香干猪肚炒佛手瓜

主料

佛手瓜255克；香干75克；熟猪肚120克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

香干猪肚炒佛手瓜的做法步骤

1：食材：佛手瓜、香干、熟猪肚

2：将佛手瓜清洗一下、去皮。

3：放在案板上切开去核。

4：切成丝，待用。

5：将熟猪肚放在案板上切成丝，待用。

6：将香干放在案板上切开，待用。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的佛手瓜翻炒翻炒。

8：接着，合入切好的熟猪肚和香干翻炒翻炒。

9：然后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

青瓜拌猪舌头

主料

青瓜1根；熟猪舌头70克；

辅料

盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

青瓜拌猪舌头的做法步骤

1：食材：青瓜、熟猪舌头（已切成片）

2：将青瓜清洗清洗。

3：放在案板上切成片。

4：接着，将切好的青瓜放入大碗中，合入熟猪舌头。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的芝麻油。

9：加适量的辣椒油。

10：调味拌匀，即可。

青瓜炒蛋

主料

鸡蛋3个；黄瓜2棵；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；

青瓜炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋打匀，这菜很清淡，打鸡蛋时不用放盐。

2：煎鸡蛋时要油很热，煎出的鸡蛋才蓬松，鸡蛋煎好后备用

3：黄瓜切片

4：锅底少许油，热后放入黄瓜翻炒片刻

5：再放入煎好的鸡蛋，加入盐一勺，可以放少许的热水炝一下，黄瓜的清香更容易出味，一点点热水即可，放鸡精拌匀后出锅

6：成品欣赏

猪腰炒青椒

主料

猪腰1个；青椒1个；生姜1块；

辅料

料酒适量；水适量；生抽适量；盐适量；

猪腰炒青椒的做法步骤

1：准备食材

2：猪腰中间切开，去除白筋，起花（整块起花）

3：放入热水中，焯水，去味（冲水后倒水备用）

4：把猪腰切块，拍扁生姜

5：青椒切块

6：热锅冷油放入青椒炒起装碟

7：放入油，生姜爆炒后放入猪腰

8：猪腰爆炒放入适量盐，料酒，青椒翻炒

9：成品

10：成品

小窍门

猪腰快速焯水，冲洗冷水，不能焯水太久。

青椒炒猪肠

主料

猪肠300克；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

青椒100克；

青椒炒猪肠的做法步骤

1：准备食材备用，（猪花肠是超市买的熟食）

2：青椒切片，葱姜蒜切好备用。

3：锅里放入油，倒入葱姜蒜，少许辣椒爆香。

4：倒入猪肉肠翻炒。

5：加入少许味极鲜，少量开水继续翻炒。

6：倒入青椒，放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。（盐不要多了，因为猪肠是咸的）

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

猪手骨煲冬瓜

主料

猪手骨600g；冬瓜适量；

辅料

姜片适量；

配料

盐适量；花生油适量；

猪手骨煲冬瓜的做法步骤

1：所有食材。把骨头清洗干净。

2：再焯水。

3：把再次清洗干净的猪手骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始大火煲（锅里要先放点花生油）。

4：冬瓜去皮切块（喜欢的也可以不去皮）。

5：骨头约煲上一个半小时左右后把冬瓜加进（水开之后的前面半小时要大火煲，再调小）。

6：再继续煲上三四十分钟，最后加适量盐即可。

炒青瓜

主料

青瓜2个；银耳适量；木耳适量；辣椒适量；生姜适量；大葱适量；

辅料

食用油适量；食盐适量；鸡精适量；花椒适量；香醋适量；

炒青瓜的做法步骤

1：辣椒，大葱，生姜，花椒备好。

2：青瓜洗净切片，银耳木耳冷水泡发撕小块。

3：锅中放油烧热放辣椒生姜大葱花椒爆香。

4：放青瓜翻炒变色加香醋翻炒均匀。

5：放盐，鸡精调味，放银耳木耳继续翻炒入味即可。

炒见手青

主料

见手青400g；

辅料

盐适量；花椒适量；小米辣适量；青红尖椒适量；干辣椒适量；大蒜适量；

炒见手青的做法步骤

1：见手青冼净。

2：切成片。

3：佐料切好装盘。

4：热锅里放油，炒热以后放上干辣椒呛出香味之后，放上见手青翻炒，中火大约半小时。

5：成品图。

小窍门

1、切见手青的时候可以观察一下菌片，刀切之后变成蓝色的可以放心食用，如果不变色的，有可能是牛肝菌也可能是毒菌；2、炒野生菌都不用放味精，菌子本来就鲜，所以不用放；3、炒野生菌最好要有大蒜，如果炒的过程中大蒜变色，也可能是炒到毒菌了；4、任何野生菌一定要炒熟，所以要多炒一下，在炒的过程中不能尝，以免不熟尝到也会中毒，同时应一次吃完，冷菌子万万不能吃。

猪油炒青菜

主料

小白菜3棵；油菜2棵；猪油1勺；

辅料

葱花少许；盐少许；

猪油炒青菜的做法步骤

1：青菜泡盐水，洗净，沥干水

2：切成二公分左右的段

3：舀一勺猪油入炒锅中

4：葱花煸炒出香味

5：将青菜倒入锅中快速翻炒变软

6：加入适量盐，翻炒均匀出锅

7：好喽，开吃

小窍门

青菜用盐水泡，可以将上面的小虫子和灰尘轻松去掉；猪油受热后容易起烟，所以别等完全融化就要入葱花煸炒出香味；青菜不宜久炒，翻炒变蔫就放盐，炒均匀出锅；用花椒炒有种特殊的香味也好吃，出锅前撒点大蒜末也很香。

手拍青瓜

主料

青瓜4根；

辅料

蒜蓉适量；干辣椒1个；香菜2颗；

调料

蚝油1勺

陈醋适量

生抽2勺

白糖2勺

手拍青瓜的做法步骤

1：青瓜去皮放入保鲜袋，用刀背拍扁。

2：从袋子里倒出来切段备用。

3：放适量的盐抓匀腌制一会，这样才能保持青瓜脆爽。

4：蒜头、辣椒、香菜切好备用。

5：少量橄榄油妙香蒜米辣椒，加入2勺白糖，1勺蚝油、1勺生抽，适量的陈醋，一开就关火，陈醋煮一下会去掉它的涩味，口感更好，也可以不煮的，看个人喜好。

6：所有食材拌均放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

7：脆爽可口。