爽口鸡汤米线

主料

米线适量；鸡汤一碗（我这个还带鸡肉）；韭菜一小把；仲景麻辣香菇酱适量；

辅料

盐适量；

鸡汤米线的做法步骤

1：准备好材料；

2：韭菜摘洗干净，切段；

3：鸡汤倒入锅中煮开；

4：下入韭菜白色部分，烫一分钟；

5：下入米线烫熟；

6：下入韭菜叶，搅拌一下即可起锅；

7：盛出，调入适量盐，舀上一勺仲景香菇酱，拌匀，还可以依据个人口味加上适量的醋；

8：美味爽口营养早餐~

小窍门

1、配菜可以是青菜、韭菜等，依据个人喜好添加；

酸菜米线汤

主料

米线适量；瘦肉适量；水适量；酸菜适量；油适量；

辅料

番茄1个；香菇5个；平菇适量；火腿肠1个；豆芽适量；胡萝卜适量；青带适量；泡椒适量；山药适量；芹菜适量；葱花适量；鸡精适量；木耳适量；

酸菜米线汤的做法步骤

1：先炒酸菜，加水

2：在加番茄，香菇，（平菇），火腿肠，豆芽，胡萝卜，木耳，青带，山药，泡椒一起熬大约一刻钟时间。

3：最后加芹菜，米线熬两三分钟，撒上葱花即可。

家常素食米线

主料

米线适量；豆腐皮适量；豆腐泡适量；杏鲍菇适量；金针菇适量；香菇适量；番茄适量；

辅料

干辣椒适量；葱适量；榨菜丝适量；辣白菜适量；姜适量；蒜适量；

家常素食米线的做法步骤

1：将干米线用温水浸泡至变软，下锅煮熟备用。如果不追求完美口感，或可把米线直接冷水下锅，煮熟即可（筷子能夹断即成熟）。

2：将洗好的材料改刀，并起一锅开水，烫熟豆制品、菌类和其他蔬菜备用。

3：砂锅中倒入橄榄油，放葱姜蒜等辅料下锅炒香，再加入郫县豆瓣或老干妈继续炒，再倒入饮用水。水中放入米线，将所有素菜码放在米线上，倒入辣椒油调味。最后，盖锅焖5分钟即可享用。

小窍门

食用时加少许香醋效果不错。

家常快手番茄米线

主料

干米线50g；西红柿1个；鸡蛋1个；生菜1小把；豆芽1小把；番茄火锅底料半份；火腿肠半根；

辅料

小葱适量；香菜适量；油适量；

番茄米线的做法步骤

1：网上买的干米线，半透明的，跟粉条很像。

2：锅内多放点儿水，烧开后将米线稍煮1分钟，关火，泡30分钟。这是煮一分钟后的样子。

3：泡30分钟后，软软白白的了。捞出来，放凉水里继续泡着。经常换水据说能保存3天，我还没试过。

4：汤料材料备好，喜欢吃什么就放什么，这点太好了。

5：各种材料切好。西红柿没有切碎，留了几片大片的。

6：炒锅上火，爆香葱花。

7：炒切碎的西红柿，翻炒。

8：炒好后加入半袋番茄火锅底料。PS:这个图真拍的真难看，我都不想放上来了。

9：加入适量开水。

10：烧开后，按照食材成熟的难易，依次放入配菜烫熟。

11：全部配菜烫好。

12：米线用开水烫一下，装入碗中。

13：烫好的配菜浇在上面，美味即成。

14：来个特写。

15：再来个特写，味道还不错。提前泡好米线，剩下的工作不到10分钟，完全可以作为快手早餐。

清汤米线

主料

干米线适量；平菇少许；虾少许；小油菜少许；大骨汤适量；

辅料

盐适量；葱少许；姜少许；干辣椒一个；

清汤米线的做法步骤

1：先用开水泡干米线大概十分钟左右，再将米线下入沸水锅中煮一分钟，捞出过冷水。

2：准备配菜。

3：锅里放少许底油，下入葱姜辣椒煸出香味。

4：放入平菇将平菇炒软。

5：加入骨头汤。

6：水开后下入剥皮的虾和青菜，放少许盐调味。

7：碗里放米线，加入菜和汤。再来一勺辣椒酱。

家常好汤——木瓜薏米汤

主料

红木瓜500g；胡萝卜100g；薏米50g；排骨150g；

辅料

盐2g；

木瓜薏米汤的做法步骤

1：薏米提前一个小时浸泡，然后洗净备用。

2：排骨焯水后捞出，洗净备用。

3：木瓜去皮去瓤，切大块。胡萝卜去皮，切大块。把排骨、薏米、木瓜、胡萝卜加适量水放进高压锅，上气后煮约半个小时。锅盖放气后，再把汤来小火煮10分钟，加盐调味。（这道汤用高压锅，薏米和木瓜比较容易煮软糯，所以我没有用砂锅）

4：成品，非常香甜，食材本身的味道才是菜最完美的口感。

小窍门

1.用高压锅煮汤，打开了之后，要继续用小火煮10分钟左右，汤会又香又浓。2.木瓜选红木瓜，汤更鲜甜。3.如果想要减肥，肉类不要选油多的，可以用瘦肉、鸡胸肉去做这道汤。

炒米线

主料

鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；

炒米线的做法步骤

1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。

2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。

3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。

4：捞出米线，控净水分备用。

5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。

6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。

7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。

8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。

拌米线

主料

米线150g；

辅料

莴笋叶五片；炒牛肉适量；炒花生米适量；盐少许；酱油适量；

拌米线的做法步骤

1：热锅放油小火慢炒，加盐，炒香出锅

2：水烧开。

3：放入米线，煮一分钟就可以了。

4：前一天剩下的炒牛肉。

5：加入煮好的米线。

6：煮米线的水中放入莴笋叶。

7：米线加酱油，盐。

8：莴笋叶烫好了。

9：全部拌好后加入花生米。

小窍门

喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。

石参鸡汤米线

主料

土鸡500克；石参根50克；香菇100克；

辅料

姜1块；红枣3个；盐5克；料酒4勺；

石参鸡汤米线的做法步骤

1：干米线放入凉水浸泡18小时

2：半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。

3：准备配料，放入锅中

4：汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。

5：加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。

6：用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。

7：将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。

家常玉米

主料

嫩玉米300g；生抽两茶勺；姜两瓣；蒜适量；

辅料

青椒4个；盐一茶勺；

家常玉米的做法步骤

1：玉米清洗干净沥干备用、青椒切丁备用

2：姜蒜切好备用

3：热锅凉油（少许），青椒稍微煸炒一下盛出备用

4：热锅凉油，下姜蒜煸炒出香味，放入玉米快速翻炒，待玉米金黄，放入青椒，酱油，调味出锅即可。