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发菜豆腐羹怎么做,10种做法

荠菜豆腐羹

主料

内酯豆腐一盒;荠菜适量;肉末适量;

辅料

料酒2茶匙;盐适量;味精1茶匙;生粉1大勺;麻油1勺匙;

荠菜豆腐羹的做法步骤

1:肉末加1勺匙料酒、1茶匙盐、生粉上浆15分钟左右。荠菜洗净去根,焯水切末。

2:内酯豆腐切小块。

3:坐锅热油,放肉末煸炒。

4:加适量水,煮开后加豆腐,转小火5分钟加2勺匙盐。

5:放荠菜,搅拌均匀。加生粉勾芡。

6:最后加少许味精、少许麻油出锅即可。

发菜银鱼羹

主料

发菜适量;银鱼适量;

辅料

黄瓜一小截;火腿肠一小截;生抽适量;盐适量;

发菜银鱼羹的做法步骤

1:黄瓜和火腿肠切丝,银鱼和发菜冲干净!

2:热锅冷油倒入适量水烧开!

3:(这一步忘记拍照了~请见谅:水开后把第一步准备好的材料全倒进去,再放点生抽调色,放点盐调味,水再次烧开后放入淀粉和水调的汁,同一方向搅拌)搅拌成糊状立刻出锅!

小窍门

水淀粉下锅后同一方向搅拌!

青菜豆腐羹

主料

豆腐适量;青菜适量;

辅料

姜末适量;

配料

小粉适量;骨汤适量;

青菜豆腐羹的做法步骤

1:青菜一小把,一定要选很细、很嫩的那种,豆腐也要选嫩豆腐

2:将青菜都切细,豆腐切很小的小丁状

3:锅里骨汤烧开后先放入青菜煮熟,然后在加入豆腐,之后调入一些小粉

4:最后加入适量盐巴和鸡精即可出锅

豆腐羹

主料

内脂豆腐盒;香菇适量;玉米火腿肠适量;鸡蛋适量;胡萝卜适量;

辅料

香菜适量;葱适量;香油适量;淀粉适量;

豆腐羹的做法步骤

1:准备食材,(家里没有胡萝卜和香菜)

2:把泡发的干香菇(可以用新鲜香菇代替),胡萝卜,火腿肠切丁,豆腐用刀划成小格子

3:锅内放水烧开,倒入香菇丁胡萝卜丁,放适量盐,煮两分钟

4:把盒里豆腐倒进锅,如果大块可以用锅铲捣碎。煮2分钟

5:定粉加水搅匀,倒进锅搅拌,加鸡精,火关小

6:鸡蛋打散倒进锅内,关火

7:加香油,葱,香菜,出锅

8:清淡又有营养,老少皆宜

豆腐羹

主料

豆腐适量;胡萝卜适量;木耳适量;香菇适量;青南瓜适量;

辅料

葱花适量;酱油适量;鸡精适量;盐适量;红薯淀粉适量;

豆腐羹的做法步骤

1:内酯豆腐或者外面卖的一块块的豆腐都可以,切成小块后在稍微切切碎

2:木耳,胡萝卜,香菇切碎,葱花切小小丁

3:瘦肉剁成肉沫。青南瓜切丁切碎都可以

4:炒锅烧热加油倒入肉沫翻炒

5:肉沫炒变色后,加入木耳,胡萝卜,香菇,青南瓜翻炒

6:稍微炒一会后,加水

7:水开后,加入豆腐

8:豆腐加入烧开后,加入红薯淀粉,搅拌均匀,加入酱油,盐,鸡精。等咕嘟冒泡后就可以出锅了

9:出锅撒入葱花就可以了

紫菜豆腐羹

主料

内酯豆腐1盒;紫菜20克;

辅料

牛肉粉适量;盐适量;水淀粉适量;

紫菜豆腐羹的做法步骤

1:先把内酯豆腐切片。然后再切成粗条状。

2:放入清水中浸泡5分钟。

3:锅烧开水,放入紫菜煮1分钟。放入牛肉粉、加少许盐调味。

4:淋入水淀粉勾薄芡。

5:把浸泡的内酯豆腐条沥干水分。

6:放入锅中。千万不要用勺搅拌,待开锅后,轻轻晃动锅,豆腐条就会浮起。

7:放入葱丝后,即可关火。

8:出锅盛入碗中,放几片香菜叶点缀。

小窍门

由于紫菜呈现片状,所以内酯豆腐不要切的太细。如果用发菜搭配,就要把内酯豆腐切成细丝。

雪菜蚕豆豆腐羹

主料

蚕豆425克;豆腐350克;雪菜80克;

辅料

水淀粉适量;盐适量;味精适量;

雪菜蚕豆豆腐羹的做法步骤

1:食材:蚕豆、豆腐、雪菜(已清洗切碎)、水淀粉

2:将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。

3:将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。

4:烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。

5:随后,合入切好的雪菜翻炒一下。

6:接着,合入豆腐,加入一些清水煮开,煮至蚕豆断生。

7:然后,加适量的盐。

8:加适量的味精。

9:调味翻匀。

10:最后,加入水淀粉。

11:勾芡翻匀,即成。

豆腐羹

主料

豆腐1块;肉末少许;金针菇少许;玉米粒少许;胡萝卜少许;火腿少许;

辅料

葱1根;

豆腐羹的做法步骤

1:准备食材

2:豆腐/胡萝卜/火腿切丁,玉米剥粒,葱切成小段

3:开水倒入都去,飞水后捞起备用(去豆腥味)

4:锅内加入油,火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5:加入金针菇翻炒一分钟

6:加入豆腐,炒约两分钟(主要是让豆腐入味)

7:锅里加入一碗水(淹过豆腐),大火煮开

8:分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水,加入葱

9:不断搅拌,煮开后起锅

豆腐青菜羹

主料

豆腐250g;青菜250g;

辅料

淀粉适量;盐适量;鸡精适量;

豆腐青菜羹的做法步骤

1:豆腐洗净,揉成豆腐渣。

2:洗净青菜,也可以用其他菜。

3:把菜切细。

4:根据人定水,我用一瓢。

5:冷水下入豆腐渣。

6:下菜,搅匀。

7:煮开,下入淀粉,建议把淀粉放在小碗冲开水搅匀,在下入锅。放盐,味精。在煮几秒,出锅。

小窍门

①淀粉最好搅在小碗里面,等水开了在倒入锅中。②最好用豆腐脑,因为没有买到豆腐脑,所以用豆腐代替,豆腐脑味道跟鲜。

蒿菜豆腐羹

主料

豆腐200克;蒿菜50克;

辅料

水淀粉适量;盐适量;味精适量;

蒿菜豆腐羹的做法步骤

1:食材:豆腐、蒿菜(已洗净切碎)、水淀粉

2:将豆腐撕开包装、用刀划开。

3:烧锅倒油烧热,下入豆腐翻动一下。

4:随后,加入一些清水煮开。

5:接着,合入切好的蒿菜翻动一下。

6:然后,加适量的盐。

7:加适量的味精。

8:调味翻匀。

9:最后,加入水淀粉。

10:勾芡翻匀,即成。

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