牛筋丸蘑菇汤

主料

牛筋丸250g；鲜蘑菇200g；

辅料

盐适量；油适量；胡椒粉1匙；鸡精少许；葱花适量；

牛筋丸蘑菇汤的做法步骤

1：牛筋丸子。

2：蘑菇去掉根部，清洗干净。

3：将牛筋丸入锅煮。

4：煮开后放入蘑菇，盖盖煮十分钟。

5：放入油、盐、胡椒粉、鸡精调味，即可关火。

6：盛入碗中，撒上小葱花，完成。

牛筋土豆汤

主料

牛筋300克；土豆5个；

辅料

盐2勺；姜蒜2个；卤味包1个；味极鲜1勺；料酒1勺；老抽1勺；

牛筋土豆汤的做法步骤

1：牛筋，用水浸泡，去血水；中途换几次水；

2：准备各种调料；

3：把各种调料放入电压锅；

4：牛筋也放进去，加入清水，料酒一勺；

5：启动一个程序；

6：准备，土豆，切成块；

7：一个程序结束，放入土豆；

8：放入盐；

9：启动，第二程序；

10：等两程序结束，加入味极鲜、香菜；

11：成品；

12：开吃～～

牛筋煲

主料

牛筋一斤；

辅料

蒜适量；西芹适量；生菜适量；姜适量；红葱头适量；葱白适量；胡萝卜适量；腐竹适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

油适量

酱油适量

柱侯酱适量

黄酒适量

豆瓣酱适量

牛筋煲的做法步骤

1：牛筋洗净切断，倒入锅里，放入适量水，姜片，料酒煮开3分钟，捞起备用。

2：砂锅里热油爆香蒜姜，红葱头。

3：依次放入葱白，萝卜，西芹。

4：再放牛筋，所有调料，倒入热水，大火烧开转小火继续炖1个小时。

5：等牛筋差不多软烂放入腐竹再焖5分钟，关火，放入青菜即可。

牛筋汤

主料

牛筋750克；

辅料

党参15克；枸杞10克；红枣10克；客家黄酒200ml；

牛筋汤的做法步骤

1：牛筋一条

2：牛筋砍块，药材洗干净都放到电力高压锅

3：加五碗水煲一小时

4：一小时后煲好了

5：装一碗牛筋汤

6：在牛筋汤里淋一勺客家黄酒

花胶牛蹄筋汤

主料

小黄花胶1把；新鲜牛蹄筋适量；瘦肉适量；

辅料

生姜片5片；盐适量；

花胶牛蹄筋汤的做法步骤

1：生姜切片备用。

2：小花胶提前浸泡至软后与牛蹄筋放锅里过水。看到花胶和牛蹄筋都缩小了就捞起来，再把牛蹄筋切小，让它煲的时候容易变软。

3：锅里放水，放姜片，倒所有材料到锅里，大火烧开转小火，煲大约一个小时，牛蹄筋开始变软，花胶开始融化就可以熄火撒盐了。

4：满满的一碗胶质。很美味。

小窍门

花胶还有牛蹄筋本身就有腥味，过水这步骤不能少，怕腥的话可以在过水时候加几片姜一起过。

卤牛筋

主料

牛筋500g；

调料

花椒适量

老抽适量

八角适量

桂皮适量

辣椒适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

卤牛筋的做法步骤

1：牛筋洗净切小块。

2：倒进高压锅，加水。我这水量有点多了，可以再少点。高压锅上汽后压了15分钟。稍微有点软，喜欢有嚼劲的应该压12分钟就好。

3：一只指天椒基本没有辣味，小孩都能吃。

药膳牛筋汤

主料

牛筋750克；红枣20克；枸杞10克；党参15克；

辅料

姜3克；客家黄酒150ml；

药膳牛筋汤的做法步骤

1：药材用冷水浸泡一会儿！

2：牛筋洗干净，切段

3：电力高压锅放适量水，把牛筋放下去！

4：药膳和姜也一同放下去！

5：所有材料都准备好，高压锅开始吨，一小时

6：一小时炖好后，把客家黄酒倒进去调味即可食用啦！

7：补身药膳牛筋汤好了！

萝卜牛筋汤

主料

牛筋276克；萝卜385克；

辅料

葱花适量；

配料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

萝卜牛筋汤的做法步骤

1：材料：半熟牛筋、萝卜、葱花

2：将萝卜洗净捞出。

3：放在案板上切成块，待用。

4：将牛筋放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

6：随后，合入切好的牛筋翻炒一下。

7：接着，加入一些水煮开，煮至萝卜断生熟软。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀。

12：最后，盛出、装入碗中，搁入葱花，即成。

牛肉炒双蔬

主料

牛肉200g；

辅料

莴笋100g；胡萝卜100g；葱花1勺；

调料

盐适量

红薯粉2勺

牛肉炒双蔬的做法步骤

1：牛肉切成小块，放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。

2：胡萝卜和莴笋切成丝备用。

3：油热以后，放入牛肉，不着急翻炒，等底部略微变色再翻炒，这是因为牛肉裹了红薯粉，在没有定型的时候翻炒容易粘锅，红薯粉也容易从牛肉上滑落，就不能保证牛肉的滑嫩啦！

4：放入莴笋丝和胡萝卜丝翻炒

5：蔬菜略微变色后加入盐调味即可。

6：牛肉滑嫩，蔬菜脆爽！

小窍门

油热以后，放入牛肉，不着急翻炒，等底部略微变色再翻炒，这是因为牛肉裹了红薯粉，在没有定型的时候翻炒容易粘锅，红薯粉也容易从牛肉上滑落，就不能保证牛肉的滑嫩啦！

牛排双蔬意面

主料

牛排1块；意面50g；

辅料

虫草花50g；莴笋丝50g；大蒜丝1勺；

调料

黑胡椒酱2勺

盐适量

油1勺

牛排双蔬意面的做法步骤

1：用盐水煮熟虫草花就捞出。

2：用煮虫草花的水煮意面，大概8到10分钟才能煮到软糯。

3：一边煮意面，一边煎牛排。油热后放入牛排。

4：把煎好的牛排用厨房剪刀剪成小块，便于食用，再放入黑胡椒酱煎化。

5：盘子底部铺点儿蔬菜叶，把煮好的意面放在叶子上。

6：把煎好的牛排放在意面上，放上大蒜丝，左边放虫草花，右边放莴笋丝，摆盘结束，可以吃啦！