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家常菜做法大全

土豆丝腊肉十大做法,十种好吃做法

腊肉土豆片

主料

湖南腊肉适量;土豆适量;

辅料

葱花适量;蒜末适量;盐适量;花椒面适量;

腊肉土豆片的做法步骤

1:腊肉切片,葱和蒜切碎

2:土豆片用电饼铛煎成两面金黄

3:锅内放入一点点油,将腊肉煎制两面肥肉透明即可。

4:放入葱花蒜末,放入土豆片翻炒,加入适量盐和花椒面调味就完工了。

5:配上白米饭和咸菜丝,湖南风味的午餐就齐了。

6:太腻了,来点餐后水果解解腻。

小窍门

土豆片用电饼铛煎省心省力还还不糊

腊肉土豆片

主料

腊肉200g;土豆1个;青椒2个;

辅料

葱适量;料酒1小勺;盐少许;姜适量;

腊肉土豆片的做法步骤

1:腊肉洗净切片

2:土豆削皮切片,越薄越好

3:青椒切成大片

4:锅内葱姜辣椒爆香,然后扔掉

5:放入腊肉,煸炒出油

6:倒入一点料酒,放入土豆,翻匀

7:再放入青椒,加少许盐即可出锅

8:吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能

9:透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香

小窍门

口味轻的可以不用放盐

腊肉土豆干

主料

土豆干300克;腊肉100克;

辅料

油1汤匙;盐6克;生抽1茶匙;味精2克;葱适量;

腊肉土豆干的做法步骤

1:先把土豆干洗净。

2:然后再用清水浸泡2小时左右,基本上泡软就可以了。

3:控净水分,放入蒸锅蒸制20分钟。

4:蒸好的土豆干非常筋道,取出备用。

5:把腊肉切片。

6:起锅热油,放入葱花炒香。

7:放入腊肉片煸炒。

8:煸炒均匀后,放入土豆干。

9:继续翻炒均匀。

10:烹入生抽。

11:加少许水稍稍烧制。

12:加盐、味精调味。

13:旺火收汁,即可关火。

14:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、最后加少许水一是便于土豆干入味,二是使土豆干口感更好。2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。

土豆蒸腊肉

主料

腊肉1块;土豆1只;

调料

豆豉辣椒油1匙

土豆蒸腊肉的做法步骤

1:土豆削皮洗净切成片,腊肉用热水洗净切薄片。

2:一片土豆一片腊肉依次码放在盘中。

3:放蒸锅中蒸一刻钟左右。

4:淋上一匙豆豉辣椒油。

5:咸鲜软糯的土豆蒸腊肉半小时不到就搞定了。

腊肉蒸土豆

主料

湘西腊肉200g;土豆4个;青红椒少许;蒜少许;

辅料

麻油少许;

腊肉蒸土豆的做法步骤

1:准备好各种食材,腊肉提前用温水洗净,擦干表面水分;

2:将腊肉切薄片,尽量切薄一些比较好;

3:土豆去皮后切厚片,大约3cm左右厚度;

4:将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中;

5:盘子上蒙上保鲜膜,然后用牙签戳一些小孔;

6:上蒸锅,大火上汽后转中小火蒸20分钟左右,至土豆绵软,用筷子能轻易戳通;

7:出锅,撒上蒜末,青红椒末,淋上少许麻油;

8:吃时拌匀即可,最好是腊肉,土豆,蒜,青红椒末一起入口,各种味道和口感交融最棒。

小窍门

1.腊肉尽可能的切薄片,这样可以避免过咸;2.土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替,都很好吃。不管用什么,都不要切太薄就行;3.在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞,可以避免蒸制过程中,盘中积蓄太多水汽,影响味道和口感;4.如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道,最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学,还可以在出锅后淋上少许生抽。

土豆腊肉煲

主料

土豆300g;盐2g;小红椒2个;蒜2瓣;

辅料

腊肉100g;小青椒2个;芝麻少许;

土豆腊肉煲的做法步骤

1:腊肉煮熟切片,青红椒切小圆,蒜切片。

2:土豆切约2、3mm的片,可以用空气炸锅事先炸至微微发黄,这道工序也可以省略,直接在平底锅里煎时间长一些。

3:腊肉放入平底锅煎至透明、出油,微微发黄,捞出备用。

4:土豆煎至两面金黄,撒少许盐。

5:把土豆刨到一边,放入蒜片煎香,放入腊肉、青红椒,翻炒一下。

6:转入事先预热的砂锅煲里,撒上芝麻。

小窍门

腊肉较咸,煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了,所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。

腊肉土豆丝

主料

腊肉50g;土豆1个;

辅料

辣椒1个;

腊肉土豆丝的做法步骤

1:土豆切丝用水泡着,避免氧化变色。煮好的腊肉切丝,青椒丝切丝备用。

2:油热后放入腊肉丝翻炒。

3:倒入青椒丝翻炒均匀。

4:放入土豆丝翻炒,土豆丝熟以后放入盐调味即可。

5:出锅。

腊肉土豆丝

主料

土豆1个;腊肉50g;

辅料

胡萝卜50g;

调料

菜籽油2勺

腊肉土豆丝的做法步骤

1:腊肉和胡萝卜切成丝,土豆切成丝后用盐水泡着,避免变色。

2:油热以后,放入腊肉丝翻炒出腊味。

3:放入胡萝卜丝翻炒。

4:最后放入土豆丝翻炒均匀,土豆丝变色即可放入盐调味。

5:出锅。

腊肉土豆饭

主料

腊肉80克;土豆280克;大米140克;

辅料

生抽适量;盐适量;

腊肉土豆饭 的做法步骤

1:食材:腊肉(已切片)、土豆(已清洗去皮)、大米

2:将已清洗去皮的土豆放在案板上切成小块,待用。

3:将大米倒入电饭锅内胆中淘洗一下,加和平时煮饭一样的水量。

4:随后,合入切好的土豆和切好的腊肉。

5:接着,加适量的生抽。

6:加适量的盐。

7:调味拌匀。

8:然后,放入电饭锅中。

9:盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

10:最后,煮熟后跳到保温档,再焖上5——6分钟。

11:开盖,就可以用膳了。。。

腊肉土豆片

主料

腊肉1块;土豆2个;

辅料

红辣椒2个;生抽1勺;油盐适量;

腊肉土豆片的做法步骤

1:将腊肉放入锅中,加入适量的水和少许油;

2:小火慢慢煎煮,直至腊肉肥肉微微发焦,油脂煎出来;

3:加入土豆片进去翻炒;

4:再加入适量的生抽和少许水;

5:大火煮开,转为小火煮上三--五分钟;

6:加入红辣椒进去翻炒;

7:最后加入盐调味;

8:盛入小钵中。

小窍门

1.腊肉片放入少许油和适量的水,先煎煮,注意油要少点,要将腊肉里面的油脂先煎出来;2.放入土豆片进去翻炒,再加入少许生抽和水稍微煮一下,注意无须加入过多的调味料,因为腊肉的味道够香;3.注意腊肉里面的盐分比较多,加入盐的时候注意控制量。

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