小圆饼

主料

糖粉18g；小苏打1.5g；泡打粉1.5g；蜂蜜10g；

辅料

水38g；猪油80g；中筋面粉160g；

调料

云腿馅250g

熟糕粉10g

小圆饼的做法步骤

1：云腿馅和熟糕粉一起混合均匀，分成25g1个。

2：小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀，搅拌1-2分钟。

3：面粉砌粉墙，中间倒入和好的糖粉液，和一少部分面粉混合，搅拌成浆糊状。

4：加入猪油。

5：戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。

6：装保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。

7：分成30g1个的小面团，搓成条状。

8：压平，卷起来。

9：中间压一下，两边往中间收，捏圆。

10：擀成小饼。

11：包入云腿馅，收口要捏紧。

12：放入烤盘中，盖上印章，盖保鲜膜松驰20分钟。

13：送入预热好的烤箱中下层，上火190℃，下火120℃，烘烤约23-25分钟。

14：出炉啦。

小窍门

1、熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄；2、糖粉液的部分一定要搅拌充分，材料完全融合即可；3、一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻，不然烤出来的月饼表面不光滑；4、饼胚盖印章的部分可省略。感谢非儿提供配方

圆葱发面饼

主料

面粉400g；酵母粉3g；

辅料

圆葱适量；盐适量；玉米油适量；

圆葱发面饼的做法步骤

1：面粉加水和酵母粉和成面团饧发至2-3倍大小

2：排气后擀成大圆片刷一层薄油，均匀的撒上盐

3：将切碎的圆葱铺在上面

4：将面片的一角竖切一刀

5：然后折叠（如图所示）

6：折好后将周边捏紧不要漏出料馅

7：提前预热电饼铛，将饼胚放上面

8：盖盖烙熟即可

【豆渣香葱小饼】

主料

豆渣适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

香葱适量；胡萝卜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量；五香粉适量；

豆渣香葱小饼的做法步骤

1：胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状

2：将所有材料混合

3：成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品

4：电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊

5：盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可

小窍门

舞语：面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可

原味小圆饼

主料

面粉300克；

辅料

温热水适量；油适量；

原味小圆饼的做法步骤

1：面粉用稍微热点的水活成团！

2：面包抹一层油！

3：把面擀成薄薄的面片之后用圆形模具刻出圆形饼，平底锅刷油之后烙饼就可以了~

4：成品图！

5：成品图！

6：成品图！

【豆渣香葱小饼】

主料

豆渣适量；面粉适量；

辅料

胡萝卜适量；鸡蛋适量；葱适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；五香粉适量；鸡精适量；香油适量；

豆渣香葱小饼的做法步骤

1：胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状

2：将所有材料混合

3：成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品

4：电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊

5：盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可

小窍门

舞语：面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可

杏仁小圆饼

主料

低筋面粉200克；黄油100克；

辅料

细砂糖60克；奶粉25克；泡打粉6克；盐3克；杏仁适量；

杏仁小圆饼的做法步骤

1：黄油切成小块,放在碗里软化一下

2：加入3克盐，60克细砂糖搅拌均匀

3：分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀

4：加入6克泡打粉，25克奶粉，筛入200克低筋面粉，用挂刀搅拌成无颗粒的面团

5：打面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

6：烤盘铺好锡纸，面团揉成小圆球，中间留点缝隙，表面刷上蛋液

7：把杏仁按在上面

8：入烤箱中层，上下火170度，20分钟，表面成金黄色即可

9：新鲜出炉咯

圆葱肉饼

主料

紫圆葱1个；猪肉馅儿200g；

辅料

西芹100g；十三香适量；胡萝卜半根；鸡蛋1个；葱适量；

圆葱肉饼的做法步骤

1：准备材料，猪肉馅儿是买好的，西芹洗净切段

2：腌制肉馅：加葱末，蒜末，少量酱油抓匀～将西芹和胡萝卜用料理机打成碎末

3：洋葱切成圈～自然是有大有小啦～鸡蛋打散备用

4：将鸡蛋加入猪肉馅儿中，再加入一点食盐搅拌，不要按照一个方向，因为不需要给肉馅上劲儿～

5：将电饼档下锅加热，摸薄油，将圆葱圈摆好，用勺子将馅儿料填入圈中压平～大约2分钟小心将饼翻面，到两面稍黄就可以了

6：最后一步：起锅装盘，点缀上桌！有颜值的紫洋葱圈肉饼可以饱食了！

7：将剩余的圆葱等辅料做成汤，陪饼吃吧！零浪费哦！

肉松葱香小饼

主料

饺子皮适量；肉松适量；白芝麻适量；香葱适量；

辅料

植物油适量；盐少许；

肉松葱香小饼的做法步骤

1：备好食材：饺子皮，葱末、肉松、熟白芝麻

2：取一个饺子皮，刷一层植物油

3：放一层肉松

4：放上一个饺子皮盖在上面，再刷油，放芝麻

5：盖上一层饺子皮，刷油放葱末和少许盐

6：最后盖上一层饺子皮，用擀面杖擀

7：擀成圆形的薄饼

8：电饼铛刷油预热，放上小饼，小饼上也刷一层油，合上盖子开始烙制

9：两边金黄微微有点鼓就熟了

10：切开看看，哈哈，饺子皮做的小饼也有好多层呢！

11：肉松和芝麻的香、夹杂着香葱的味道，好有食欲

12：成品图！

13：成品图！

14：成品图！

小窍门

1夹层里边也可以换成自己喜欢的食材，比如火腿、麻酱都可以

香葱芝麻小饼

主料

面粉适量；酵母适量；白芝麻适量；香葱适量；十三香适量；

辅料

酱油适量；油适量；盐适量；

香葱芝麻小饼的做法步骤

1：面粉,酵母 温水溶化.

2：酵母水倒入面粉中,揉成光面团,发酵30分钟.(不用发酵太久.面团要比做馒头面团稍软点)

3：香葱洗净,备好芝麻,十三香.

4：发好的面团分割小剂.(大小随意)

5：香葱粒 十三香 盐拌匀,小剂擀舌头型刷油.

6：放上拌好的葱花卷紧.

7：酱油 水1:1调好,刷饼面,沾上芝麻.

8：烤盘底刷油,依次放入做好的小饼.

9：烤箱200预热,烤18分钟.

10：装盘即可食用.

葱香苏打小饼

主料

低筋面粉100克；酵母1克；小苏打0.5克；香葱碎少许；

辅料

纯牛奶60克；黄油20克；盐2克；

葱香苏打小饼的做法步骤

1：1.准备好材料

2：2.将黄油软化，加入面粉，盐，小苏打，酵母混合均匀，（盐和酵母尽量不要放在一起）

3：3.再加入牛奶揉成面团

4：4.香葱切碎后脱水加入，充分揉匀面团，使香葱碎和面团混合均匀。

5：5.盖上保鲜膜，室温静置20~30分钟

6：6.拿出面团，放在硅胶垫上，垫上一张保鲜膜，将面团擀薄，尽量薄一点

7：7.将面片整形好，切成喜欢的大小

8：8.用叉子在面片上扎出小孔，放置面片膨胀

9：9.放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层烘烤10分钟左右，至饼干表面金黄即可

小窍门

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