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葱香芋头糕十大做法大全,最好吃的十种做法

芋头糕

主料

香芋半个;粘米粉200克;腊肠半根;

辅料

凉水适量;开水适量;

芋头糕的做法步骤

1:将芋头和腊肠切成小丁

2:锅内放少许油,先放腊肠丁,再放芋头丁,稍微炒一下,加少许盐调味

3:粘米粉先用凉水调成干糊,再加开水调成稀糊,挂在筷子上能流动就行

4:将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5:盘中抹好油,倒入和好的芋头糊,表面撒上芝麻和小香葱,上蒸锅蒸20分钟

6:晾凉后切小块,用油锅稍煎一下表面,两面略黄即可

芋头糕

主料

芋头550g;粘米粉500g;虾米100g;腊肠200g;水500g;肥猪肉50g;

辅料

盐适量;南乳半块;葱少许;白芝麻适量;蒜少许;

芋头糕的做法步骤

1:准备好材料

2:虾米隔夜泡好,沥干水切小丁,腊肠切小丁,葱切细丝段、蒜剁碎,肥猪肉切小片方便炼油。

3:芋头去皮洗净切丁

4:把切好的肥猪肉放入锅内煎出油

5:把猪油渣捞出,放蒜爆香,放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。

6:起油锅,放蒜爆香,下虾米丁、腊肠丁炒香捞起

7:放粘米粉加水搅拌成糊类,加盐、加红腐乳,拌匀

8:再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁

9:搅拌均匀

10:方盘里刷一点点花生油

11:将搅拌好的粉桨放入方盘,锅里放水煮沸,蒸架上放方盘,盖盖蒸30分钟。

12:蒸熟后撒上芝麻和葱花

13:放凉后切块上碟

小窍门

用猪油炒芋头丁会很香,并且芋头一定要粉才好吃。

香葱炒芋头

主料

子芋(煮熟的)300克;香葱50克;

辅料

油适量;特级生抽适量;

香葱炒芋头的做法步骤

1:子芋洗净后放入煮锅里煮熟,然后稍放凉剥去外皮。

2:剥去外皮的子芋放案板上切成小块。

3:香葱洗净后切小段。另取小段葱段切一些葱花备用。

4:炒锅倒油烧热,下一些葱花炝锅。

5:放入切好的芋头煸炒。

6:把芋头煸炒至表面发硬微黄。

7:放入香葱段翻炒均匀。

8:倒入一些特级生抽翻炒均匀即可起锅。

小窍门

我家口味淡,特级生抽的含盐就足够,可以尝尝味后决定盐量。

葱香芋头糕

主料

芋头150克;米粉65克;太白粉10克;玉米油15毫升;开水150毫升;

辅料

盐1/2小勺;细砂糖1/2小勺;白胡椒粉1/4小勺;葱花适量;

葱香芋头糕的做法步骤

1:用料:芋头150克,米粉65克,太白粉10克,玉米油15毫升,开水150毫升,盐1/2小勺,细砂糖1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,葱花适量

2:将米粉与太白粉混合过筛,

3:加入胡椒粉,盐,糖拌匀。

4:加入油拌匀。

5:一边搅拌一边冲入开水。

6:搅拌成均匀糊状。

7:加入葱花,

8:拌匀。

9:芋头洗净去皮,切成丝。

10:倒入米糊中。

11:拌匀。

12:倒入抹油的模具中,铺平。

13:放入沸水锅中,大火蒸20-30分钟。

14:熟透,出锅。

15:冷却后切块。

小窍门

调味料可以根据自己喜好任意调整。蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。彻底冷却后再切块,以免粘连,不成型。

芋头糕

主料

芋头一个;粘米粉适量;

辅料

熟花生碎适量;熟白芝麻适量;葱适量;腊肠一根;虾米适量;蒜适量;

调料

酱油适量

水适量

盐适量

芋头糕的做法步骤

1:芋头去皮切丝,腊肠切丁,虾米洗干净放入碗中。

2:锅里热油,倒入全部材料小火炒香,加些盐,胡椒粉翻炒一分钟即可。

3:粘米粉加入清水搅拌均匀。

4:搅成稀糊状。

5:晾凉的芋头倒入面糊拌匀,倒入刷油的盘中摊平。

6:水开上锅大火蒸30分钟。

7:碗里加入蒜末,酱油拌匀备用。

8:蒸熟晾凉后撒上花生碎,白芝麻,葱花。

9:切块加入调料即可。

香煎芋头糕

主料

小个荔浦芋头一只;糯米粉约300克;

辅料

油适量;盐适量;糖适量;鸡粉适量;

香煎芋头糕的做法步骤

1:荔浦芋头削皮洗干净;

2:切成细丝,嘿嘿,俺的刀工还不错哈,又细又均匀;

3:锅内放少许油烧热,将芋头丝放进去炒出香味后关火;

4:糯米粉放进大碗里,加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀;

5:用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨;

6:再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀;

7:取一盘子,抹油,将芋头粉浆倒进去抹平整;

8:入开水锅里大火蒸15-20分钟,拿一牙签插进去,无粉桨粘在上面就可以关火出锅了;

9:将蒸好的芋头糕晾凉,可以直接切成块食用;

10:或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

小窍门

1.配料里面的东西可以再加多点,比如可以加点火腿、培根、腊肠等,我比较喜欢吃原味的;2.芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合,炒过后更香;3.往糯米粉里加开水的时候要一点一点加,千万别稀了,粘稠一点比较好弄;4.装粉浆的盘子一定要抹油,不然不好取出来;5.蒸好的芋头糕晾凉了才能切,切的时候刀上蘸凉水,否则沾刀切不成块;6.蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来,吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了;7.可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。

香煎芋头糕

主料

粘米粉50克;水77克;香芋150克;火腿2片;大蒜1颗;海米5克;植物油5克;

辅料

五香粉1/6小勺;盐1/2小勺;黑胡椒粉1/6小勺;

香煎芋头糕的做法步骤

1:用料:粘米粉50克,水77克,香芋150克,火腿2片,大蒜1颗,海米5克,植物油5克,五香粉1/6小勺,盐1/2小勺,黑胡椒粉1/6小勺

2:海米用温水浸泡2小时,至涨发。

3:大蒜,海米,火腿,分别切碎,香芋去皮切成小丁。

4:清水倒入米粉中,

5:搅拌成均匀粉浆,备用。

6:锅中倒入一半油,

7:放入大蒜炒香。

8:加入火腿,海米,小火炒香炒熟,出锅。

9:锅中再倒入剩下的油,

10:放入芋头,小火炒至表面变硬。

11:加入炒好的火腿,海米,炒匀。

12:加入适量水,没过芋头。

13:大火煮沸,加入五香粉,盐,黑胡椒粉。

14:再次煮沸,一边搅拌一边加入粉浆。

15:小火慢煮,并不断搅拌至面糊结块。熄火,出锅。

16:将煮好的芋头浆放入模具中压实,置蒸锅内,上汽后蒸30分钟左右。

17:熟透出锅,放至彻底冷却。

18:切块。

19:锅中倒入适量油,

20:放入切好的芋头糕,中小火煎。

21:至表面微焦,出锅,趁热食用。

小窍门

煮芋头的时间不宜太久,以免芋头煮烂,影响成品。蒸芋头糕的模具需涂油或垫纸,以便于脱模。蒸制时间需根据芋头糕大小厚度酌情调整。

葱香小芋头

主料

小芋头400克;葱40克;

辅料

油少许;盐适量;鸡精2克;胡椒粉2克;

葱香小芋头的做法步骤

1:小芋头蒸熟。

2:锅烧热下少许油,下葱蒜煎香,下胡椒粉、鸡精。

3:下适量水、盐煮开。

4:下芋头翻匀。

5:下葱叶,淋上香油出锅。

6:装盘。

香煎芋头糕

主料

芋头半个;粘米粉350g;腊肠2根;虾米适量;

香煎芋头糕的做法步骤

1:准备食材--芋头去皮切丁,腊肠切丁,虾米浸泡后切碎

2:锅内加入适量的油,烧开后加入腊肠、虾米和芋头翻炒

3:加入适量的盐、酱油,炒至入味,即可起锅备用

4:粘木粉加300g水开成粉浆

5:粉浆倒入放凉的芋头中,搅拌均匀

6:芋头粉浆中加入200g开水,混成生熟粉浆

7:盘子摸上一层薄薄的油,倒入搅拌均匀的芋头粉浆

8:大火蒸15分钟左右(根据自家的盘子大小,可用牙签插进去,拔出来没有粉浆就熟了)

9:蒸好的芋头糕即可食用,但也可以油锅里再煎,味道会更好。首先是切成小块

10:锅里加入适量的油,慢火煎至两面金黄(也可以加入少许香葱,味道更好

11:成品

香煎芋头糕

主料

芋头适量;白糖适量;糯米粉适量;

辅料

黑芝麻适量;

香煎芋头糕的做法步骤

1:芋头洗净,切片。

2:放蒸锅里蒸熟。

3:捣成泥,加糖、糯米粉、黑芝麻搅拌。

4:揉成团不粘手为宜。

5:搓成均匀小球。

6:压成小饼。

7:平底锅烧热加油。

8:放入小饼,小火慢煎。

9:煎至两面焦黄即可。

10:软糯甜香,真好吃。

小窍门

芋头泥加糯米粉,逐渐一点点加,揉成团不粘手即可。

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