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油焖丝瓜盅正宗做法,最正宗的做法

冬瓜盅

主料

小冬瓜1个;香菇4朵;冬笋20克;鲜虾100克;火腿2小片;黑木耳5克;草菇90克;青豆20克;

辅料

盐2克;料酒1汤匙;鸡汤1碗;胡椒粉适量;

冬瓜盅的做法步骤

1:准备材料。

2:将冬瓜切成两部分,去掉冬瓜皮,将瓜瓤用勺子掏去,洗净干净就成了冬瓜盅。

3:蒸锅中加水将冬瓜盅放进去蒸熟。

4:焯烫青豆。

5:焯烫冬笋。

6:泡发黑木耳切丝。

7:香菇、火腿分别切丁。

8:鲜虾去虾头,去虾皮,去下线,加少许盐、料酒腌制,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。

9:炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。

10:下香菇丁、冬笋丁、火腿丁烹入料酒,翻炒均匀。

11:最后放入焯好的鲜虾、加少许鸡汤勾芡。

12:将炒好的各种丁盛入蒸好的冬瓜盅内。

13:冬瓜盅里装入炒好的菜后将冬瓜盅扣在盘中上桌。

14:吃之前用刀将冬瓜均匀切成几瓣,所谓的白玉藏宝就是先扣在盘里最后再切开。

小窍门

1、各种食材事先焯一下水比较好。2、鸡汤很鲜,不需要再加其他调料了。3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。4、冬瓜内的配料,大家可以根据实际情况自由发挥。

蒜蓉丝瓜鲜虾盅

主料

基围虾8个;丝瓜1个;大蒜4瓣;糖适量;剁椒1勺;李锦记蒸鱼豉油1勺;食用油适量;

蒜蓉丝瓜鲜虾盅的做法步骤

1:准备材料。丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。

2:将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

3:剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

油焖笋丝

主料

竹笋250g;

辅料

食用油80g;葱丝10g;姜丝适量;生抽3g;食盐2g;

油焖笋丝的做法步骤

1:打开包装袋后将笋丝捞出,用清水浸泡十分钟。

2:姜切丝,葱花。

3:热锅凉油,下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝,煸炒至笋丝变色淋入生抽(上色,增加食欲)撒入少许清水,盖盖焖约三分钟,揭开盖继续煸炒至笋丝呈金黄色。

4:最后撒入食盐,翻炒两下即可出锅。

苦瓜盅

主料

苦瓜适量;肉适量;蛋黄适量;

辅料

淀粉适量;油适量;盐适量;葱花适量;姜适量;红椒粒适量;

苦瓜盅的做法步骤

1:苦瓜切段掏苦瓜仔,肉剁泥加葱姜盐蛋清淀粉拌匀

2:烧水少油少盐,水开后放入苦瓜,看见苦瓜变翠绿捞起

3:肉泥捏团放入苦瓜里,上蒸笼,蒸十五分钟,用苦瓜汁勾芡淋在苦瓜上

南瓜盅

主料

南瓜1个;米饭1碗;青豆适量;葱2克;盐半茶勺;玉米油1汤勺;

辅料

鸡蛋2个;胡萝卜半根;玉米粒5克;花椒粉半茶勺;鸡精半茶勺;生抽半茶勺;

南瓜盅的做法步骤

1:原材料备好:青豆、玉米粒、葱、鸡蛋、南瓜、胡萝卜

2:把南瓜洗净切成这个形状,去掉里面的瓤

3:上锅盖盖子蒸20分钟,关火备用

4:鸡蛋打散,胡萝卜洗净去皮切丁,葱切碎

5:锅中放油,下入鸡蛋翻炒

6:下入胡萝卜、葱花、青豆翻炒

7:放入生抽、花椒粉,盐、鸡精炒匀,盛出备用

8:将炒饭放入南瓜中,再次放入锅中蒸5分钟

9:好吃好看的南瓜盅

10:成品图

11:成品图

小窍门

特别喜欢南瓜迷你的样子和颜色,孩子们应该更喜欢吧。

蒜蓉虾仁丝瓜盅

主料

丝瓜1条;虾仁8个;蒜瓣5个;

辅料

料酒1匙;盐1克;薄盐生抽2勺;色拉油15克;葱1段;红辣椒1个;

蒜蓉虾仁丝瓜盅的做法步骤

1:买回的丝瓜去皮洗净

2:切成小段

3:把中心的瓤挖出

4:虾去头去外壳留尾巴,把处理过的虾仁放入碗中加料酒、盐腌制一会

5:把腌制过的虾仁一个一个添在丝瓜里

6:蒜瓣提前压成蒜蓉用少许热油爆香

7:在每个丝瓜盅里加上蒜蓉

8:锅里烧开水上笼蒸6分钟

9:取出后淋上适量薄盐生抽

10:加上葱花和红椒,浇上热油

11:蒜蓉虾仁丝瓜盅完成

粉丝丝瓜盅

主料

丝瓜一根;粉丝一把;红椒一块;小葱几根;大蒜几粒;

辅料

盐5克;生抽10克;淀粉一勺;糖5克;烹调油适量;

粉丝丝瓜盅的做法步骤

1:1、材料图。粉丝提前泡上。

2:丝瓜去皮切段,尽可能均匀。

3:用勺子在丝瓜段的一面挖出一个小洞。

4:挖出的丝瓜粒切碎,跟肉馅拌在一起,拌肉馅时加上盐一点儿生抽和料酒及适量淀粉。

5:取一个深盘,铺上粉丝,摆上丝瓜段,酿上肉馅。

6:上锅蒸上,水开后蒸8到10分钟。蒸的时候,将红椒和大蒜小葱切碎。

7:蒸好的丝瓜盅取出。

8:起锅倒油,炒香大蒜小葱和红椒,加水加盐生抽糖调味儿,煮开后勾芡。

9:将做好的芡汁倒在蒸好的丝瓜上,好了,可以吃了。

小窍门

1、丝瓜去皮不宜太厚,要不然站不起来。2、蒸熟就可以了,不要太过,避免走型。

虾仁丝瓜盅

主料

丝瓜2根;虾数个;小红辣椒几个;蒜适量;粉丝一小把;

辅料

食用油适量;盐适量;糖适量;蒸鱼豉油适量;香油适量;

虾仁丝瓜盅的做法步骤

1:准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有:食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。

2:将粉丝泡软后焯水备用。

3:将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。

4:虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用。

5:用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。

6:将虾仁放到丝瓜里。

7:锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。

8:将炒好的蒜蓉放到虾仁上。

9:蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。

10:在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。

11:丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。

小窍门

1、这道菜主要用蒜来提味,所以蒜的用量一定要大。2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久,那样会影响丝瓜的形状。3、由于要单个摆盘,所以粉丝单做。如果是整盘,就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

油焖丝瓜盅

主料

丝瓜适量;猪肉适量;

辅料

香葱适量;

配料

盐适量;油适量;十三香适量;淀粉适量;

油焖丝瓜盅的做法步骤

1:备丝瓜,猪肉,香葱。

2:丝瓜去皮,肉剁成肉泥,香葱切末。

3:将肉泥加葱末,盐,十三香,淀粉合拌,丝瓜切圈。

4:切好的丝瓜圈挖洞。

5:塞进肉泥,。

6:酿好的丝瓜盅。

7:放进热油锅里。

8:盖上盖子先焖片刻。

9:再用勺子将热油勺淋在酿好的丝瓜盅上让其熟透。

10:焖熟焖香即可。

南瓜盅

主料

贝贝南瓜2个;

辅料

猪肉150g;酱油适量;蒜泥适量;

南瓜盅的做法步骤

1:南瓜两个,猪肉不需要太多,刚好装满两个南瓜的量即可。

2:南瓜洗干净从顶部开刀,用小勺子把南瓜籽挖出来。

3:猪肉切薄片,加蒜泥,酱油搅拌均匀。

4:下锅炒香。

5:把炒好的猪肉片用筷子塞进南瓜盅。

6:南瓜盖紧,大火蒸十五分钟即可。

7:成品

8:好吃还不浪费。

小窍门

蒸南瓜不需要额外加食盐。

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