粉葛猪骨汤

主料

粉葛500g；猪骨800g；

辅料

火腿肉20g；蜜枣1个；盐适量；姜1块；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：火腿洗干净切片。

2：猪骨洗干净。

3：用开水焯一下，再用清水冲一下，去除浮沫。

4：粉葛去皮切大块，将全部食材放进汤锅内，盖上锅盖，大火烧开转小火煲一个半小时。

5：将粉葛捞出来，再切成小块，重新放回汤锅内，加盐（有火腿内的话，盐要减少），再次烧开即可关火。

6：味道清甜可口，老人小孩都爱喝。

粉葛猪骨粥

主料

猪骨400克；粉葛200克；大米100克；姜片适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨粥的做法步骤

1：各材料，粉葛去皮切小块

2：猪骨用沸水焯去血水

3：取一锅，加适量的水，煮沸下猪骨

4：下粉葛块、米、姜片

5：加盖煲1.5小时左右

6：下盐调味

7：粥再煮5分钟左右，即可关火食用

粉葛鲫鱼汤

主料

鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；

辅料

盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：所需食材。

2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

4：煎至两面变成微黄色。

5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

7：最后加少量盐便可。

8：非常鲜香的汤！

小窍门

1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。

粉葛煲猪骨

主料

猪骨适量；粉葛适量；

辅料

姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

油适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

蚝油适量

腐乳一块

粉葛煲猪骨的做法步骤

1：粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下，要不然太多淀粉容易粘锅，炖汤的话汤比较浑浊。

2：猪骨洗干净后焯水。

3：煮去浮沫后夹出来。

4：备点八角桂皮香叶等，还有姜。照片里没有姜，因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了，我后来才削姜皮放姜的。

5：热锅下油，放入适量冰糖小火烧。

6：冰糖有点融时家酱油蚝油老抽。

7：倒入焯过水的猪骨翻炒。

8：炒匀后加入适量热水，把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。

9：粉葛也放进去，烧开后最小火慢慢炖。

10：炖得差不多骨头合适了就收汁。

11：粉葛好吃。

小窍门

1、最后收汁时可慢点，因为容易粘锅，火小点，别急。2、我懒得洗锅，所以从来都是一锅到底的多，勤快或者讲究的可以换砂锅之类的慢炖。

自制葛粉

主料

葛根10斤；

辅料

水适量；

自制葛粉的做法步骤

1：准备好葛根。

2：去皮，清洗干净。

3：切成小块。

4：分次放入绞肉机中打成末。

5：打好的葛根末。

6：加水。

7：倒入一个布袋中，加水，多次清洗。

8：洗好的水，倒入一个大桶中，沉淀一个晚上，水和粉就分离了，倒掉上面的水，再加满水，搅拌一下，再静止沉淀8个小时以上。

9：倒掉上面的水，葛粉(湿)就出来了。

10：放入簸箕中，大太阳底下晒干。

11：晒一天后，搓开，再晒。

12：快干时，再搓一遍，颗粒就变小了(这一步也可以省略)。

13：好了。

14：放入玻璃钢中密封保存，随吃随取。

粉葛猪骨汤

主料

猪骨适量；粉葛适量；红萝卜适量；马蹄适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：准备材料。

2：猪骨飞水，红萝卜丶粉葛丶马蹄去皮切块，放入砂锅。

3：一次加适量的清水，大火烧开，转小火煲两小时。

4：加盐调味。

5：成品。

酸菜猪肉粉丝煲

主料

酸菜300克；猪肉100克；粉丝50克；

辅料

盐3匙；

酸菜猪肉粉丝煲的做法步骤

1：酸菜和猪肉切片；

2：热锅热油，加入酸菜片炒香；

3：加入水煮开；

4：加入粉丝煨煮；

5：加入猪肉片煮熟，起锅前加入盐。

小窍门

1.酸菜一定要炒香了之后再加入水；2.猪肉如果是瘦的比较多就加在粉丝后面，如果是肥的比较多就加在粉丝前面。

粉葛胡萝卜煲鲮鱼骨

主料

鲮鱼骨500g；粉葛300g；红萝卜200g；

辅料

盐适量；

粉葛胡萝卜煲鲮鱼骨的做法步骤

1：鱼骨洗干净，煎至微黄，装起

2：胡萝卜粉葛切块

3：放入瓦煲加适量的水，武火煲开转中小火半小时再转小火半小水。完成，三人份量。

粉葛汤

主料

粉葛500G；龙骨300G；水6升；

辅料

红枣5颗；

配料

盐适量；

粉葛汤的做法步骤

1：龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。

2：粉葛洗净后去皮切成方块状。

3：焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。

4：放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。

5：可以加入适量的盐调味。

小窍门

1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。

粉葛鲫鱼汤

主料

鲫鱼1条；粉葛半个；胡萝卜1个；

辅料

姜1片；盐适量；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：粉葛去皮，切片。我这个粉葛是别人给的，好大一个，我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮，切小段

2：从市场买回来的鲫鱼，可以看到鱼腹内有一层黑色的膜

3：这层黑色的膜一定要刮干净，切记

4：将鲫鱼清洗好后，用厨房纸刷干表面的水分，用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油，烧热后放入鲫鱼

5：两面煎至金黄

6：除盐外，其他食材都放入汤煲里，大火烧开后，转中小火煲1个小时

7：最后加盐调味即可。