爆炒蘑菇

主料

蘑菇300g；洋葱10g；虾仁10g；青辣椒10g；海茄子10g；红辣椒10g；

辅料

盐适量；糖适量；香菜少许；蒜适量；

爆炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗干净后，用水抄一些

2：准备配菜，虾仁，海茄子，青辣椒红辣椒，洋葱，香菜，蒜

3：放油大火烧热，把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐

4：然后放虾仁，海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇，大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。

5：蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅

鸡腿菇炒丁

主料

鸡腿菇1块；红萝卜1条（小）；黄瓜1截；火腿1块；腊肠1根；豌豆1小把；

辅料

芡汁适量；

调料

蚝油适量

酱油适量

盐适量

鸡腿菇炒丁的做法步骤

1：准备好。豌豆速冻的但不需要解冻，直接用。

2：全部切丁。

3：热锅热油炒红萝卜。

4：倒腊肠丁稍微煸炒。前两个材料总共炒一分钟这样子。

5：倒鸡腿菇丁，快速翻炒均匀。

6：倒耗油，酱油。

7：继续炒均匀。

8：倒火腿丁。

9：倒黄瓜丁。

10：炒几下。

11：勾芡汁。撒盐后把芡汁倒进去翻炒，裹浆。

12：翻炒几下，黄瓜不要炒软，保持脆脆的口感好吃。

13：出锅。孩子回家吃饭，拨一碗吃光光。配鸡蛋炒饭，紫菜汤，吃好了去学校读书咯。

蘑菇炒饭

主料

蘑菇适量；猪肉适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；米饭适量；葱花适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

蘑菇炒饭的做法步骤

1：蘑菇、猪肉切片，胡萝卜切丁。

2：蘑菇撒少许盐煎至两面微黄暂出锅。

3：鸡蛋炒熟。

4：猪肉和胡萝卜煎至熟透撒少许盐加入葱花炒一下。

5：所有食材放一起，倒入白米饭，调入适量酱油，搅匀即可。

蘑菇炒鸡蛋

主料

蘑菇200g；鸡蛋1个；

辅料

西红柿半个；绿彩椒1/3个；

调料

盐少许

五香粉1小勺

生抽半勺

花生油适量

蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：蘑菇撕成小朵，里面加盐和面粉用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。

3：鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段，西红柿切块，绿彩椒切成丝。

4：洗干净的蘑菇挤干水分备用。

5：锅中烧油，炒散鸡蛋捞出。

6：另起锅烧油，炒香葱花。

7：蘑菇倒进锅里，里面加生抽翻炒均匀。

8：西红柿块放进去加五香粉翻拌均匀。

9：最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去炒至断生。

10：加少许盐。

11：搅拌均匀关火。

12：成品图。

小窍门

蘑菇洗干净后要沥干水分，不然炒出来水分太多也不好吃。

蘑菇鸡汤

主料

鸡架子2个；蘑菇750g；

辅料

盐适量；

蘑菇鸡汤的做法步骤

1：原料图

2：蘑菇洗净，切块，放入汤锅

3：鸡架子斩块，汆水。水里放花椒，姜片

4：捞出用温水洗净

5：蘑菇汤滚后下入鸡块，煲半小时即可。关火前10分钟放入盐

6：吃时撒入香菜

小窍门

1汆鸡块的水里放入花椒，姜片，可以去除冻鸡的异味。2水要一次性掺足

蘑菇炒鸡肉

主料

蘑菇适量；

辅料

鸡胸肉适量；

调料

大葱适量

大蒜适量

盐适量

味极鲜适量

蘑菇炒鸡肉的做法步骤

1：摆成小块，放锅里煮一下。

2：煮完过凉水，备用。

3：鸡胸肉切片，放料酒腌制一下。

4：烧油，热锅凉油加入肉和葱花蒜片炒香。

5：在加入蘑菇，和味极鲜。

6：出锅前可以撒上点蒜末。

7：成品。

蘑菇鸡丁

主料

鸡脯肉1片；青椒2个；葱少许；姜适量；

辅料

蘑菇400克；南瓜20克；

蘑菇鸡丁的做法步骤

1：鸡脯肉切丁并加适量生粉、料酒、生抽抓匀，蘑菇切丁，青椒切片，南瓜切丁，葱姜切碎。

2：锅烧热，倒油。（热锅冷油）

3：下鸡丁滑油。（锅烧热，鸡丁就不会粘锅）滑油后盛出。

4：锅内还留有底油，爆香葱姜，下蘑菇丁和南瓜丁，翻炒均匀。

5：下滑过油的鸡丁和青椒片，调入盐、耗油炒匀后即可出锅。

香菇炒鸡丁

主料

鸡腿1个；香菇8个；

辅料

玉米适量；胡萝卜丁适量；青豆适量；

香菇炒鸡丁的做法步骤

1：香菇切丁，与洗好的玉米粒等放一起，控水。

2：鸡腿去骨，切成丁。用盐、酱油腌半小时。

3：蒜切片，备用。

4：冷锅倒入适量油，带油热后倒入蒜，炒出香味。

5：倒入鸡肉，加入耗油。

6：待鸡肉变色后倒入菜，翻炒后，加入适量盐。

7：美味又健康的香菇炒鸡丁就可以出锅了。

蘑菇小炒

主料

蘑菇200g；鸡蛋1个；莴笋半根；胡萝卜半根；

辅料

色拉油适量；料酒半勺；盐少许；葱花少许；

蘑菇小炒的做法步骤

1：剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片

2：蘑菇洗净后切成薄片

3：鸡蛋加点料酒和盐打匀

4：起油锅把鸡蛋炒熟

5：另起油锅

6：先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻

7：接着放入蘑菇片翻炒

8：加点盐调味

9：看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀

10：撒上葱花出锅装盘

小窍门

食材品种自己调整

蘑菇炒鸡肉

主料

蘑菇适量；鸡腿适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；

蘑菇炒鸡肉的做法步骤

1：焯烫蘑菇，水中放入一瓣大蒜，如果大蒜变色说明蘑菇有毒不能吃！

2：鸡腿肉切块。

3：油热后爆香蒜，倒入鸡腿肉，加入生抽耗油。

4：倒入蘑菇翻炒。加入盐。

5：出锅前加少量鸡精，香喷喷！