家常菜尖椒炒鱼肚
主料
鱼肚500g；尖椒2个；
辅料
红椒2个；葱1根；生姜1块；蒜头2瓣；小米辣1个；
调料
食用油适量
盐适量
料酒2勺
生抽1勺
蚝油1勺
鸡精半匙
尖椒炒鱼肚的做法步骤
1：准备食材。
2：这个鱼肚和我之前分享的菜谱做的鱼肚不是同一种，是不同鱼的鱼肚，这种会稍微薄一点。个人感觉这种好吃，这是买的已经处理好的半成品。
3：鱼肚放1勺盐，搓洗3遍。
4：锅里烧点清水，倒1勺料酒，放几片生姜。
5：水开后倒入鱼肚，焯水10秒。不用煮太久，煮太久鱼肚不脆。
6：鱼肚焯好捞出过凉水，控干水分，装盘备用。
7：青椒切片，葱姜蒜切好，小米辣切圈，红椒切片。
8：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
9：倒入尖椒和红椒、小米辣，翻炒均匀。
10：倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分钟。
11：倒入鱼肚，翻炒几下。
12：倒1勺蚝油，翻炒均匀。
13：加半匙盐和鸡精调味。
14：翻炒均匀即可。
15：成品。鱼肚爽脆，带点微辣，很下饭。
小窍门
鱼肚焯水不宜太久。
蒜苔炒肉
主料
蒜苔500克；肉适量；
辅料
姜丝适量；盐适量；味精适量；老抽适量；
蒜苔炒肉的做法步骤
1：蒜苔
2：肉洗干净
3：蒜苔洗干净切段
4：切点姜丝
5：油热后放入姜丝炒香
6：放入肉翻炒
7：放适量酱油炒匀
8：放入蒜苔一起炒
9：加适量的盐
10：放点水化盐，蒜苔要多炒一会才入味
蒜苔炒肉
主料
蒜苔适量；湖南腊肉1块；
辅料
干红辣椒5个；
调料
生抽10毫升
料酒20ml
白糖3g
蒜苔炒肉的做法步骤
1：湖南腊肉肥瘦分别切丁，锅中放油炒肥，腊肉丁出油，然后放入瘦腊肉丁煸炒半分钟。
2：放入干红辣椒，炒出香味。
3：蒜苔洗净切丁，然后放入锅中煸炒，烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：成品。
尖椒炒猪肚
主料
酱猪肚半个；尖椒4个；
辅料
油适量；盐少许；葱适量；
尖椒炒猪肚的做法步骤
1：准备好材料；
2：猪肚切条；
3：尖椒洗净切条；
4：炒锅放适量的油，放入葱炒出香味；
5：放入尖椒翻炒；
6：炒一分钟，放入猪肚翻炒；
7：翻炒至尖椒有些软榻，加少许的盐调味，猪肚本身有味道，翻炒均匀，起锅。
小窍门
酱猪肚本身有味道的，基本上不用调味料，盐只用一点就好。
蒜苔炒肉
主料
蒜苔500克；速冻猪肉丝200克；
辅料
食用油2勺；生抽少许；十三香少许；盐少许；鸡精少许；
蒜苔炒肉的做法步骤
1：准备好食材
2：蒜苔头尾摘好洗净切小段备用
3：速冻肉丝缓好备用
4：锅里倒入适量食用油烧热，放入肉丝翻炒
5：炒熟后加入少许十三香
6：在放入少许生抽炒匀
7：倒入切好的蒜苔继续翻炒
8：翻炒几分钟（喜欢脆的可以缩短时间）
9：出锅前放入少许盐，鸡精调味既可
10：成品图
蒜苔炒肉
主料
五花肉500克；蒜苔250克；
辅料
油适量；生抽少许；味精适量；鸡粉适量；姜丝适量；豆瓣酱少许；
蒜苔炒肉的做法步骤
1：洗净切好的蒜苔
2：五花肉
3：把五花肉切成片
4：油下锅然后把五花肉倒入翻炒，加适量的豆瓣酱、姜丝、生抽、味精、鸡粉一起翻炒，最后吧蒜苔加入和五花肉一起翻炒即可
5：做好的成品
小窍门
先把蒜苔过开水备用
尖椒炒鱼肚
主料
鱼肚200g；尖椒2颗；
辅料
姜适量；蒜适量；小米辣2颗；
调料
酱油1匙
蚝油1匙
食盐适量
食用油适量
尖椒炒鱼肚的做法步骤
1：准备的食材。
2：鱼肚先焯水。
3：捞起来备用（过水时间有点长），一分钟即可。
4：尖椒切小块，其他配菜备齐。
5：热油爆尖椒，加入适量食盐。
6：将尖椒煎至表面起虎皮，加入蒜末、小米辣炒香。
7：倒入鱼肚一起煸炒一两分钟。
8：加入适量酱油、蚝油调味即可出锅。
9：成品。
尖椒炒猪肚
主料
猪肚一个；
辅料
老抽适量；食用盐适量；味精适量；十三香适量；淀粉适量；
尖椒炒猪肚的做法步骤
1：选一个猪肚！用白醋加盐洗干净！切成小快！
2：最好用高压锅加热五分钟！要不口感硬！
3：尖椒，葱姜准备！
4：葱姜爆锅！猪肚下锅大伙翻炒！干辣椒少量！尖椒下锅盐十三香翻炒最后鸡精味精适量适量勾芡！！出锅来吃
炒蒜苔
主料
蒜苔半斤；
辅料
胡萝卜片一勺；木耳一勺；鸡蛋两个；
炒蒜苔的做法步骤
1：蒜苔切片和胡萝卜！
2：锅中放油加热炒胡萝卜，放酱油倒入蒜苔翻炒均匀至熟！
3：倒入木耳和鸡蛋同炒片刻，放入一勺盐即可！
4：装盘即可！
蒜苔肚丝
主料
猪肚适量；蒜苔适量；米椒适量；姜丝适量；
辅料
盐适量；植物油适量；酱油适量；味精适量；醋适量；
蒜苔肚丝的做法步骤
1：备蒜苔，猪肚，米椒
2：猪肚切丝，姜切丝，辣椒切丝，蒜苔切段
3：先炒蒜苔
4：放盐
5：炒断生待用
6：另起烧油，放进米椒炒香
7：倒进猪肚丝
8：淋点醋炒匀
9：放点酱油上色
10：放盐入味
11：炒匀
12：倒进姜丝和炒好的蒜苔
13：翻炒
14：炒香
15：最后撒上味精
16：装盘
