芦笋鲜贝

主料

芦笋200g；鲜贝50g；红辣椒半个；黄彩椒半个；

辅料

盐适量；

芦笋鲜贝的做法步骤

1：食材芦笋，鲜贝，红辣椒，黄彩椒

2：芦笋洗净斜刀切断，红辣椒和黄彩椒切菱形

3：热锅倒油将切好的芦笋，红辣椒和黄彩椒倒入锅中煸炒加盐

4：炒两分钟左右倒入鲜贝继续煸炒一分钟左右

5：出锅装盘即可

小窍门

海鲜类都不能烧太久

金沙烩双菇

主料

蟹味菇1包；白玉菇1包；

辅料

大蒜适量；彩椒半个；

调料

盐适量

油适量

金沙烩双菇的做法步骤

1：彩椒切丝，大蒜切片。

2：锅内放少许油，放入大蒜和彩椒爆香。

3：倒入双菇翻炒，撒入适量盐。

4：双菇慢慢出水，舀入咸鸭蛋黄酱搅匀，盖锅盖焖煮几分钟即可。

枸杞烩干贝

主料

干贝适量；枸杞适量；大葱适量；姜适量；

辅料

料酒适量；淀粉适量；胡椒适量；高汤适量；盐适量；

枸杞烩干贝的做法步骤

1：干贝洗净泡发,其它食材洗净待用.

2：姜切片,葱切丝.

3：干贝加料酒 姜片放入蒸锅隔水蒸8分钟.

4：锅内放高汤,放入干贝,加少许盐.

5：然后合入枸杞.

6：加白胡椒粉,淋入水淀粉勾薄芡.

7：装盘放入葱丝即好.

炒双笋

主料

莴笋100克。；春笋100克。；

辅料

猪瘦肉50克。；胡萝卜适量；洋葱适量；

调料

食用油少许

生抽少许

炒双笋的做法步骤

1：把所有的食材切片备用。

2：把肉丝放蛋液拌匀滑油。

3：肉丝和洋葱一起炒出香味。

4：再把剩余的食材放到锅里一起炒熟加点酱油。

5：成品。

小窍门

春笋一定要先煮一下。不然不好吃。

清烩苦笋

主料

苦笋一斤；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；

清烩苦笋的做法步骤

1：将苦笋洗净沥干切滚刀块备用。

2：锅置旺火上，油烧热下入苦笋翻炒。

3：加入适量的水煮2分钟，下入水淀粉，盐、味精，葱花，起锅。

双色贝果

主料

高筋面粉240克；白糖20克；盐5克；黄油8克；

辅料

紫薯粉10克；水140克；酵母4克；

双色贝果的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中。

3：启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油，再启动一个揉面程序。

4：揉至扩展阶段。

5：将面团分成2份，取一份加入紫薯粉。揉匀。

6：搓圆，醒发10分钟。

7：将2种面团各分成6分。

8：取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上.。

9：从一边紧紧地卷起来。

10：封口处捏紧.。

11：揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。

12：如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。

13：所有的面团都逐个做完，饧至约30分钟，进行第二次发酵。

14：第二次发酵完毕后，这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。

15：将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒，一个贝果两面合计约煮一分钟。

16：煮好的贝果放在烤盘里。

17：放入预热好的烤箱里，200度烤15分钟。

18：取出后，晒晾即可。

小窍门

烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。

烩双圆

主料

鹌鹑蛋适量；猪肉馅适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；白糖适量；酱油适量；蚝油适量；香油适量；

烩双圆的做法步骤

1：主要原料。

2：油菜洗净，在菜头划十字刀，便于入味。

3：油菜焯水备用。

4：猪肉馅加入葱姜，少许淀粉，酱油香油味精调匀。

5：做成小丸子，炸制成熟。

6：鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

7：葱花干红椒，炝锅（不喜欢辣的不放干红椒）

8：放入料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐，加适量水焖制一会儿。

9：收浓汤汁，放入油菜翻炒均匀。

10：淋入少许水淀粉勾薄欠即可。

11：烩双圆。

干贝蚝油烧双冬

主料

冬瓜约7两；冬菇10朵左右；

辅料

干贝10-15粒；蚝油1勺；生抽1勺；白砂糖半小勺；水淀粉半碗；食用油适量；香葱1根；水1碗；

干贝蚝油烧双冬的做法步骤

1：冬瓜去皮去瓤，切片(4mm厚左右)。

2：冬菇洗净，切去蒂部较硬的部分，比较大的一切为二，小的保留整朵。

3：干贝放在砧板上，用菜刀用力压扁再手撕成丝(不必太细)。压扁的目的是好撕。

4：炒锅内加入适量食用油，油热后加入冬菇.冬瓜和干贝，然后放入一汤匙蚝油和一汤匙生抽。

5：加入半小勺白砂糖，加糖的目的是增鲜，并不是为了甜味，所以只加少许即可。

6：稍加翻炒后加入一碗水，盖锅盖中火煮十分钟左右，至汤汁大部分收干。转大火，倒入半碗水淀粉，汤汁收稠后出锅。

7：香葱取葱叶部分切末，装盘后洒上即可。

小窍门

蚝油和生抽都含盐，所以这道菜可以不必再加盐。

双丸干贝西洋菜汤

主料

西洋菜400克；墨鱼丸8粒；手打牛肉丸8粒；干贝30克；

辅料

姜3片；盐适量；

双丸干贝西洋菜汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：干贝用温水泡软。

3：牛肉丸和墨鱼丸切开或整颗。

4：西洋菜摘洗干净。

5：锅中加水1500ml，放入干贝、双丸和姜片，滚开后等双丸浮上来。

6：放入西洋菜稍滚片刻。

7：加盐调味就可以了。

双菇烩肉丸

主料

杏鲍菇80g；口蘑100g；猪肉丸100g；

辅料

葱5g；姜3g；盐5g；清水适量；花生油25ml；香菜少许；

双菇烩肉丸的做法步骤

1：杏鲍菇切片。

2：口蘑洗净切片。

3：热锅下油，放入葱姜炝锅。

4：加入杏鲍菇和口蘑。

5：翻炒至断生。

6：加入清水，肉丸和盐翻炒均匀。

7：大火烧开盖盖转小火烧10分钟。

8：最后撒少许香菜末出锅即可。