排骨的做法步骤

1：排骨清洗干净。

2：放入除啤酒外所有的调料。

3：腌拌入味。

4：蒜头用了3个，剥成粒清洗干净。

5：砂锅放油，放入蒜子炒香。

6：再放入排骨。

7：扣上锅盖，小火焗至变色。

8：再倒入啤酒，中小火焖20分钟。

9：时间到，水分已收干，撒上小香葱即可。

10：成品。蒜香味的排骨，可非常下饭呢。

南瓜焗排骨

主料

排骨500克；南瓜300克；葱适量；香菜适量；姜适量；

辅料

盐3克；老抽5克；糖5克；香菇酱50克；

南瓜焗排骨的做法步骤

1：材料图。

2：排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。

3：用平底锅将排骨煎香，其实我后来想，这一步是可以省略的，直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。

4：准备原味儿香菇酱50克

5：老南瓜切块。

6：将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。

7：放进空气炸锅中，220度30分钟。

8：中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。

9：烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。

小窍门

1、如果有时间，可以将排骨泡洗干净，不焯水也是可以的。2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜，比如胡萝卜土豆山药等。当然，酱料也可以换成其它酱料，各有各的风味儿。

煎焗排骨

主料

排骨600g；

辅料

生粉50g；姜一块；蒜两瓣；

调料

东古一品鲜一勺

东古老抽王小半勺

东古料酒一勺

东古鸡粉半勺

白糖一勺

煎焗排骨的做法步骤

1：切好的排骨放入盘中，加入东古一品鲜、东古老抽王、东古鸡粉、白糖、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制入味。

2：热锅下油，下排骨炸至7成熟，捞起。

3：用锅里的剩油，姜葱爆香、加入东古柱候酱。

4：再把排骨倒入，加入小半碗生粉水勾芡。

5：盖盖焖5分钟、大火收汁即可。

营养排骨汤

主料

精排1500克；胡萝卜1根；山药半根；鲜玉米棒1根；

辅料

姜片4片；葱段3段；葱花适量；食盐半勺；

营养排骨汤的做法步骤

1：排骨买来清洗干净，用两小时泡去血水（这样，可是排骨汤非常的鲜）。

2：准备食材。

3：鲜玉米切段，胡萝卜切滚刀块。

4：山药去皮，切片。

5：精排铺在砂锅底部。

6：铺上鲜玉米段。

7：再铺上胡萝卜块。

8：放入葱段和姜片。

9：葱叶切成葱花。

10：砂锅内倒入开水，炖煮40分钟。

11：盖上盖子，砂锅煮沸之后转小火继续炖煮。

12：时间到了之后加入山药片。

13：加入食盐（此时加入，可使排骨汤很鲜美）。

14：关火前撒上葱花即可。

夏季营养汤汁---绿笋排骨汤

主料

绿笋半根；排骨300克；

辅料

盐巴适量；

绿笋排骨汤的做法步骤

1：材料：绿笋半根排骨300克调料盐巴

2：.绿笋切片我留了一些刨薄片

3：倒入绿笋大火烧开在转小火慢炖40分钟。

4：.倒入盐巴调好味道上桌喽。

小窍门

*如果来不及慢炖，用刨刀刨出薄片在烧汤也很美味。*笋最好边吃边剥壳，剥壳了以后很容易老掉。

养生排骨

主料

排骨500克；

辅料

鲜草菇3个；鹌鹑蛋6个；小红枣8个；枸杞适量；鲜口蘑6个；蚝油适量；老抽适量；冰糖适量；大料适量；香叶适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；盐适量；料酒适量；

养生排骨的做法步骤

1：新鲜肋排(泡水中半小时，清洗干净)

2：鲜草菇与鲜口蘑

3：加工好的草菇与口蘑

4：草菇和口蘑需进行油煎

5：油煎好的草菇与口蘑备用

6：煮好的鹌鹑蛋与枸杞备用

7：红枣备用

8：葱姜、干辣椒、大料、香叶备用

9：凉油中加入冰糖(炒糖色)

10：待冰糖在油中融化起泡

11：放入排骨炒制上色

12：上色排骨中放入料酒、蚝油、老油翻炒

13：再将葱姜、干辣椒、大料、香叶放入

14：加入开水炖制，清除浮沫。

15：浮沫清掉炖制片刻

16：加入红枣

17：盖上锅盖小火炖制一小时(也可根据排骨肉软硬程度定时间)

18：排骨炖制八成熟时，加入煎好的蘑菇、熟鹌鹑、枸杞

19：将锅中排骨翻炒均匀

20：盖上锅盖继续炖制

21：待排骨成熟，大火收汤，根据咸度，依个人口味放盐，出锅装盘。

22：成品

小窍门

一锅炖，分开吃，营养丰富，别有风味。

营养清淡扇骨汤

主料

红枣适量；莲子适量；百合适量；莲藕适量；生姜适量；

辅料

枸杞适量；

营养清淡扇骨汤的做法步骤

1：扇骨用开水焯烫洗净捞出丢入电饭煲

2：红枣枸杞莲子百合提前泡水十分钟洗净捞出丢进锅里，

3：生姜洗净拍好，莲藕去皮切块丟入锅里

4：锅中加入没过食材，盖上盖子按电饭煲、粥汤键1小时后出锅

小窍门

出锅后再加一小滴盐，宜清谈别放多盐了

排骨滋养汤

主料

排骨1小根；

辅料

虫草花1把；玉米1根；胡萝卜1根；

调料

料酒1勺

盐适量

油适量

排骨滋养汤的做法步骤

1：虫草花提前泡软备用。

2：玉米，胡萝卜切圈。

3：水烧开，倒入排骨焯水捞出（倒入适量料酒）。

4：砂锅烧水，水开后倒入排骨，倒点油和盐调味，盖盖子炖10分钟。

5：10分钟后放入虫草花，玉米，胡萝卜继续炖20分钟。。

6：20分钟后关火，汤已经很浓郁了。