香酥苹果圈的做法大全,食谱大全

香酥苹果派

主料

黄油133g；全蛋液10g；冷水30ml；苹果块280g；玉米淀粉1小勺；柠檬汁1大勺；肉桂粉1小勺；

辅料

低筋面粉170g；盐1/4小勺；杏仁粉45g；苹果泥80g；清水适量；葡萄干18g；

香酥苹果派的做法步骤

1：先来制作派皮。黄油和低筋面粉搁置揉面垫上，用手抓捏至油、粉融合呈大颗的粉粒状

2：再将盐、冷水、全蛋液混合均匀

3：倒入油粉混合物中，用手抓捏成团

4：并轻轻揉至粉类与液体大致融合，包上保鲜膜，置于冰箱，冷藏60分钟

5：在冷藏派皮的过程中可以来制作苹果内陷。砂糖加水煮成糖浆，直至起大泡

6：再加入黄油，煮至化开即可

7：下入苹果块及苹果泥

8：小火慢煮，直至苹果煮至有透明感

9：将玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内搅拌均匀

10：煮好的苹果略呈浓稠状态

11：加入肉桂粉、葡萄干、柠檬汁混合均匀，放置冷却备用

12：这下将冷藏的派皮拿出，揉面垫上撒上些许防粘的高粉，将面团擀成比派盘略大的圆形

13：将面皮放入派盘内，四周用手按压至与派盘贴合紧实，

14：用擀面杖擀去多余的派皮

15：用餐叉在底部的派皮上插出一排排小孔，垫上油纸，

16：放入一盘大米或者豆子，放入烤箱，中层，180°烤15分钟

17：烘烤派皮的时间内来制作杏仁酥粒。将所有杏仁酥粒的材料混合，用手抓捏至粉、油融合，呈大颗粉粒状

18：装入做好的苹果内馅，尽量铺平，再在表面均匀撒上杏仁酥粒

19：放入烤箱，中层，180°烤25分钟，至表面微黄即可

小窍门

1，此面团是用面粉加水揉搓而成的基本揉和面团，所以在制作面团时，当加入液体材料后不要揉搓过度，以免面团产生筋性。2，方子中的黄油都无需提前拿出软化。直接从冰箱取出即可，用手指压不出痕迹。当气温高于20°时，需要把黄油、面粉、水放入冰箱冷藏降温再进行操作，否则黄油软化会粘成块状。3，最好选用爽脆的青苹果，或者用红富士苹果。苹果的新鲜度决定它的含水量，不新鲜的苹果煮到未软化时，需添加适量水。4，烘烤后，不要急着脱模，要等放置微凉再脱模，口感也是放凉后更酥脆。

油炸苹果圈

主料

苹果1个；

辅料

生粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；

油炸苹果圈的做法步骤

1：准备好材料

2：苹果去皮

3：横着切成厚点片，用模具挖空

4：蘸满生粉

5：放进鸡蛋液里最后裹点面包糠（面包糠的图忘记拍了）

6：油温六成左右放入苹果圈炸，炸成金黄色即可

7：成品

小窍门

油温不易过高容易炸糊

油炸苹果圈

主料

苹果1个；鸡蛋一个；面粉适量；

辅料

面包糠适量；

油炸苹果圈的做法步骤

1：准备用料

2：苹果洗净去掉皮

3：横着切开，厚度自己掌握，我切了6块

4：用裱花嘴去掉中间的籽

5：如此做完全部苹果圈

6：取其中一片沾上一层面粉

7：裹上一层鸡蛋液

8：沾上一层面包糠

9：锅中放适量油，炸至两面金黄即可

10：成品

11：成品

苹果甜甜圈

主料

苹果1个；鸡蛋1个；玉米淀粉适量；面包糠适量；食用油适量；

苹果甜甜圈的做法步骤

1：首先准备好所有材料

2：苹果洗净并削皮，横向切成圆片

3：中间用模具或者小刀刮个圆孔，作出类是甜甜圈的造型（如图）

4：鸡蛋打散，取一片苹果片粘上一层玉米淀粉

5：再放入鸡蛋液中滚一圈

6：最后粘裹上一层面包糠

7：锅中倒入适量油烧热

8：放入苹果片炸至金黄即可

9：成品欣赏

10：成品欣赏

脆皮苹果圈

主料

苹果3个；

辅料

面包糠适量；黑芝麻适量；鸡蛋2个；玉米淀粉适量；

脆皮苹果圈的做法步骤

1：苹果削皮洗净。

2：切成厚一点的薄片，然后用饮料瓶盖取掉中间的核。

3：这是取完核的苹果圈。

4：准备好裹料，建议裹料一次不要放太多，避免多余浪费，不够了可以再添加。

5：先把苹果圈裹上淀粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，这个是我儿子裹的，我忘了拍照，就剩最后一个给孩子玩，才想起来，所以看起来不是很好看。。呵呵。

6：这是一部分裹好的苹果圈，建议把苹果圈全部裹好后再热油！

7：油热后放入苹果圈，中小火慢炸，炸至两面金黄即可出锅。

8：这是成品图，原图！

苹果甜甜圈

主料

油适量；

辅料

苹果适量；面粉适量；鸡蛋适量；鲁花油适量；面包糠适量；

苹果甜甜圈的做法步骤

1：1、苹果切片,然后掏心。

2：2、沾面粉。

3：3、沾鸡蛋。

4：4、沾面包糠。

5：下锅炸至微黄，出锅摆盘。然后制作一些自己拿手的工艺。

苹果焦圈

主料

苹果一个；鸡蛋两个；生粉适量；

辅料

调和油适量；

苹果焦圈的做法步骤

1：准备原料

2：苹果去皮去核，放清水里。鸡蛋打散

3：苹果圈在生粉里沾匀

4：再放入蛋液里沾匀蛋液

5：平底锅加入调和油，油热至7-8成热时，下入苹果圈

6：炸至外焦黄时就可以出锅了

7：OK了

小窍门

1、苹果去皮后放入清水可以防止氧化变色。2、调和油炸甜品没有其它味道