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抹茶慕斯杯十大做法,十种好吃的做法

抹茶慕斯蛋糕

戚风蛋糕材料

鸡蛋5个

白糖25克

低粉86克

牛奶50克

抹茶粉10克

色拉油50克

慕斯材料

奶油奶酪230克

淡奶油160克

吉利丁片2片

酸奶230克

抹茶粉5克

热水20克

吉利丁3片

冷水50克

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1:8寸戚风蛋糕材料准备。鸡蛋,5个;白糖,60克;低粉86克;牛奶50克;白糖,25克;抹茶粉10克;色拉油50克。

2:将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里、。

3:抹茶加色拉油里搅拌均匀。

4:分次加入蛋黄搅拌均匀。

5:低粉过筛搅拌均匀。

6:做成的细腻面糊。

7:蛋白滴几滴白醋搅打至鱼眼状。

8:分三次加入白糖搅打至硬性发泡。

9:将蛋白泡沫取三分之一面糊里翻拌均匀,

10:将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

11:将面糊倒入模具,震几下。入预热好的烤箱,160度35--40分钟。

12:烤好取出倒扣烤网上,放凉。平均分次三层,取两片来用。

13:将戚风蛋糕片剪小一圈,放一片在模具底部。

14:准备奶酪缪斯馅料。淡奶油160克;奶油奶酪230克;吉利丁片2片;冷水40克,白糖30克;香草精几滴。

15:淡奶油打发备用。

16:吉利丁片泡冷水里软化,隔水融化备用。

17:奶油奶酪加白糖打至细腻顺滑。加入几滴香草精拌匀。

18:将融化的吉利丁液拌入,搅拌均匀。

19:加入打发的淡奶油拌匀,做成奶酪慕斯馅料。

20:将馅料倒入铺好蛋糕底的模具,震几下,放冰箱冷冻片刻。

21:准备抹茶慕斯馅料;淡奶油160克,酸奶230克;抹茶5克;热水20克;吉利丁片3片;冷水50克

22:抹茶粉放热水里融化拌匀。

23:酸奶加入抹茶液里拌匀。加入早已隔水融化的吉利丁液拌匀。

24:将打发的淡奶油加入酸奶糊里,拌匀。

25:取出冷冻好的蛋糕模具,放一片戚风蛋糕在奶酪慕斯面上,倒入酸奶抹茶慕斯馅料。

26:震几下放冰箱冷藏4小时以上。取出用热帕子焐热脱模。撒上抹茶粉,挤上巧克力酱,完工。

27:成品欣赏。

28:成品欣赏。

29:成品欣赏。

30:成品欣赏。

31:成品欣赏。

抹茶慕斯蛋糕

主料

低筋面粉60G;鸡蛋三个;木糖醇50G 30G;抹茶粉20G;黄油30G;

辅料

淡奶油350G;木糖醇30G;吉丁片三片(15G);牛奶80G;柠檬汁2.5ML;

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1:黄油融化成液体状,鸡蛋的蛋清蛋黄分开,蛋清加入木糖醇50G,蛋黄加入木糖醇30G。蛋清用打蛋器完全打发,打至花纹不会立刻消失位置。蛋黄用打蛋器打成浓稠的酱,打的过程中分三次加入黄油。

2:分三分之一打好的蛋白到蛋黄酱里,用橡皮刀迅速搅拌均匀,然后将搅拌好的酱倒回到剩下的三分之二的蛋白里。并且迅速搅拌均匀。

3:筛入抹茶粉和低筋面粉,迅速搅拌均匀,倒入抹了油的八寸圆形蛋糕模中。入烤箱180度20分钟(具体时间温度根据自己烤箱情况来掌握)以牙签扎入不带渣滓出来为准便是烤熟了。烤好后,倒扣脱模,晾凉代用

4:然后准备慕斯酱,将吉丁片凉水泡软,然后放入牛奶中,隔水加热至融化,并且搅拌均匀。融合好后的牛奶吉丁液中加入柠檬汁。

5:淡奶油冷藏12小时以上,加入木糖醇,隔着冰块或者冰水用打蛋器完全打发。然后加入牛奶吉丁液,搅拌均匀。

6:将放凉的蛋糕坯水平横着分成两层,将边缘一圈去掉。先放一片进入模具中,然后倒入一半慕斯酱。接着抹平后放入第二片蛋糕,倒入剩下的慕斯酱。抹平表面,放入冰箱冷藏6小时以上。等完全冻凝固住之后拿出来,用热毛巾捂一下模具外围,脱模。

7:将花片轻放在蛋糕上,手劲均匀的筛上抹茶粉,然后去掉花片,蛋糕就做好了!

8:切开之后是这样颜色分明的两层!

小窍门

慕斯尽量多冻一会,打蛋黄的时候速度要快,不能让蛋白消下去,不然蛋糕就不够松软了。

抹茶慕斯蛋糕

主料

海绵蛋糕1个;淡奶油200ml;纯牛奶180克;白糖20克;抹茶粉10克;吉利丁片2块;裱花用奶油适量;草莓适量;草莓味QQ糖70克;开水适量;

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1:将吉利丁片放入80克牛奶中泡软待用。

2:100克牛奶中加入10克抹茶粉,隔热水搅拌,使抹茶粉全部溶化。

3:吉利丁片牛奶液隔热水融化。

4:将吉利丁牛奶液倒入抹茶牛奶液中搅拌均匀,放凉待用。

5:淡奶油加白糖用打蛋器打至出现纹路状态。

6:将抹茶吉利丁牛奶液倒入打发的淡奶油中,拌均匀,慕斯酱就完成了。

7:海绵蛋糕片成两片,先放一层蛋糕,再倒入慕斯酱,再放一层蛋糕,最后倒入所有的慕斯酱。(蛋糕修剪成比模具稍小一些)

8:放在桌上轻震几下,让慕斯表面平整。

9:表面盖保鲜膜,送入冰箱冷藏至慕斯酱凝固。

10:将QQ糖将些开水,融化后放凉倒在慕斯蛋糕表面。

11:用吹风机在周围吹一下,脱模。

12:做些自己喜欢的装饰,就可以切来享用了。

抹茶慕斯

蛋糕胚材料

鸡蛋3颗

色拉油32g

牛奶24g

细砂糖24g(蛋黄)

砂糖48g(蛋清)

抹茶粉10g

柠檬汁5g

低筋面粉50g

慕斯液材料

慕斯粉50g

纯牛奶100g

打发好的奶油200g

吉利丁片2片

抹茶慕斯的做法步骤

1:蛋糕胚操作步骤蛋黄蛋白分离

2:色拉油、牛奶、24g细砂糖混合在一起搅拌均匀

3:加入蛋黄搅匀

4:筛入过筛的面粉跟抹茶粉用手动打蛋器搅匀

5:蛋清加48g细砂糖,加入柠檬汁打发至硬性发泡

6:取三分之一蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀,再将蛋黄面糊全部倒入剩余的蛋白中搅匀(搅拌的时候要注意手法跟效率哦)

7:搅拌好后倒入模具中

8:烤箱提前预热,上下火170°烘烤20~25分钟

9:蛋糕烤好后取出倒扣待凉、将蛋糕按照磨具的形状切成3片

10:慕斯液操作步骤吉利丁片提前用冰水泡软、牛奶加热后加入吉利丁片搅拌至融化,在加入慕斯粉搅匀待凉。

11:之后加入200g的打发好的奶油搅拌均匀

12:将一层蛋糕片放入模具中,在倒入一层慕斯液,刮平,如此反复3次,最后将蛋糕面用刮刀抹平放入冰箱冷藏一小时以上

13:取出用热毛巾捂一下模具边缘即可脱模,蛋糕面上撒上抹茶粉切块即可食用

抹茶红豆慕斯

主料

奥利奥碎170g;抹茶粉30g;淡奶油220ml;红豆180g;黄油45g;牛奶120ml;

辅料

吉利丁片2片;砂糖35g;

抹茶红豆慕斯的做法步骤

1:准备材料

2:奥利奥装入保鲜袋压碎

3:加入溶化的黄油拌匀

4:模具底包一层锡纸,一定要包平整

5:倒入模具中用勺子压平实,冷藏备用

6:吉利丁片剪开倒入牛奶泡软

7:隔热水搅拌至完全溶解

8:趁热筛入抹茶粉搅拌均匀冷却备用

9:淡奶油加糖低速打发至六成

10:将抹茶牛奶分次倒入,搅拌均匀

11:取一半倒入模具

12:覆盖一层红豆

13:再将剩下的倒入,加入所有红豆,把表面抹平。震荡几次把气泡震出。放入冰箱5小时

14:用吹风机吹一圈即可脱膜

15:筛一层抹茶粉

16:完工啦!很好吃的,以后再也不用买蛋糕店的吃了~

酸奶抹茶慕斯

蛋糕底

消化饼干50g

黄油20g

慕斯糊

酸奶200g

抹茶粉3g

牛奶50g(10g融化抹茶,40g化吉利丁)

吉利丁片7g

淡奶油200g

白砂糖20g

淋面

白巧克力20g

淡奶油10g

吉利丁1g

牛奶10g

装饰

花朵少许

薄荷叶少许

淡奶油50g

白砂糖5g

芒果1只

酸奶抹茶慕斯的做法步骤

1:消化饼干用擀面杖擀碎,然后加入融化的黄油。

2:用勺子把黄油饼干装入慕斯圈,然后压实,放冰箱冷藏。

3:吉利丁片泡水,待用。

4:牛奶微波炉中火叮一分钟,10g倒入抹茶粉中搅拌均匀。

5:取40g牛奶,把吉利丁放入牛奶中融化。

6:酸奶放盆中稍微搅拌。

7:倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀。

8:淡奶油加糖打到6分发。

9:把淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀。

10:取一半的酸奶奶油混合物,倒入抹茶糊,搅拌均匀。

11:抹茶酸奶慕斯糊倒慕斯圈中,冷冻半个小时。

12:取出冷冻的慕斯,倒入酸奶慕斯糊,冷冻半个小时。

13:淡奶油加1g抹茶粉,搅拌均匀。

14:10g牛奶微波炉叮30秒,加入泡了水的吉利丁搅拌均匀。

15:白巧克力放入装了热水的盆中,融化。

16:加入淡奶油跟抹茶粉的混合物。

17:搅拌均匀后再加入牛奶吉利丁混合液,搅拌均匀。

18:冷冻好的慕斯加上巧克力抹茶淋面,冷冻。

19:最后做装饰,50g奶油加5g糖打发,做贝壳状。

20:加上芒果,花和薄荷。

小窍门

1.我的酸奶是含糖的,所以没有另外加糖,如果用无糖酸奶,要另外按自己的口味添加糖。2.我发现抹茶慕斯还是有点苦,如果跟我一样不是很喜欢抹茶的苦味,可以加一些糖。3.脱模没有脱好,蛋糕有点变形,如果能在模具四周先围一圈烘焙纸或者慕斯透明围边,会好脱模很多,蛋糕也不用怕用吹风机脱模没有弄好而变形。

樱桃抹茶慕斯

蛋糕

低筋面粉50克

高粱粉30克

橄榄油40克

白糖50克

牛奶70克

鸡蛋4个

慕斯液

鱼胶片3片

自制樱桃酱250克

牛奶150克

淡奶油100克

辅料

装饰樱桃几颗;抹茶粉适量;

樱桃抹茶慕斯的做法步骤

1:所有材料备用。

2:蛋黄和蛋清分开,把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。

3:搅拌均匀。

4:筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。

5:蛋清加入白糖打成干性发泡。

6:把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。

7:成为蛋糕糊,倒入8寸模具中。

8:烤箱上下火150度烤10分钟,160度45分钟夹克拿出晾凉。

9:把蛋糕分成三片,用模具扣出自己想要的大小。。

10:鱼胶片冷水泡软。

11:牛奶微热,加入鱼胶片和樱桃酱。

12:搅拌均匀匀。

13:淡奶油加入白糖打成流动状态。

14:把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。

15:搅拌均匀,慕斯液就做好了。

16:模具用锡纸包裹,把蛋糕片放入。

17:倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时,凝固即可。

18:拿出蛋糕,用吹风机围边吹一圈,轻松脱模,把抹茶粉筛在慕斯表面。

19:用樱桃点缀。

20:看看,很好吃哦。。

21:开吃。。

22:一起啊。。

小窍门

1,这个量可以做两个图中这么大的慕斯,如果是8存的模具可做一个,还是一层蛋糕的。2,以自家烤箱温度为准做适当调整。

抹茶慕斯蛋糕

主料

淡奶油350g;糖40g;抹茶粉10g;鱼胶粉7.5g;黄油适量;酥性饼干半包;

辅料

牛奶50g;

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1:黄油隔水融化,饼干压碎与黄油混合均匀

2:放入模具底部,压实入冰箱冷藏备用(活底模)

3:牛奶与鱼胶粉混合后加热至融化搅拌均匀晾凉备用

4:淡奶加抹茶粉加糖

5:打至稍有纹路,与准备好的牛奶鱼胶粉溶液混合(不能太热)

6:取出模具在上面倒上一层抹茶慕斯馅

7:入冰箱冷藏1个小时以上,取出后吹风机吹一下周围就可以轻松脱模啦

抹茶慕斯

主料

鸡蛋4个;细砂糖80克;低筋面粉100克;自制香草精2.5ml;色拉油30ml;水30ml;淡奶油250ml;牛奶80ml;抹茶粉8克;糖粉60克;

辅料

吉利丁片2片;

抹茶慕斯的做法步骤

1:先来做蛋糕胚:色拉油和水混合均匀备用。

2:鸡蛋打散,一次性加入细砂糖和香草精打发。

3:打发至蛋液发白,划线不会马上消失。

4:将面粉筛入到鸡蛋糊中,用刮刀搅拌至没有干粉颗粒。

5:将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中,慢慢搅拌成细腻的面糊。

6:烤盘中铺油纸,将蛋糕糊倒入,抹平表面。

7:烤箱预热,180度,上下火,烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉。

8:下来做慕斯馅:也可以加一些红豆。我偷懒了没加。吉利丁放入冰水中泡软。

9:将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀,过筛2次。

10:将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右,放入泡软的吉利丁搅拌至融化。

11:淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路。

12:将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀。

13:用模具刻出蛋糕底,倒入慕斯糊,放入冰箱冷藏至凝固。

14:吃之前筛上一层抹茶粉即可。

小窍门

抹茶粉要马上吃的时候再筛。

抹茶慕斯

主料

奥利奥饼干6块;黄油15克;牛奶50克;白糖40克;淡奶油120克;

辅料

明胶粉7克;

抹茶慕斯的做法步骤

1:黄油隔水完全融化

2:饼干用调理机打碎

3:将黄油加入饼干中搅拌均匀

4:将饼干装入活底模中,用勺子压紧,放入冰箱冷藏

5:牛奶加入明胶粉,隔水加热,使明胶粉充份溶解,晾凉待用

6:淡奶油,白糖,抹茶粉用打蛋器稍打下

7:打出纹理

8:打好的抹茶糊倒入饼干盒中,放冰箱冷藏2小时

9:取出脱模,用吹风机绕一圈吹下,很容易脱模

10:效果图

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