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芝香芋头球十大做法大全,配料有哪些

香煎芋头糕

主料

芋头适量;白糖适量;糯米粉适量;

辅料

黑芝麻适量;

香煎芋头糕的做法步骤

1:芋头洗净,切片。

2:放蒸锅里蒸熟。

3:捣成泥,加糖、糯米粉、黑芝麻搅拌。

4:揉成团不粘手为宜。

5:搓成均匀小球。

6:压成小饼。

7:平底锅烧热加油。

8:放入小饼,小火慢煎。

9:煎至两面焦黄即可。

10:软糯甜香,真好吃。

小窍门

芋头泥加糯米粉,逐渐一点点加,揉成团不粘手即可。

香煎芋头糕

主料

小个荔浦芋头一只;糯米粉约300克;

辅料

油适量;盐适量;糖适量;鸡粉适量;

香煎芋头糕的做法步骤

1:荔浦芋头削皮洗干净;

2:切成细丝,嘿嘿,俺的刀工还不错哈,又细又均匀;

3:锅内放少许油烧热,将芋头丝放进去炒出香味后关火;

4:糯米粉放进大碗里,加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀;

5:用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨;

6:再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀;

7:取一盘子,抹油,将芋头粉浆倒进去抹平整;

8:入开水锅里大火蒸15-20分钟,拿一牙签插进去,无粉桨粘在上面就可以关火出锅了;

9:将蒸好的芋头糕晾凉,可以直接切成块食用;

10:或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

小窍门

1.配料里面的东西可以再加多点,比如可以加点火腿、培根、腊肠等,我比较喜欢吃原味的;2.芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合,炒过后更香;3.往糯米粉里加开水的时候要一点一点加,千万别稀了,粘稠一点比较好弄;4.装粉浆的盘子一定要抹油,不然不好取出来;5.蒸好的芋头糕晾凉了才能切,切的时候刀上蘸凉水,否则沾刀切不成块;6.蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来,吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了;7.可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。

香软芝士球

主料

低筋面粉100g;奶油芝士70g;黄油50g;蛋清一个;白砂糖50g;泡打粉1g;

香软芝士球的做法步骤

1:原料准备低筋面粉100g,奶油芝士70g,黄油50g,蛋清一个,白砂糖50g,泡打粉1g。

2:首先呢,黄油跟芝士都需要从冰箱里拿出来进行室温下的软化。

3:用取蛋器取出一个蛋清

4:在软化的黄油内加入白砂糖,开始打发,打发到黄油状态变膨松,颜色稍微有点变浅的时候就可以加入已经软化的奶油芝士了。

5:继续打发至膨松呈羽毛状。

6:这时候就可以加入提前取出的鸡蛋清了

7:继续打发搅拌,使之成为浓稠状态

8:加入低筋面粉,泡打粉

9:用刮刀进行翻拌

10:翻拌至完全混合后用手揉成面团就可以了

11:用手取下一小块面糊,轻轻揉成小球,放置于烤盘上。这边的原料用料大概可以做40个的样子。

12:开始进烤箱啦,烤盘放中层,温度170℃,烤12分钟,至表面变金黄色,有奶香味飘出就可以关火了。

小窍门

芝士球最好能密封保存一夜再吃的话,口感会更好。当然像我都是迫不及待先吃几块再说的,剩下的就密封装起来,然后期待明天了

香煎芋头饼

主料

芋头半个;

辅料

熟黑白芝麻少许;面粉适量;胡椒粉少许;五香粉少许;椒盐少许;鸡蛋1个;

香煎芋头饼的做法步骤

1:芋头削皮后洗净

2:切成丝

3:放面粉,胡椒粉,五香粉,椒盐粉,鸡蛋

4:用手抓匀

5:热锅放油

6:把芋头丝铺平,小火煎至底部定形,在锅边放少许开水,继续小火煎

7:闻到芋头好香的味道,撒点黑/白芝麻

8:翻另一面继续煎至金黄即可

9:两面金黄,又酥脆,上碟了

10:成品。

小窍门

全程小火煎,放少许水令芋头易熟透

香煎芋头糕

主料

芋头半个;粘米粉350g;腊肠2根;虾米适量;

香煎芋头糕的做法步骤

1:准备食材--芋头去皮切丁,腊肠切丁,虾米浸泡后切碎

2:锅内加入适量的油,烧开后加入腊肠、虾米和芋头翻炒

3:加入适量的盐、酱油,炒至入味,即可起锅备用

4:粘木粉加300g水开成粉浆

5:粉浆倒入放凉的芋头中,搅拌均匀

6:芋头粉浆中加入200g开水,混成生熟粉浆

7:盘子摸上一层薄薄的油,倒入搅拌均匀的芋头粉浆

8:大火蒸15分钟左右(根据自家的盘子大小,可用牙签插进去,拔出来没有粉浆就熟了)

9:蒸好的芋头糕即可食用,但也可以油锅里再煎,味道会更好。首先是切成小块

10:锅里加入适量的油,慢火煎至两面金黄(也可以加入少许香葱,味道更好

11:成品

糖炒芝麻芋头丁

主料

芋头适量;

辅料

芝麻适量;

配料

糖适量;植物油适量;

糖炒芝麻芋头丁的做法步骤

1:芋头去皮切丁,白糖和芝麻少许。

2:烧油,油烧至八成热倒进芋头丁,。

3:炸熟炸香沥油。

4:倒进多余的油,放进白糖。

5:炒化。

6:再倒进炸好的芋头丁炒匀,炒至糖全裹在芋头丁上。

7:再倒进芝麻。

8:炒匀装盘。

9:好香香的。

香煎芋头糕

主料

粘米粉50克;水77克;香芋150克;火腿2片;大蒜1颗;海米5克;植物油5克;

辅料

五香粉1/6小勺;盐1/2小勺;黑胡椒粉1/6小勺;

香煎芋头糕的做法步骤

1:用料:粘米粉50克,水77克,香芋150克,火腿2片,大蒜1颗,海米5克,植物油5克,五香粉1/6小勺,盐1/2小勺,黑胡椒粉1/6小勺

2:海米用温水浸泡2小时,至涨发。

3:大蒜,海米,火腿,分别切碎,香芋去皮切成小丁。

4:清水倒入米粉中,

5:搅拌成均匀粉浆,备用。

6:锅中倒入一半油,

7:放入大蒜炒香。

8:加入火腿,海米,小火炒香炒熟,出锅。

9:锅中再倒入剩下的油,

10:放入芋头,小火炒至表面变硬。

11:加入炒好的火腿,海米,炒匀。

12:加入适量水,没过芋头。

13:大火煮沸,加入五香粉,盐,黑胡椒粉。

14:再次煮沸,一边搅拌一边加入粉浆。

15:小火慢煮,并不断搅拌至面糊结块。熄火,出锅。

16:将煮好的芋头浆放入模具中压实,置蒸锅内,上汽后蒸30分钟左右。

17:熟透出锅,放至彻底冷却。

18:切块。

19:锅中倒入适量油,

20:放入切好的芋头糕,中小火煎。

21:至表面微焦,出锅,趁热食用。

小窍门

煮芋头的时间不宜太久,以免芋头煮烂,影响成品。蒸芋头糕的模具需涂油或垫纸,以便于脱模。蒸制时间需根据芋头糕大小厚度酌情调整。

蚝汁培根香芋球

主料

香芋300g;经典飘香炒菜培根30g;洋葱100g;

辅料

盐3g;胡椒粉3g;蚝油2勺;料酒1勺;淀粉30g;

蚝汁培根香芋球的做法步骤

1:准备的材料。

2:洋葱洗净切片。

3:培根先切条。

4:再切成小米粒大小。

5:香芋去皮洗净切丁上锅蒸熟后压泥。

6:培根粒放入油锅中小火煸炒。

7:加入芋泥中。

8:加入胡椒粉。

9:加入精盐。

10:搅拌均匀。

11:取适量芋泥,做成芋艿球。

12:放入淀粉中滚一下均匀蘸上淀粉。

13:入油锅炸至表壳金黄。

14:洋葱放入垫好锡纸的砂锅中。

15:洋葱上面放入炸好的芋艿球。

16:锅中加入料酒、蚝油和水淀粉调成味汁。

17:淋入芋艿球上。

18:开火烧一分钟发出洋葱的香味,上面撒一些葱花即可。

小窍门

油炸时用大火速炸一下外皮起壳,因为香芋已经蒸过是熟的了。

香酥芝士球

主料

黄油85克;低筋粉127克;盐1克;

辅料

糖粉55克;卡夫芝士粉38克;

香酥芝士球的做法步骤

1:材料:黄油:85克、糖粉:55克、盐:1克、低筋粉:127克、卡夫芝士粉:38克

2:制作:1.黄油自然软化后用电动打蛋器先打散,再加入糖粉和盐,用橡胶刮倒翻拌均匀再用电动打蛋器打发

3:2.分次加入芝士粉和过筛的低筋粉用刮刀拌均匀

4:3.用手以抓捏的方式捏成团

5:4.用手将面团捏成长条再分成小断

6:5.分割的面团都搓成圆球形

7:6.再在表面蘸上少许芝士粉(配方分量外)

8:7.蘸好芝士粉有距离的放在垫了油纸的烤盘里,烤箱预热165度中层烤15分钟至表面上色,再关火用余温闷8分钟即可出炉,冷却再食用

9:完成咯

10:..

11:..

葱香芋头糕

主料

芋头150克;米粉65克;太白粉10克;玉米油15毫升;开水150毫升;

辅料

盐1/2小勺;细砂糖1/2小勺;白胡椒粉1/4小勺;葱花适量;

葱香芋头糕的做法步骤

1:用料:芋头150克,米粉65克,太白粉10克,玉米油15毫升,开水150毫升,盐1/2小勺,细砂糖1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,葱花适量

2:将米粉与太白粉混合过筛,

3:加入胡椒粉,盐,糖拌匀。

4:加入油拌匀。

5:一边搅拌一边冲入开水。

6:搅拌成均匀糊状。

7:加入葱花,

8:拌匀。

9:芋头洗净去皮,切成丝。

10:倒入米糊中。

11:拌匀。

12:倒入抹油的模具中,铺平。

13:放入沸水锅中,大火蒸20-30分钟。

14:熟透,出锅。

15:冷却后切块。

小窍门

调味料可以根据自己喜好任意调整。蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。彻底冷却后再切块,以免粘连,不成型。

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