腐乳肉

主料

五花肉500克；姜粉半茶勺；香片3片；料酒15毫升；腐乳2块；

辅料

冰糖20克；葱3克；八角1个；老抽1茶勺；盐半茶勺；

腐乳肉的做法步骤

1：五花肉煮至七成熟后捞出。

2：把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格

3：将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替

4：腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，

5：将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片

6：倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟

7：再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤

8：汤汁没关火

9：盛出，肥而不必

10：成品图

11：成品图

腐乳汁烧五花肉

主料

五花肉400克；

调料

食用油1小勺

八角1个

桂皮1块

葱少许

料酒2勺

老抽1小勺

白糖1小勺

冰糖2小勺

白芝麻少许

红香腐乳汁半碗

姜适量

腐乳汁烧五花肉的做法步骤

1：准备好五花肉和红香腐乳汁。

2：五花肉，洗干净后切成大块。

3：将五花肉与腐竹汁放入盆中，抓拌均匀腌制过夜。

4：炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后盛出，再放入五花肉翻炒。

5：这一步不需要放太多油，只需要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，接下来翻炒五花肉的过程中，五花肉自身还能析出不少油脂；放入料酒去腥增香。

6：把腌肉时的腐乳汁倒入锅中。

7：再加入煸过的葱姜大料和适量热水。

8：加1勺冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子炖分钟。

9：20分钟过后，五花肉也差不多炖熟了，加入1小勺老抽上色。

10：因为腐竹汁本身的咸味就很足，所以就不用再放盐了；还可以加些白糖中和咸味，再炖10分钟。

11：最后转大火收浓汤汁即可。

12：出锅装盘，撒上葱花和芝麻，香浓美味腐乳汁烧五花肉就做好了。

小窍门

1、腐乳汁浸泡时间长点会更加入味，不着急吃过夜腌制更好；2、红香腐乳汁的味道较咸，所以就不用额外放盐了，冰糖根据自家喜好来放。

南乳红烧肉

主料

五花肉500克；

辅料

料酒1汤勺；生抽1汤勺；南乳3块；冰糖5粒；八角1个；油适量；盐1勺；南乳汁两汤勺；大蒜4粒；姜3片；

南乳红烧肉的做法步骤

1：主材料五花肉。

2：准备个婉，将腐乳捣碎，加入南乳汁、盐、生抽、料酒、冰糖搅拌均匀备用。

3：五花肉洗净切块。

4：大蒜姜八角，准备好切好。

5：上锅将五花肉煸炒至微黄，加入大蒜姜八角爆香。

6：加入之前调好的汁料拌炒开。

7：再加入清水。（水的份量刚好没过肉）

8：盖好煮开后、转成中小火漫煮至汤汁差不多浓稠。

9：开盖大火收汁。

10：成品。

南乳红烧肉

主料

五花肉500g；沙拉竹笋2包(600)g；

辅料

南乳2块；南乳汁1大匙；生抽1大匙；老抽1大匙；料酒2大匙；冰糖适量；八角1粒；桂皮1小块；小葱1小把；油1大匙；

南乳红烧肉的做法步骤

1：五花肉切稍大的块。

2：飞水，洗净浮沫，沥干水份。

3：沙拉竹笋。

4：把笋切小块。

5：南乳2块。

6：把南乳捣烂，加生抽，老抽，料酒拌匀。

7：葱切葱花。(忘了买姜了，没放姜。)

8：热油锅，把五花肉煎一下。

9：倒入拌好的酱汁炒一下，放入没过肉的水，八角，桂皮和冰糖，大火烧开。(冰糖按自家口味放，我家口味偏甜，放了稍大一块冰糖。)

10：放入竹笋，小火烧1个小时。

11：大火收汁。

12：汁浓稠后，放入葱花即可。

13：入口即化的口感，只恨米饭做少了。

腐乳肉

主料

五花肉适量；腐乳适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；白糖适量；酱油适量；

腐乳肉的做法步骤

1：准备食材

2：五花肉洗净，冷水入煮锅，煮至七成熟捞出

3：晾凉

4：切片

5：葱、姜切丝

6：准备腐乳

7：腐乳加入酱油、盐、白糖、葱、姜搅拌均匀，放入肉片腌制，腌制20分钟后，肉片整齐码到碗里，腌制肉片的水倒肉片上，再放上葱、姜丝

8：冷水上锅，大火蒸1小时

9：取出，晾凉

10：吃前扣到盘子里

11：大火再蒸20分钟，取出，趁热取下碗

12：红红的腐乳扣肉好了，上桌

一直都爱：腐乳红烧肉

主料

五花肉260克；

辅料

豆腐乳2块；

配料

腐乳汁1汤匙；姜适量；葱适量；冰糖适量；老抽适量；

腐乳红烧肉的做法步骤

1：准备食材。

2：把五花肉切大小相匀的方块。

3：切好姜丝和葱。

4：把五花肉在锅里焯水。

5：锅热，下油炒香姜和葱。

6：加入五花肉炒一下。

7：加入豆腐乳炒匀。

8：加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。

9：大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀

10：装盘。

小窍门

1、焯水后洗沫用温水洗。2、炒过后加入开水容易炖熟。3、豆腐乳有咸味，没有用盐。

腐乳烧鱼

主料

草鱼适量；辣椒适量；腐乳适量；

辅料

盐适量；植物油适量；味精适量；生姜适量；酱油适量；

腐乳烧鱼的做法步骤

1：草鱼切块，

2：切点辣椒丝，姜丝，豆腐乳少许。

3：先煎鱼，

4：撒上盐煎片刻翻面，

5：煎黄煎香，

6：移锅边，倒进辣椒和姜丝，在辣椒上适当放点盐让辣椒入味，

7：再混炒，

8：倒进腐乳，

9：倒进清水，

10：煮二分钟，

11：撒上味精即成。

12：煮好的腐乳鱼。

腐乳肉

主料

五花肉500克；料酒20ml；老抽5ml；腐乳汁20ml；红腐乳2块；冰糖20克；盐4克；

辅料

葱2段；姜3段；八角1个；红辣椒2个；清水750ml；

腐乳肉的做法步骤

1：带皮五花肉洗净

2：切成小块放人锅中汆水

3：老抽用水冲洗掉血沫

4：把肉放入配套的专用锅里，放人调味料

5：加入适量清水

6：把腐乳用勺子压碎后，把汁水拌匀

7：加上锅盖插上电源按下“红烧肉”键

8：程序默认1小时左右

9：煮了5分钟后开锅

10：煮至剩25分钟时汁水已少了一半

11：时间到蜂蜜音提示，汁水已浓稠

12：把肉装盘淋上肉汁即可

小窍门

我用的是津津玫瑰腐乳，不咸的，如果腐乳味道很咸那最好减少盐量！

腐乳汁红烧猪蹄

主料

猪蹄适量；

辅料

玉米适量；冬瓜适量；

配料

生姜适量；大葱适量；红豆腐乳适量；大料适量；香叶适量；干红辣椒适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

腐乳汁红烧猪蹄的做法步骤

1：准备食材，玉米，冬瓜切大块，大葱，生姜切段，猪蹄洗干净（用开水焯出血沫，放料酒去一下腥味拿出来备用），红豆腐乳，冰糖，香叶，干红辣椒，盐，料酒，味精。

2：热锅凉油，放冰糖小火熬出红棕色。

3：放入猪蹄炒糖色。

4：放葱，姜，干红辣椒，大料，香叶。

5：放腐乳汁，盐。

6：看这颜色漂亮吗。

7：放入开水，大火转中火炖40分钟

8：放玉米，冬瓜炖10分钟，放味精调味收汁即可。

9：.看着很有食欲吧，味道更好哦。

腐乳烧肉

主料

五花肉500g.；

调料

豆腐乳一块

酱油适量

大蒜瓣四瓣

盐少许

糖少许

腐乳烧肉的做法步骤

1：五花肉一斤。

2：豆腐乳。

3：把肉洗净，切块，放在锅里煎至两面焦黄，然后把大蒜和生姜放进去煎至大蒜微黄。

4：换一个锅放进去加水酱油把豆腐乳粘称妮放进去大火烧开，小火慢炖。

5：炖肉烂了加点糖再烧一会，就可以吃了。

小窍门

炖肉要缩短时间，可以加一点柠檬或者山楂。