迷你苹果派

主料

苹果2个；黄油15克；面粉150克；糖35克；水淀粉5克；水适量；

辅料

蛋液适量；

迷你苹果派的做法步骤

1：准备食材

2：面粉加黄油，少量糖

3：搓成颗粒状

4：加水揉成面团后冷藏

5：苹果去皮切块

6：加黄油，糖翻炒

7：用料理棒打泥，加水淀粉炒至粘稠

8：冷藏好的面团擀薄

9：放入模具中

10：叉子插孔

11：放入苹果酱

12：盖上饼皮

13：放入烤炉140度烤20分钟

14：迷你苹果派就做好啦

迷你小桃酥

主料

低筋面粉130g；

辅料

糖粉70g；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；玉米油75g；全蛋液30g；

配料

核桃仁适量；全蛋液适量；

迷你小桃酥的做法步骤

1：烤箱180度预热5、6分钟，将一半（75g）低筋面粉烘烤10分钟；

2：取出烘烤过的面粉，放凉备用；

3：混合熟面粉、生面粉、糖粉、小苏打和泡打粉，过筛；

4：加入盐、玉米油和全蛋液；

5：和成均匀的面团；

6：将面团平均分成12份，搓成圆球，直接放在烤盘上；

7：用手轻轻压成扁凹状；

8：薄薄刷上一层全蛋液；

9：还可以按上半粒核桃仁，不喜欢可以不用，也可以撒芝麻或杏仁片，随自己喜欢；

10：烤箱上火180度、下火160度，预热5、6分钟后放入烤盘，烤20分钟，关火后焖10分钟，取出即可。（没有上下火就用170度）

迷你小桃酥

主料

低筋面粉170克；玉米淀粉30克；食用油120克；蛋黄2个；小苏打2克；盐2克；无铝泡打粉2克；糖粉60克；

辅料

黑芝麻少许；

迷你小桃酥的做法步骤

1：准备好两个蛋黄。

2：加60克糖粉。

3：加120克油。

4：搅拌均匀。

5：加入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉（不喜欢也可以不加）。

6：拌匀即可，不要过度搅拌哦，以免起筋。

7：面团平均分成10克一个的小剂子。

8：用大拇指在中间按一下，漂亮的裂纹就出来了。

9：洒上黑芝麻。

10：烤箱预热，170度，中层，25分钟（烤10分钟左右可以加盖锡纸，以免上色严重）。

11：好了。

12：成品图。

13：成品图。

14：再来一张。

15：酥得掉渣，好吃看得见，一口一个，超过瘾。

迷你苹果派

主料

蛋挞皮5个；

辅料

苹果一个；低筋面粉25克；玉米淀粉25克；白砂糖25克；牛奶100克；淡奶油80克；蛋黄一个；

配料

蜂蜜水适量；

迷你苹果派的做法步骤

1：准备好原材料

2：将蛋黄、低筋面粉、牛奶、淡奶油，倒入锅里，小火加热，边加热边搅拌

3：搅拌至没有颗粒的时候加入玉米淀粉，继续一边加热一边搅拌

4：加热至浓稠关火

5：将做好的馅料装入蛋挞皮里

6：苹果洗净切成薄片

7：切好的苹果片加入适量水和少许盐，搅拌均匀放入微波炉高火两分钟左右至苹果片变软，然后用手裹成玫瑰花装入馅料中间

8：放入预热的烤箱中层，下火220度，上火190度烤20分钟，然后上火转170度继续烤15分钟，中途在苹果片上刷两次蜂蜜水

9：出炉了

小窍门

一：煮馅料的时候要小火，边煮边搅拌；二：苹果片要切得薄一些，加盐和水在微波炉高火一会后，裹玫瑰花不易折断；三：蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例调制出来的；四：烤的时候注意观察，表面不要烤糊了。

迷你桃酥

主料

低筋面粉100克；白糖50克；植物油55克；鸡蛋液10克；

辅料

泡打粉0.25勺；小苏打0.25勺；

迷你桃酥的做法步骤

1：鸡蛋加白糖加植物油搅拌均匀。

2：用加上面粉，泡打粉，小苏打搅拌均匀。

3：揉成面团。

4：分成12个大小均匀的面团。

5：放垫油纸的烤盘用大拇指压扁。

6：要裂纹也没有关系哦！

7：放预热的烤箱160度烤15分钟。

8：香喷喷的。

9：很漂亮的。

10：超级香酥。

小窍门

所以材料拌匀揉成团即可无需打发。

蜜桃派

派皮

低筋面粉150g

黄油50g

水40g

绵白糖10g

馅料

桃子2个

黄油10g

绵白糖40g

水20g

淀粉10g

柠檬汁适量

蛋液适量

蜜桃派的做法步骤

1：准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）

2：首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；

3：将切好的桃丁放入锅内翻炒；

4：加入绵白糖继续翻炒；

5：翻炒至桃子出汁；

6：加入适量柠檬汁调味；

7：用淀粉加水勾薄芡；

8：继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；

9：将低筋粉，绵白糖，室温软化的50g黄油放入容器内；

10：用手混合搓匀，成小颗粒状；

11：揉成光滑的面团；

12：将面团一分为二，其中一块擀成饼状，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；

13：用擀面杖将边上多余的面团去掉；

14：另一半面团擀成饼状后，切成均匀的长条备用；

15：将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中；

16：将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上，并去掉多余的边角；

17：将蛋液均匀刷在交叉的派皮上；

18：放入预热的烤箱，180℃烤制35分钟。烤制过程中，香甜味道不时传来

19：成品很美吧

20：多余的面皮做了四个挞皮，烤制酥脆后，将蜜桃馅直接加进去，吃起来也是很满足的哦

小窍门

1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则，所以喜欢甜口感的亲们，可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖；2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感，那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁；3.额外做的挞皮，烤制的时间要短一些，焦脆即可。4.蛋液需要的不多，所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。

迷你南瓜派

主料

面粉350克；黄油227克；砂糖14克；盐5克；冰水60ml；

辅料

南瓜泥200克；淡奶油30ml；黄糖60克；肉桂粉5克；鸡蛋1个；香草精5克；

迷你南瓜派的做法步骤

1：先做派皮。

2：面粉加糖加盐，用料理机打匀。

3：加入软化的黄油一起搅拌，过程中加入冰水。

4：成小球球后，倒在案板上，揉成团，冷藏30-60分钟。

5：擀成大片，用模具压出合适大小，放入模具中。

6：做馅料，所有配料中材料混合。

7：搅拌均匀。

8：倒入派皮中。

9：入烤箱，180度烤20-25分钟。

10：取出晾晾。

11：完成！

小窍门

南瓜泥的做法很简单，煮软或者蒸软后，沥干水分，搅拌机打成泥即可，不在此赘述。

迷你小桃酥

主料

玉米油32克；细砂糖20克；盐0.5克；蛋黄半个；低筋面粉42克；玉米淀粉8克；泡打粉0.7克；小苏打0.5克；

辅料

全蛋液刷表面一点点；黑芝麻一点点；

迷你小桃酥的做法步骤

1：玉米油、细砂糖、盐、蛋黄放入干净无水盆中。

2：低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉，混合搅打均匀，让小苏打与泡打粉分布均匀。

3：将步骤1中的材料用蛋抽搅打到细砂糖融化。

4：过筛入步骤2混合好的粉类。预热烤箱，170度。

5：用刮刀切拌，按压混合到无干粉。

6：分成6份。18-20克左右一个，搓圆放入垫好油纸的烤篮里。

7：带手套将面团略按扁，刷点全蛋液，撒上芝麻。

8：放入预热好的烤箱，转155度，烤30分钟，烤5分钟后，加盖锡纸直到烤完。

9：烤好取出，冷凉，就酥脆了！

小窍门

1、烤的时候略上色之后就加盖锡纸。2、烤完取出冷凉后再移动，就会很酥脆了！2、小苏打和泡打粉不可省略！

迷你鸡丝奶酪派

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋4个；奶酪120克；牛奶100ml；青椒少量；香菜2棵；

辅料

丘比沙拉汁芝麻口味50ml；香蒜炸鸡粉2匙；

鸡丝奶酪派的做法步骤

1：准备好材料；

2：鸡胸肉入开水中煮熟后捞出晾凉；

3：然后把晾凉的鸡肉撕成丝；

4：青椒切末；香菜切末；

5：鸡丝、青椒末、香菜和奶酪一起装入碗中，加沙拉汁拌匀；

6：在另一个碗中，打入鸡蛋，加牛奶、炸鸡粉拌匀；

7：蛋糕模中刷一层油，先装入一半的蛋液；

8：然后加入拌匀的鸡丝；

9：舀入剩下的蛋液；

10：七八分满就可以，不要太满；

11：入预热烤箱上下火190度，烤25分钟；

12：至表面金黄即可。

小窍门

份量：12个如果想要结实一些的口感，可加少许面粉~

迷你菠萝派

主料

菠萝400克；细砂糖60克；盐1克；清水20克；淀粉10克；黄油20克；

辅料

鸡蛋黄10克；清水30克；细砂糖10克；盐0.5克；黄油40克；低筋粉105克；炼奶10克；

迷你菠萝派的做法步骤

1：菠萝去皮去眼切成小粒

2：中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐

3：转小火慢慢炒制到糖融化变深色

4：倒入菠萝粒，翻炒至变软

5：10克淀粉和20克清水混合均匀

6：菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水

7：翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用

8：10克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀

9：低筋粉内放入室温软化的黄油

10：用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可

11：倒入蛋黄液

12：拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时

13：1小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开

14：准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上

15：贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉

16：用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起

17：取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀

18：全部涂抹均匀后

19：放入适量的菠萝派馅，稍稍压实，烤箱190度预热好后，把派放入烤箱烤制20分钟即可

20：成品