豆腐煲

主料

豆腐一块；青椒适量；猪肉适量；红椒适量；

辅料

蒜蓉适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

盐适量

豆腐煲的做法步骤

1：豆腐切块，入锅煎至两面金黄。

2：捞起备用。

3：锅里留油加入蒜蓉猪肉炒至出油，加些老抽上色。

4：接着加入适量水，豆腐，大火烧开。

5：烧开后5分钟，加入青红椒，所有调料，焖煮熟即可。

白菜豆腐煲

主料

白菜1/4颗；豆腐1块；

辅料

火腿肠1个；木耳少许；鸡蛋1个；小葱2颗；大蒜3粒；小米辣2个；

调料

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

白糖1勺

玉米淀粉1勺

清水1小碗

油10ml

白菜豆腐煲的做法步骤

1：准备食材将木耳提前泡发，白菜洗干净。

2：将豆腐，白菜和火腿切成小块。

3：准备辅料，将小米辣，小葱和大蒜洗干净，小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末。

4：锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。

5：鸡蛋打一盘里，搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。

6：取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白和水调成一个料汁糖，淀粉。

7：锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。

8：再到少许油将辣椒圈，葱花和大蒜末放进去炒出香味。

9：将白菜，火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。

10：再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。

11：将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。

12：大火收汁关火。

13：成品图。

小窍门

1.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液，煎出来不仅颜色更好看，炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎，煎豆腐时最好用平底不粘锅。2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底，我觉得就不用加盐了，口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。

酸菜鸭煲

主料

酸菜1斤；蒜数根；鸭肉2斤半；

辅料

蒜米数个；姜片数片；蚝油15ml；酱油25ml；

酸菜鸭煲的做法步骤

1：鸭肉洗干净然后焯一下水

2：鸭肉焯好以后洗干净再斩小件

3：锅坐油爆香蒜米

4：倒入焯过水鸭肉一起爆炒.把鸭肉的油逼出来

5：然后倒入酱油下去翻炒

6：倒入蚝油

7：加入适量水.然后继续翻炒均匀

8：转砂锅小火慢煮30-40分钟

9：酸菜洗好切细然后倒入锅里炒.无需放油.是把酸菜的水分炒干

10：鸭肉煮40分钟以后加入炒干水分的酸菜再煮6-10分钟

11：然后加入蒜段再煮3分钟即可

12：成品

肉末豆腐酸菜粉丝煲

主料

粉丝适量；豆腐适量；肉末适量；姜末适量；香葱适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；豆瓣酱适量；花椒粉适量；油适量；香油适量；

肉末豆腐酸菜粉丝煲的做法步骤

1：食材备齐

2：调料备齐

3：砂锅里放些油烧热炒香姜末

4：放进肉末炒

5：放些花椒粉炒

6：放一勺豆瓣酱炒

7：到点酱油上色

8：放进酸菜炒

9：加入开水煮开

10：放进粉丝和豆腐煮开

11：粉丝煮软，关火放少许盐，鸡精，香油拌匀

12：撒上香葱碎就可以吃了

13：简单又好做，可以当饭也可当菜

小窍门

粉丝提前用温水泡软

酸菜白豆腐

主料

酸菜150g；豆腐300g；

辅料

油适量；盐适量；葱姜适量；蒜苗适量；

酸菜白豆腐的做法步骤

1：酸菜洗干净，用冷水浸泡一会儿豆腐洗干净。

2：豆腐切成块。

3：起油锅，葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。

4：豆腐入锅。

5：加适量水，更是锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。

6：蒜苗洗干净切碎。

7：食材熟，加盐炒均匀。

8：蒜苗入锅炒均匀关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、喜欢酸酸的口感，酸菜不用提前浸泡。2、调味品依据个人口味添加。

酸菜老豆腐

主料

肉片80g；老豆腐800g；尖椒3根；油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；料酒适量；

辅料

酸菜150g；毛豆80g；葱适量；姜适量；

酸菜老豆腐的做法步骤

1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃老豆腐切小块泡水肉片放料酒盐拌匀备用酸菜泡水15分钟洗净切碎备用毛豆肉洗净备用

2：启动：自动启动时间：480S温度：140℃锅中加水加老豆腐煮,煮过后涝出过清水备用

3：启动：手动启动时间：10S温度：180℃锅中加油

4：启动：自动启动时间：120S温度：180℃放入毛豆肉翻炒捞出备用

5：启动：自动启动时间：120S温度：180℃锅中留油放酸菜尖椒肉片翻炒

6：启动：自动启动时间：180S温度：180℃加水加盖焖煮

7：启动：自动启动时间：300S温度：100℃小火煮

8：启动：自动启动时间：600S温度：180℃放入老豆腐料酒盐糖鸡精煮

9：启动：自动启动时间：120S温度：180℃放入毛豆肉煮2分钟出锅

小窍门

1、豆腐形状自己看着可以决定2、尖椒的量自己看着办哈，能吃辣就多放点

酸菜焖豆腐

主料

酸菜150克；北豆腐350克；

辅料

姜2片；蒜2瓣；指天椒2个；小米辣2个；肥肉20克；生抽1勺；蚝油1勺；盐2克；鸡精2克；

酸菜焖豆腐的做法步骤

1：姜、蒜切末、指天椒和小米辣切小段、肥肉切小片

2：酸菜洗净挤干水份，切成小丁

3：北豆腐切成小方块

4：锅内热油，下豆腐炸至表面呈微黄色，盛出备用

5：锅留底油，下肥肉炒香

6：再加入姜、蒜、指天椒、小米辣炒出香辣气味

7：加入酸菜翻炒半分钟

8：往锅内一次性加适量清水，一勺生抽、一勺蚝油，放入豆腐，煮沸上盖转小火焖8分钟

9：最后大火收汁，调入盐和鸡精提味

10：成品图

小窍门

1、这道菜需要加入适当的辅料姜、蒜、指天椒、小米辣，可以让做出的成品更加的爽品开胃2、所谓食材入锅后需要小火焖几分钟，这样食材才能充分吸收到汤汁的味道

辣白菜豆腐煲

主料

辣白菜200克；内酯豆腐1盒；五花肉1块；

辅料

金针菇1把；洋葱半个；青辣椒1个；蒜2瓣；姜2片；

调料

6月香辣椒酱2勺

六月鲜特级原汁酱油2勺

松茸鲜1袋

香油1勺

辣白菜豆腐煲的做法步骤

1：超市买了一大袋辣白菜，它既有白菜本身的清脆，又有辣酱的独特香味，经过一段时间的沉淀发酵之后，吃起来酸酸辣辣，开胃又助消化。

2：豆腐切块。

3：肉切片，最好是选用层次分明的五花肉，家里没有，用后腿肉代替。

4：金针菇去根，掰小朵，洗净控水。

5：洋葱切丝。

6：蒜切粒，姜切丝。

7：辣椒切圈。

8：砂锅中热油，倒入猪肉，炒变色。放入蒜粒、姜丝，炒出香味。

9：倒入洋葱，炒软。

10：倒入辣白菜，炒出香味。

11：锅中添水，煮沸腾。加入2勺韩式辣酱，搅拌均匀。能吃辣的可再加1勺辣椒粉。

12：加1勺酱油，1袋松茸鲜，大火煮3分钟。

13：加入金针菇，大火煮3分钟。

14：加豆腐，小火煲5分钟。

15：撒上青椒，淋上香油，上桌，开吃。

16：酸辣可口、低卡少油、鲜美营养。

17：豆腐嫩滑入味，汤汁浓郁，热气腾腾的豆腐汤，再配上白米饭，美味又下饭。

18：这个季节炖上一锅，热热呼呼，温暖开胃，越喝越舒服。

白菜豆腐煲

主料

老豆腐适量；

辅料

五花肉适量；白菜适量；小米椒适量；葱适量；蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

生抽适量

白糖适量

蚝油适量

白菜豆腐煲的做法步骤

1：老豆腐取掉包装盒切成片，下锅煎至两面金黄盛出备用，五花肉切片煎至金黄捞出。

2：白菜撕成大小合适的块状，摆在砂锅底部，再铺上煎好的五花肉，最后铺上豆腐。

3：起锅烧油，加入小米椒丁、葱、姜、蒜末爆香，加入适量的清水，放入盐、生抽、白糖、蚝油煮沸倒入砂锅内，盖上锅盖煲三分钟，撒上葱花，白菜豆腐煲就完成啦。

小窍门

可以根据个人喜好添加配菜哦

酸菜豆腐鱼

主料

草鱼700克；豆腐6小块；酸菜250克；

辅料

腐乳1块；蚝油适量；酱油适量；辣椒酱适量；料酒适量；鸡精适量；盐适量；红泡椒2个；蒜适量；葱适量；

酸菜豆腐鱼的做法步骤

1：准备好所有材料。将鱼、酸菜、豆腐洗净，将酸菜切条，子姜、红泡椒切丝，葱切碎备用。鱼加少量盐、料酒腌制。

2：锅里放入酸菜，将酸菜里的水份稍煸干，起锅备用。

3：锅里放油，用姜、葱、蒜炝锅，炝出香味。

4：放入鱼块、豆腐稍微煎一下（不要过于翻动，以免翻碎）。加入红泡椒、适量蚝油、酱油、辣椒酱、腐乳等调料。

5：放入煸干的酸菜，倒入适量开水，大火煮开后转中小火煮15分钟，放入少量盐、鸡精调味。

6：盛入碗中撒上葱花即可。

小窍门

1、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。2、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。3、酸菜要先稍煸干水份，这样更易入味。