热汤面

主料

小米挂面350g；西红柿1个；

辅料

生菜适量；香菜适量；自制辣椒酱适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；盐适量；

热汤面的做法步骤

1：生菜叶、香菜去掉根部和杂质，和西红柿一起淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净备用。

2：香菜切碎，西红柿切块备用。

3：臻米智能升降电火锅加入适量的水，加入西红柿，大火烧开。

4：下入面条继续煮开，这是买现成的小米挂面，手擀面当然口感更好，不过犯懒的时候挂面顶用，煮起来很方便，我家总有一斤挂面，以备不时之需。

5：第一次煮开后浇点冷水，再煮开，再次浇点冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处，然后减至最小火，下入生菜叶即可出锅啦。

6：一键升起提篮，面条挑入盘中，放上点菜叶和西红柿，剩余的西红柿盛入碗中，然后把汤汁盛入汤碗中，加入盐、胡椒粉、蘑菇粉、香菜末调味。

7：就这么简单，10分钟端上桌，不一样的热汤面，面条拌上辣椒酱，香辣可口，吃的超爽，感觉再煮一份也能吃掉，当然眼大胃小，晚餐还是少吃为好。

茄汁汤面

主料

挂面60克；西红柿2个；葱1棵；鸡蛋1个；花椒适量；八角适量；麻油1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

茄汁汤面的做法步骤

1：鸡蛋

2：西红柿切块

3：葱切丝

4：挂面

5：花椒、八角

6：花椒、八角放油锅小火炒香，捞出不用

7：下葱丝爆香

8：倒入西红柿块翻炒

9：用木勺把西红柿捣碎

10：加入开水煮一下

11：下挂面，小火煮一下

12：鸡蛋加点麻油打散

13：慢慢倒入锅中

14：待蛋花飘起加入盐、鸡精粉出锅

15：散上小葱花就0K了

鸡汤热面

主料

干冷面100g；鸡汤300ml；

辅料

蒜2瓣；鸡蛋1枚；虾皮5g；青菜1棵；葱1棵；甘蓝1块；胡萝卜1块；

调料

腐乳汁1勺

麻酱1勺

油沷辣子1勺

干辣椒面1勺

盐5g

味精适量

花生酱1勺

鸡汤热面的做法步骤

1：准备食材。

2：甘蓝、胡萝卜切丝。

3：用盐杀一下水。

4：攥干水份，加入味精和干辣椒面，做成佐餐小咸菜。

5：拌匀装碟。

6：买回的冷面泡水，泡软后反复清洗两遍，沥干备用。

7：蒜加水和少许盐打成蒜泥。

8：芝麻酱和花生酱加香油泻开成略稀的状态。

9：锅内加水烧开，下入冷面煮一分钟左右，根据喜欢口感选择西条软硬。

10：捞出用凉水冲洗到面条透明。

11：鸡汤加热放入碗中，将冲洗好的冷面加入汤里。

12：在鸡汤热面表面撒小虾皮、香菜，吃的时候根据个人口味加入各种调料汁。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

番茄热汤面

主料

挂面200g；黄番茄适量；

辅料

香菜适量；盐适量；大闸蟹1只；香油适量；胡椒粉适量；生抽适量；

番茄热汤面的做法步骤

1：备齐食材，香菜摘洗干净，番茄洗净，大闸蟹提前蒸熟。

2：番茄开水烫一下，去皮很容易，去皮后切块。

3：这次煮的是小米挂面，平时家人都喜欢手擀面，早餐懒一点，就煮挂面了。

4：新入手的ACA电陶炉，用着很方便，什么锅具都可以用，这次用陶瓷锅煮面，家里原来的电磁炉是不能用陶瓷锅的，感觉有个电陶炉很实用，8档火力，加热快，操作简单，用手一滑就OK了！用陶瓷锅需要注意，它的保温效果特别好，面煮得差不多就要关火，余热就煮熟了。

5：水开后关火，打入鸡蛋，我习惯这样做，鸡蛋不飞，荷包蛋很完整。待鸡蛋基本定型再开火，下入番茄煮开，现在开到最大火力。

6：下入面条，迅速划开，避免粘连，煮开浇上半碗冷水，第二次水开再浇冷水。

7：第三次煮开，关火。

8：关火后下入香菜，加入盐胡椒粉、生抽调味，喜欢的可以加点香油，既有营养，味道还香。也可以拌辣椒酱吃，那就不要加盐了，总之，就是随自己喜欢的口味调味了。

9：出锅。热乎乎的热汤面就煮好了，美味不失营养。

小窍门

1、大闸蟹是蒸熟后切开的，没有放在锅里煮，想煮的话不要切开，不然蟹黄就飞了。2、番茄可以去皮也可以不去皮，去皮汤汁特别浓郁。

热汤面

主料

挂面200克；西红柿1个；

辅料

盐3克；葱适量；

热汤面的做法步骤

1：把西红柿洗净切片

2：锅烧开水，放入挂面

3：煮至挂面熟透

4：加西红柿、葱花、盐调味即可。

5：出锅盛入碗中，加点肉末ok

小窍门

不加肉末也可以。

热汤面

主料

面条适量；

辅料

菠菜少许；盐适量；油适量；味达美适量；

热汤面的做法步骤

1：准备辅料

2：锅中热油加葱花爆香加入味达美酱油然后加清水

3：一个鸡蛋打散

4：锅中大火把水烧开

5：下入面条，大火煮5分左右

6：淋上鸡蛋液，下入菠菜

7：大火煮一分钟，关火

8：盛出

9：成品上图。

热汤面

主料

挂面150g；鸡蛋1个；

辅料

香菜适量；生抽适量；葱适量；

热汤面的做法步骤

1：锅中加入适量的水，冷冻的鸡肉丸取出冷水洗净，直接下入锅中煮开。

2：鸡丸煮开两三分钟后，下入挂面，入锅后注意快速用筷子打散，避免粘连。

3：挂面煮开后浇入一次冷水。

4：第二次煮开时，鸡蛋打散，搅拌均匀，水开的时候撒入蛋液，再次煮开关火。

5：香菜摘洗干净切碎，大葱去皮洗净切碎。锅中加入盐、香菜碎，葱碎和生抽调味，喜欢的可以加点香油或者橄榄油调味，我家小朋友不喜欢加油，所以什么油也没加。

6：出锅，这一大碗鸡蛋面真够多啦，加上滑嫩的鸡肉丸，淡淡的清香，稀里哗啦就吃完了，太好吃了吧。

热汤面

主料

面条200克；平菇100克；青菜100克；葱30克；鹌鹑蛋几颗；

辅料

调和油适量；盐少许；蚝油适量；

热汤面的做法步骤

1：自制面条。

2：平菇、青菜焯水，平菇撕片，青菜切段，葱切碎粒，鹌鹑蛋煮熟备用。

3：热锅凉油，爆香葱碎。

4：平菇放入炒香。

5：盛出备用。

6：煮锅添水，水开后下面。

7：锅开后点两次凉水。

8：放入炒好的平菇。

9：放入鹌鹑蛋、青菜，加盐、蚝油调味。

10：成品。

茄汁面

主料

意面适量；西红柿适量；洋葱适量；鸡蛋适量；

辅料

小葱适量；

配料

亨氏蕃茄酱适量；盐适量；烹调油适量；

茄汁面的做法步骤

1：　　材料图。煮面的步骤没有图，意面较难煮，两个炉头，一个炒酱一个煮面，两不误，意面水开后放面，煮10至12分钟。　　　　

2：取亨氏蕃茄酱30克，鸡蛋打散，洋葱葱切碎，西红柿切块，（时间充足的时候可以去一下西红柿的皮，开水烫，上火烧都很方便）　　

3：炒锅倒油烧热，炒几粒洋葱碎，倒入鸡蛋，炒散出锅。　

4：　另加油，炒香洋葱。　　

5：倒入西红柿块炒出酱。

6：选择熟透的西红柿，比较容易出酱。

7：　　倒入鸡蛋块，倒入蕃茄酱，加盐调整味道。这个酱是要拌面吃的，需要稍咸些。　　　　

8：拌均匀，稍煮后放小葱碎。

9：面煮好后捞出，浇上酱汁，开吃吧。

小窍门

有朋友说，那不是有蕃茄吗，还要蕃茄酱干吗，这个吧，您最好试一下，加了蕃茄酱，味道更浓吃起来更香。

热汤面皮

主料

面皮1包；

辅料

西红柿1个；鸡蛋1个；葱适量；香菜适量；面皮自带调料包4包；

热汤面皮的做法步骤

1：这是买现成的面皮，你也可以换成挂面，或者自己动手做一份手擀面。西红柿在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，也可以在开水中烫一下去皮，就不用浸泡了。

2：这是面皮自带的调料包，喜欢的就用，不喜欢的根据自己的口味加些调味料就好。

3：西红柿切丁，切几片留着出锅装饰用，还能增加面皮的口感。

4：先煮荷包蛋：锅中加入适量的水，大火烧开，然后关火，此时打入鸡蛋，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。这样做荷包蛋个保个的成形，不会散掉，零失败哈。

5：成形后再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，下入西红柿丁大火煮开。

6：下入面皮煮3分钟，面皮自带的调料包里有脱水蔬菜，喜欢的可以加进来，再煮3分钟。我没加，有新鲜蔬菜哈。

7：加入盐、少许生抽、葱花调味，没用调料包，如果用调料包就不需要加其他调味料了，香辣口味也很好吃。关火，下入香菜，即可出锅了。

8：出锅，码入几片西红柿，放上完美的荷包蛋，一碗热乎乎的面皮就煮好了，口感筋道，好吃还有营养。