鸭血粉丝汤

主料

鸭血1盒；粉丝1把；

辅料

豆泡8个；香菜2颗；食用油适量；

调料

浓缩高汤1勺

葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉少许

鸡精少许

香油少许

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：豆泡从中间切开，粉丝用冷水泡10分钟左右。

2：葱切片，姜切丝，香菜切小段备用。

3：鸭血切成片或块。

4：锅内加入适量清水烧开，放入鸭血焯水去浮沫。

5：锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜炒香，加入适量清水、高汤烧开。

6：放入鸭血、豆泡，中火煮3分钟左右。

7：放入粉丝、盐、鸡精、胡椒粉继续煮2分钟左右。

8：关火，淋入香油，撒上香菜末。

鸭血烧豆腐

主料

鸭血适量；豆腐适量；葱适量；

辅料

黄豆酱适量；酱油适量；老抽适量；老干妈适量；

鸭血烧豆腐的做法步骤

1：材料切块下开水锅中焯一下，葱切段

2：锅中下油入葱白，黄豆酱炒香，下入豆腐鸭血翻炒，加酱油，老抽，老干妈继续翻炒均匀，然后盖好焖一下，出锅前下葱花即可

3：出锅

小窍门

吃得辣的可以再放些红辣椒

鸭血粉丝汤

主料

鸭血2盒；红薯粉丝2把；

辅料

小葱1棵；香菜3棵；大蒜5瓣；豆瓣辣酱1勺；藤椒少许；浓缩鸡汤少许；醋适量；油炸腐竹少许；植物油少许；水适量；

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：鸭血2盒。

2：红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。

3：红薯粉丝用温水泡软使用。

4：鸭血切长条。

5：香菜切寸段，香葱、大蒜切末。

6：炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。

7：倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。

8：将鸭血入锅中煮沸。

9：倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。

10：起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！

11：鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

小窍门

1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证；2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅；3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。

鸭血粉丝汤

主料

粉丝150克；鸭血1块；鸭珍1个；鸭肝1个；油豆腐5-6个；

辅料

香油少量；盐少量；料酒少量；蚝油少量；老抽少量；生抽少量；白糖少量；干辣椒2-3个；八角1个；桂皮1小块；花椒约20颗；姜1块；香叶1张；鸡精少量；

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：准备好材料

2：粉丝用温水浸泡30分钟

3：锅中盛水，下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜煮开

4：加入鸭珍、鸭肝、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油，小火慢卤约15分钟，浸泡约20分钟捞出切片备用

5：骨头汤中加入鸭血，油豆腐煮开，转小火煮约8分钟

6：加入粉丝，将粉丝煮熟，加入盐，鸡精搅匀后即可盛较大的碗中，加入切好的鸭珍鸭肝，淋上香油，撒上葱花即可

鸭血粉丝

主料

鸭血1块；粉丝1小捆；酸菜适量；

辅料

火腿肠适量；

鸭血粉丝的做法步骤

1：鸭血 酸菜。

2：鸭血焯水后放入凉水备用。

3：粉丝先用热水泡10多分钟。

4：捞出过凉水。

5：热锅烧油，炒酸菜。

6：加入鸭血轻轻翻炒，鸭血易碎。

7：加入适量水煮沸。

8：加火腿肠

9：加粉丝。

10：有种乱炖的感觉……

11：完成。酸辣味，粉丝比较入味，好吃。

鸭血粉丝汤

主料

鸭血1盒；

辅料

豆腐泡适量；粉丝1块；

调料

盐2勺

白胡椒粉1勺

辣椒油2勺

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：粉丝泡软。

2：鸭血切块。

3：锅中烧水焯鸭血，然后捞出。

4：锅中放油爆香葱姜。

5：放入鸭血稍炒。

6：放入砂锅，加水，豆腐泡煮5分钟。

7：加入粉丝煮1分钟。

8：加入盐辣椒油，撒香菜即可。

冬瓜鸭血粉丝汤

主料

冬瓜1块；鸭血2盒；粉丝2小扎；

辅料

小干贝手抓1把；姜3片；料酒2茶匙；葱2根；

调料

盐1/2茶匙

冬瓜鸭血粉丝汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切块。

2：鸭血切块。

3：姜切片。

4：粉丝泡软。

5：葱切葱花。

6：小干贝用水冼一下。

7：把小干贝放水里煮开，继续煮5分钟。（水量根据需要放，喝汤的水放多点，不喝汤就少放。）

8：放入冬瓜和姜片煮。

9：煮至冬瓜软身，放鸭血和料酒煮，煮约5分钟。（料酒作用去鸭血腥味，不放也行。）

10：放入粉丝煮2分钟。

11：放入葱花和盐调味即可。

12：清爽快手汤，有汤也有菜。

鸭血粉丝汤

主料

鸭血适量；豆泡适量；粉丝适量；

调料

葱适量

姜适量

香菜适量

高汤适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

香油少许

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：鸭血切成片，冷水下锅焯水去浮沫。

2：豆泡从中间切开。

3：粉丝用冷水泡五六分钟。

4：葱切碎，姜切丝，香菜切段。

5：锅中倒入食用油烧热，放入葱姜炒香。

6：加入清水和高汤烧开。

7：放入鸭血和豆泡，中火煮五分钟左右。

8：放入粉丝、盐、鸡精继续煮一二分钟。

9：放入香菜、香油，搅拌均匀。

10：成品图。

辣烧鸭血

主料

鸭血适量；回锅肉适量；

辅料

姜末适量；蒜末适量；泡椒适量；豆瓣酱适量；葱花适量；香菜适量；

辣烧鸭血的做法步骤

1：鸭血切片用清水浸泡

2：泡椒，大蒜，老姜切碎，回锅肉切成丝备用

3：起油锅下五花，姜末，蒜末，泡椒煸炒出香味

4：倒入高汤加入准备好的鸭血加少许鸡粉调味煮开即可（因为豆瓣酱有盐所以不用放盐）

5：起锅撒上香菜和葱花就可以了

鸭血粉丝汤

主料

吃剩下的鸭块几个；

辅料

豆腐半块；粉丝适量；鸭血半块；

调料

胡椒粉1勺

盐2勺

香菜适量

小葱适量

生抽1勺

耗油1勺

味精适量

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：把豆腐切成片，吃剩下的鸭块煎一下。煎的豆腐两面焦黄。

2：放入昨天的汤，或者直接加热水。

3：水煮开后放入鸭血，多煮一会。

4：快好的时候放入粉丝，煮一分钟。

5：拿一个小碗，放入葱花，香菜，盐，味精，胡椒粉，耗油，生抽等调料。出锅前放入。

6：出锅了。

小窍门

以前不知道鸭子能熬汤，白白浪费了。以后可以熬上一锅好喝的汤了。