棒棒鸡

主料

鸡胸肉一大块；葱2根；糖一勺；醋一小勺；辣椒油适量；白芝麻适量；

辅料

生姜几片；生抽一勺；香油一勺；味精适量；芝麻酱一勺；大葱一截；

棒棒鸡的做法步骤

1：将大葱洗净，然后切成细丝，铺在盘底

2：将白芝麻放入锅中炒熟，备用

3：用生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺凉白开调成汁儿

4：锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮至鸡肉熟透。取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝

5：上面摆上拆好的鸡丝

6：将调好的汁儿倒在鸡丝上，吃的时候搅拌均匀即可

酱烧鸡棒槌

主料

鸡翅根8-10个；

辅料

番茄酱2勺；料酒1勺；葱三片；糖1勺；油适量；盐适量；姜三片；蒜三片；

酱烧鸡棒槌的做法步骤

1：将鸡翅根放入盆中，再加入葱姜蒜片、番茄酱、海鲜酱、料酒和盐等调味料；

2：带着一次性手套帮助其按摩；

3：再用叉子在表面上扎些小孔以便入味，翻动几下后放在一边腌制半个小时；

4：再用剪刀将鸡翅根下面的鸡皮煎开；

5：将鸡肉整个翻下来，形成个小棒槌样，露出鸡骨头；

6：放在腌制的酱料中继续腌制半个小时；

7：烧热锅，放少许油，下入鸡棒槌进去煎，直至底部至金黄色后拿出来；

8：锅中留少许底油，加入番茄酱和海鲜酱一起进去翻炒；

9：加入适量糖和盐调味；

10：再将刚刚煎过的鸡棒槌连同腌制的酱汁一起放入里面；

11：加入适量的水进去一起煮，大火煮开，转为小火炖煮20分钟；

12：最后转为大火收汁；

13：盛入盘中。

小窍门

1.先用番茄酱和海鲜酱混合，再加入葱姜蒜和其它盐等调味料汁来腌制；为了更入味，先再鸡翅根表面上扎些孔方便入味；再来翻面做出鸡棒槌样，反面也腌制半个小时；2.鸡翅根用剪刀最上面将骨肉分离，这样很容易将上面的鸡肉翻下来，就形成了小棒槌的模样；3.煎一下腌制好的鸡翅一方面是为了定型，另一方面能逼出部分油脂；4.酱烧时先炒制酱汁，加入糖和盐调味，再加入适量的水，放入鸡棒槌进去炖煮熟，最后大火收汁即可。

香脆棒槌鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

淀粉适量；面包糠适量；烧烤酱适量；孜然适量；

香脆棒槌鸡腿的做法步骤

1：把鸡腿剪断筋翻下来成棒槌状，然后用烧烤酱加孜然、香油提前一天腌好，这样的肉质不会柴，也会很有味道。

2：用水把淀粉调开，放置半小时左右，水和淀粉分离后，把水倒掉。

3：把鸡腿放进淀粉里，充分裹匀。

4：然后再用面包糠均匀裹在淀粉外面，可以适当用手压一下表面，让面包糠更好的粘在淀粉上。

5：油7成热，就是把筷子放进油里会气泡时把鸡腿放进油锅里。

6：小火，等炸定型后翻面炸，因为鸡腿比较大，要确保肉熟。

7：鸡腿炸至金黄后，捞出，油烧热后再放进去复炸。这步非常重要，目地是把原来的油逼出来又能使表面更香脆。这复炸适合所有油炸食品哦！

8：这样炸出来的鸡腿，外表酥脆，肉质多汁嫩滑，，配上喜欢的番茄汁或椒盐粉，绝对不比某德基的香辣鸡翅逊色！

黄金鸡棒槌

主料

鸡翅根10个；十三香4克；胡椒粉2克；

辅料

盐4克；料酒1克；酱油25克；蚝油25克；鸡蛋1个；淀粉适量；黄金面包糠适量；

黄金鸡棒槌的做法步骤

1：准备好材料，市售的香粉有很多种，看个人喜好来买，我买的是十三香，个人感觉比五香粉味道更好，而且十三香叶很适合做肉包子，真是居家必备款香料。

2：接下来开始处理鸡翅根，先用剪刀把顶部关节处剪开，再把肉全部往下捋，用剪刀再修剪一下黏连在骨头上的肉，棒槌型即可完成。

3：把所有的鸡翅根都做好后，倒入所有的配料。

4：用手抓匀按摩片刻，确保每个部分都能沾到酱料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时，这个时间才能够让鸡翅根入味哦，不要着急烤了不好吃。

5：接着准备好淀粉，鸡蛋液和面包糠，把鸡翅根的尾部用锡纸包起来，这是为了方便取食，沾满淀粉，裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，裹浆步骤即可完成。

6：空气烤网上垫上一层锡纸，把裹好浆的鸡翅根放入，要是不用空气烤得可以直接下油锅来炸。

7：将ACA空气烤箱预热到190°，把鸡翅根放入烤箱的中层烤制30分钟左右。

8：具体时间看翅根的大小为准，因为空气烤是用鸡翅根自身的油脂进行炸制，所以吃起来会更健康哦，尤其是小朋友，这种这做法更适合呢。

黄金椰蓉棒面包

面团

高筋面粉200克

奶粉8克

牛奶105克

鸡蛋液25克

盐2克

白砂糖25克

酵母3克

黄油20克

馅料

黄油25克

椰蓉40克

白砂糖20克

鸡蛋液25克

牛奶10克

辅料

鸡蛋液适量；

黄金椰蓉棒面包的做法步骤

1：准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...

2：除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.

3：30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.

4：轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...

5：发酵面团的时间我们来准备椰蓉馅,各好所有的材料.

6：黄油和白沙糖隔水融化.加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完

7：加入椰蓉拌匀。

8：盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用.

9：发酵好的面团....

10：取出面团挤压排气，擀成大一些的长方形。

11：在面团右三分之二处，取椰蓉馅涂抹均匀，留出三分之一空白。

12：从左边三分之一空白处向中间折起。

13：再折过去，呈图中长方形。

14：慢慢擀开，呈大一些的长方形.

15：用锋利的刀切成均匀的细条状。

16：取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈，放到烤盘上，用手适当的压实一些，全部扭完依次放好，中间隔开距离。

17：放烤箱发酵，底下放热水，发至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液.(刷蛋液前,我们可以先预热烤箱..)

18：刷好蛋液,送入预热好的ACA烤箱中...上火150下火130.20分钟..上色满意即可。

19：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

20：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

21：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

22：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

23：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

小窍门

1.给出的烤箱温度和时间只供参考,每个烤箱的温度不一样,具体操作还得你自己留心观察....2.面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。3.做好的面包稍凉，还有余温时，装保鲜袋封好口，才不会影响再次吃的口感。4.如果烤箱温度偏高，就要注意观察，略微上色就盖锡纸，避免烤糊~5.烤制的时候最好在烤盘里垫一层油纸,因为糖会粘到烤盘上,洗起来真的不好受,我的就没有放,全粘烤盘上了.当然如果你不在乎愿意洗也没有关系啦..

棒棒槌炸鸡腿

主料

鸡腿5只；

辅料

炸粉适量；鸡蛋2只；面包糠适量；

调料

奥尔良腌料30g

棒棒槌炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净沥干水份。

2：从接口处剪开。

3：沿着边一圈剪开。

4：竖起来。

5：从上往下反转。

6：依次剔除好其他的鸡腿。

7：撒上奥尔良腌料。

8：抓匀腌制一夜。

9：腌制过程翻几次让鸡腿均匀入味。

10：取三个碗分别放炸粉，鸡蛋液和面包糠。

11：将鸡腿放入炸粉中。

12：均匀裹上一层薄薄的炸粉。

13：放入鸡蛋液中黏上一层蛋液。

14：再放入面包糠中。

15：均匀裹上一层面包糠。

16：全部裹好面包糠。

17：炸锅中放油，油量最好漠过鸡腿肉。

18：用筷子试一下油温，筷子四周冒泡就可以下鸡腿了，中小火炸五到七分钟左右。

19：捞出沥干油。

20：摆盘即可享用，也可以淋上番茄酱或色拉酱再享用。

棒棒鸡

主料

鸡胸肉200g；

辅料

姜两片；葱适量；

配料

芝麻酱2勺；酱油3勺；香醋3勺；白糖大半勺；辣椒油一勺；花椒油半勺；香油半勺；

棒棒鸡的做法步骤

1：鸡胸肉和姜片凉水下锅，小火慢慢煮，水开后煮5分钟，关火盖锅盖再焖5分钟。

2：用筷子可以轻松戳透就证明鸡肉已经煮好了，捞出鸡肉用凉水冲洗干净后浸入准备好的冰水里。

3：鸡肉完全冷却后，捞出擦干备用。

4：棒棒出场喽，用擀面杖将鸡肉敲散。

5：将敲好的鸡肉撕细丝盛在盘子里。

6：葱白切丝码放在鸡丝上，喜欢吃葱的童鞋可以多切一些哦。

7：芝麻酱2勺，酱油3勺，香醋3勺，白糖大半勺，辣椒油1勺，香油半勺，花椒油半勺，调成碗汁。（花椒油要买超市里那种用生花椒做的，自己用干花椒炸的基本没有什么味道，是不行的哦，这里的勺就是平时吃饭用的小勺子。）

8：将碗汁浇在鸡丝上。

9：搅拌均匀即可，清清爽爽好味道。

黄金鸡棒槌

主料

鸡翅根6根；

辅料

面包糠适量；泰式酸辣酱适量；葱姜蒜适量；白酒适量；生抽适量；盐适量；

黄金鸡棒槌的做法步骤

1：先用剪刀将鸡翅根的最底部连着骨头的筋膜煎断；

2：再用刀贴着骨头将肉刮开；

3：将鸡翅根的肉翻下来，这样就形成了一个棒槌样；

4：将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入；

5：再加入泰式酸辣酱，搅拌均匀腌制两个小时以上；

6：将腌制好的鸡翅根表面蘸满面包糠；

7：放入垫有锡纸的炸锅筐内；

8：放入空气炸锅中，200度，18分钟；

9：可以开始享用了。

小窍门

1.造型：先将鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡翅根翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了；2.腌制：鸡翅根加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱（其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换）等调味料，腌制时间在两个小时以上；3.炸制：将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。

棒棒鸡

主料

鸡脯肉400克；

辅料

花生碎50克；大蒜末50克；青红辣椒100克；葱4棵；八角1棵；花椒10克；姜片适量；蚝油1匙；生抽2匙；老抽半匙；鸡精少许；白糖少许；麻油1匙；

棒棒鸡的做法步骤

1：400克鸡脯肉

2：冷水中放入鸡脯肉，7.8片姜片，花椒，料酒煮10分钟，然后焖5分钟

3：焖好的鸡脯肉用保鲜膜包好用棒子敲打，注意用力均匀

4：敲打好的鸡肉用手撕碎，不要太细，不然没有口感

5：各种碎用大油淋上，油温一定要热，能听到呲呲的声音最好

6：加入生抽，老抽，鸡精，葱花，麻油白糖拌匀

7：加入鸡丝拌匀装盘

8：味道不错

黄金Q虾棒

主料

大虾10个；

辅料

料酒适量；盐适量；白胡椒适量；脆炸粉适量；鸡蛋清适量；姜汁适量；葱适量；面包糠适量；

黄金虾棒的做法步骤

1：虾洗净，去头剥壳，挑出两条虾肠,背部和腹部各有一条，部分切小块，部分剁成虾肉泥

2：虾块和虾肉泥分别加入料酒，盐，白胡椒腌制。在虾肉泥里加入适量脆炸粉

3：再在虾肉泥里加入姜汁,葱末,一个蛋清，用筷子往一个方向搅拌至上劲，用勺子分成若干长条，中间放入虾块，放冰箱冷冻1小时左右（也可以直接把虾块和虾肉泥，在器皿中抹匀放冰箱冷冻后再切长条）

4：准备好的脆炸粉，鸡蛋液，面包糠，冻硬的虾条

5：先将虾条裹上脆炸粉，捏实，此时虾条有点变软，可以趁机整形

6：再放入蛋液中滚一下，然后再放入面包糠滚沾，压实

7：起油锅，炸制金黄即可