炝拌黑木耳

主料

黑木耳适量；黄瓜半根；胡萝卜半根；香菜少许；

辅料

油25克；盐适量；香油少许；味素少许；海鲜酱油少许；花椒20粒；白糖少许；

炝拌黑木耳的做法步骤

1：木耳发好洗净，黄瓜胡萝卜切菱形片，花椒粒用小火炸花椒油

2：放入盆内加花椒油，调料拌匀装盘

3：成品

4：成品

小窍门

素菜，清新爽口

蒜香黑豆苗

主料

黑豆苗200克；

辅料

蒜5克；精盐1匙；蘑菇精2克；

蒜香黑豆苗的做法步骤

1：准备食材：豆苗、蒜

2：豆苗去根、洗净

3：蒜切末

4：锅内放适量的油

5：放入蒜爆香

6：倒入适量的清水

7：放入豆苗

8：翻炒豆苗变绿变软时放入精盐

9：大火收汤，临出锅前放蘑菇精，清清淡淡的蒜香黑豆苗就做好了。

萝卜苗拌黑纳豆

主料

自种萝卜苗50克；自制黑纳豆150克；

辅料

寿喜烧酱油一大勺；辣根适量；米醋适量；白糖适量；

萝卜苗拌黑纳豆的做法步骤

1：取出冷藏的黑纳豆，多搅拌几下，拉出厚厚的丝；

2：萝卜苗去根，洗净沥水放在盘子里；

3：一点辣根和寿喜烧酱油、米醋、白糖，放在小碗里调拌均匀；

4：黑纳豆和萝卜苗放在盘里，倒入调好的料汁；

5：拌匀即可食用；

6：自己种的萝卜苗

小窍门

非常简单的小菜，萝卜苗的根不介意的可以不用去掉。

蒜香黑豆苗

主料

黑豆苗1把；胡萝卜1根；鸡蛋1个；

辅料

大蒜2瓣；油少许；盐少许；

蒜香黑豆苗的做法步骤

1：黑豆苗掐去根部，摘洗干净。

2：胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

3：准备好一个鸡蛋。

4：蛋液搅打均匀后，倒入抹了油的平底锅中，摊成薄饼。

5：把摊好的蛋皮切成丝，备用。

6：锅里放少许油，把蒜沫煸香。

7：倒入胡萝卜丝煸炒。

8：加入黑豆苗，翻炒几下。

9：盖上锅盖半分钟左右。

10：再倒入鸡蛋条，以少许盐调味，翻炒均匀可出锅。

小窍门

1、摊蛋饼的锅内用厨房用纸薄薄擦一层油就好。2、豆苗入锅后，盖上锅盖是为了豆苗叶成熟。3、这个菜用时要短，炒时间长了，豆苗就不脆爽了，我拍照拍的就长了。

炝炒黄豆苗

主料

黄豆秒200g；

辅料

大蒜适量；干辣椒适量；

调料

盐1g

生抽5g

炝炒黄豆苗的做法步骤

1：黄豆苗很新鲜。

2：去掉根部，洗净。

3：锅里放油，把蒜很干辣椒炒香。

4：转中大火，放入豆苗。

5：稍加翻炒，然后放入适量生抽稍加翻炒。

6：最后放适量的盐。

7：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

大火快炒，总共时间不会超过2分钟。

炝拌豆芽

主料

豆芽菜半斤；

辅料

油适量；蒜两瓣；盐适量；花椒十粒；辣椒1个；醋少许；

炝拌豆芽的做法步骤

1：豆芽，洗一下。

2：烧一锅开水，放入豆芽。

3：豆芽在锅里，水再次煮开，煮一会。捞出，放盆里。豆芽上放上蒜末。

4：锅里烧油，爆香花椒，辣椒。浇在豆芽菜盆里的蒜末上。

5：拣出花椒粒。豆芽菜里加入盐、醋、喜欢的可以加鸡精。搅拌均匀。

6：成品图

小窍门

喜欢吃辣的可以放些辣椒油

黑豆苗拌金针菇

主料

黑豆苗250g；金针菇150g；

调料

芝麻油适量

盐适量

味精适量

黑豆苗拌金针菇的做法步骤

1：备好黑豆苗、金针菇。

2：金针菇剪去根部，洗干净用过凉水浸泡5分钟。

3：黑豆苗剪去根部，洗干净用过凉水浸泡5分钟。

4：黑豆苗入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

5：金针菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

6：黑豆苗、金针菇放在容器中，加盐搅拌。

7：加味精搅拌。

8：加芝麻油搅拌。

9：搅拌均匀即可装盘享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。

炝拌海带苗

主料

海带苗适量；

辅料

葱适量；小米椒适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

生抽适量

糖适量

陈醋适量

香油适量

炝拌海带苗的做法步骤

1：把海带苗用清水洗净，捞出沥干水分（可把海带苗切短，按个人喜好）香菜切段，蒜切末，小米椒切圈，姜切成小条，葱切圈。

2：在海带苗里面加入蒜末，小米椒，辣椒面（不喜可不加）。

3：一勺热油淋上。

4：加入一勺生抽，一勺陈醋。

5：小半勺盐，小半勺味精，小半勺糖。

6：导入适量香油。

7：最后加入香菜搅拌均匀。

小窍门

此菜单由网络视频截取，非原创。平常喜欢收集一些菜谱，这样整理出来会方便一些。菜单不是很详细，做来自己看的懂就行。有喜欢我做的菜单的厨友们，感谢支持啦！

炝拌豆芽

主料

绿豆芽30克；黄瓜20克；胡萝卜15克；香菜少许；

辅料

盐1勺；植物油1勺；辣椒油适量；香油适量；

炝拌豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。

2：胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒。

3：水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。

4：热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收。

5：将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。

6：也可以洒少许鸡粉提味。豆芽含水量高，口感脆脆的。

小窍门

不喜欢吃辣椒油的，也可以不放

炝拌黑豆豆腐丝

主料

黑豆腐皮280克；黄瓜1根；

辅料

大蒜6瓣；干辣椒3个；醋2汤匙；生抽1汤匙；蚝油1汤匙；糖适量；

炝拌黑豆豆腐丝的做法步骤

1：准备材料。

2：将五香黑豆腐皮切丝备用。

3：黄瓜清洗干净切丝。

4：大蒜切末备用。

5：取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌均匀备用。

6：炒锅放少许油，小火爆香干辣椒。

7：将切好的黄瓜丝、豆腐丝放入碗里，上面放上蒜末将热油浇上。

8：将调好的碗汁浇在上面搅拌均匀即可。