粉丝比虾好吃的粉丝蒸虾

主料

基围虾380克；龙口粉丝2小团；

辅料

盐少许；糖1小勺；油1~2大勺；生抽2大勺；蚝油1大勺；洋葱1/4个；小葱3根；姜3片；蒜头3瓣；

粉丝蒸虾的做法步骤

1：粉丝用冷水浸泡浸软，嫌粉丝太长可剪断。

2：洋葱、小葱、姜、蒜都切成末。（我忘了买蒜头，所以没放）

3：虾剪去虾枪虾须，开背，去虾线，洗净沥水。如果不想虾蒸熟后弯腰，就把虾腹的黑线也去掉或切断。

4：取一个深些的盘子，我这个还是有点浅。粉丝垫底，把虾排在粉丝上，我的虾有点多，就不摆造型了。

5：葱姜蒜末下油锅爆香。油量可多可少，多些更好吃，少点更健康。

6：加生抽、盐糖、蚝油，勺子就是喝汤的瓷勺，如图。再加一碗水煮开，尝尝味道，不够再调整。水不要太少，粉丝吸水。

7：等汤汁晾凉，淋入盘中。

8：冷水上锅，水开后再蒸8~10分钟。

9：出锅啦！

10：来张照片吧！

小窍门

仔细看每个步骤，要点都写明白了。

虾米粉丝

主料

粉丝180克；虾米30克；瘦肉末10克；

辅料

花生油1勺；食盐2克；生抽2克；鱼露1克；清水500ml；

虾米粉丝的做法步骤

1：粉丝洗干净备用！

2：粉丝用冷水浸泡十分钟！

3：虾米用清水浸泡十分钟！

4：瘦肉洗干净，剁碎，用花生油、食盐、鱼露和生抽腌制十分钟！

5：热油锅，把肉末炒熟！

6：把炒熟的肉末装起来备用！

7：热油锅！

8：把洗干净的虾米倒入炒锅，加入500毫升清水和食盐煮开！

9：煮开了，加点生抽！

10：把粉丝倒入炒锅里煮！

11：期间不断翻炒，把肉末倒入粉丝锅里！

12：再加适量花生油，以免焦底，继续翻炒！

13：调味可以装碟啦！

小窍门

记得先放水煮，不要太多，以免煮烂了！

叻沙鲜虾炒粉丝

主料

基围虾半斤；包菜1个小的；粉丝2卷；胡萝卜2根小的；香菇十几个左右；

辅料

沙茶酱适量；咖喱粉适量；生姜适量；盐适量；糖适量；葱适量；十三香粉适量；白胡椒粉适量；

叻沙鲜虾炒粉丝的做法步骤

1：粉丝和香菇干温水泡发。基围虾剪去虾脚和虾须，背上破刀挑出虾线。

2：包菜与胡萝卜洗净切丝。香菇切条。

3：热油，爆香姜丝和葱白之后加入基围虾加黄酒翻炒至变色后盛出。

4：用余油爆香胡萝卜丝和包菜丝。

5：待炒软之后加入泡好的粉丝加香菇条 炒好的基围虾 沙茶酱 盐 糖 白胡椒粉 咖喱粉 十三香粉 少许水炒匀

6：出国前 橄榄油拌匀，撒上葱绿即可。充满异国风情的美味诱惑。

小窍门

这道菜油要稍微多一点，因为包菜和粉丝比较吸油。除了基围虾之后，此方法中还可以加入蛤蜊和鱿鱼，做成海皇粉丝煲也不错哦~

粉丝焖虾

主料

鲜虾200克；粉丝1块；

辅料

葱15段；姜1块；大蒜1个；花椒10棵；干辣椒1个；生抽2匙；料酒1匙；蚝油1匙；香油1匙；

粉丝焖虾的做法步骤

1：虾变红后，下粉丝，加入热水淹过表面，中火焖五分钟。

2：最后加入剩下的葱段，倒一点儿香油。关火盛盘。

3：热锅倒凉油，下辅料爆香（先炒葱白，剩下的葱段最后步骤再下）。

4：下鲜虾，加料酒，生抽和蚝油，翻炒待虾变色。

5：虾变红后，下粉丝，加入热水淹过表面，中火焖五分钟。

6：最后加入剩下的葱段，倒一点儿香油。关火盛盘。

小窍门

小葱切段，先爆香葱白，剩下的葱段最后下，不然颜色就不好看了。

粉丝蒸虾

主料

大虾1盘；绿豆粉丝2小捆；

辅料

小葱3棵；凉水半杯；

调料

蒸鱼豉油30克

粉丝蒸虾的做法步骤

1：大虾清洗干净。

2：粉丝提前用凉水浸泡变软。

3：用一根牙签，从尾部向上第3个关节处插入约2毫米，再往上一挑，虾线即出。

4：泡软的粉丝剪短，倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀，这样可使粉丝充分入味、柔软。

5：大虾码放成圆圈状，除了好看，还均匀受热，食用时夹取也方便。

6：入凉水蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可出锅。

7：均匀淋少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱末。

8：烧10-20克植物油，将热油泼在葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出来，口水也跟着“荡漾”了。

9：粉丝蒸虾，鲜嫩爽口，营养健康又好吃！

小窍门

1、粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味；出锅后再均匀淋一些，也是为了让虾能有些味道；蒸鱼豉油有咸味，所以无需再额外放盐。2、这道菜趁热吃，又鲜又香，粉丝也根根分明，凉了之后虾会有腥味，虾肉变紧不香，粉丝也会成坨影响口感和品相。

粉丝蒸虾

主料

虾20只；

辅料

粉丝半把；蒜3颗；姜适量；葱适量；

调料

生抽5ml

蒸鱼豉油5ml

味极鲜少许

粉丝蒸虾的做法步骤

1：先将泡好的粉丝放入盘底。

2：再将虾放到粉丝上面，个人比较喜欢把虾脚，虾线，虾须都去掉。

3：葱姜蒜切沫。

4：炒锅中方少许油，把葱姜蒜放入炒熟，然后放到虾上面。淋上生抽，蒸鱼豉油即可，如果汁少，可以放少量的水。上锅蒸7分钟出锅。

肉末虾酱炒米粉

主料

五花肉50g；米粉1把；虾蓉酱1.5匙；

辅料

洋葱1片；植物油1勺；上海青4片；小葱2根；香菜1棵；

调料

料酒1/2勺

酱蘸汁2/3勺

肉末虾酱炒米粉的做法步骤

1：五花肉切末。

2：洋葱切末。

3：锅中水开后放入米粉煮10分钟。

4：捞出放在凉水里。

5：锅中加入植物油，放入肉末翻炒至变色。

6：放入洋葱炒香。

7：加入料酒，酱蘸汁和虾蓉酱炒匀。

8：转大火，放入上海青快炒十秒。

9：放入米粉快速炒匀后关火。

10：加入葱花和香菜末拌匀即可。

虾蒸粉丝

主料

基围虾适量；粉丝适量；

辅料

料酒适量；大蒜头适量；红辣椒适量；姜适量；

调料

油适量

蚝油适量

鸡精适量

蒸鱼汁适量

糖少许

虾蒸粉丝的做法步骤

1：准备好虾，清洗干净。

2：剪掉虾须，去掉虾线。

3：把虾中间的虾皮去掉，加料酒腌20分钟。

4：对半破开。

5：虾尾从破口处穿一下，翻过来，依次全部做完。

6：准备好细粉丝，用温开水泡一下。

7：捞出粉丝，摆在大盘的中间。

8：虾依次摆成圆形，待用。

9：准备好大蒜头、姜、红辣椒。

10：切成末。

11：起锅烧油，小火，下入大蒜末、辣椒末、姜末。

12：煸出香味，加鸡精、蚝油、糖、蒸鱼汁调味，盛出。

13：起锅烧水，水开后，放入虾大火蒸5分钟，再虚蒸2分钟左右。

14：蒸好的虾，破口的虾肉处放入炒好蒜末辣椒酱料，浇上热油即可。

15：成品图。

虾皮粉丝炒包菜

主料

包菜1个；

辅料

粉丝1把；五花肉50克；虾皮适量；

配料

干辣椒2个；葱适量；姜适量；生抽适量；蚝油适量；料酒适量；

虾皮粉丝炒包菜的做法步骤

1：准备材料。

2：将五花肉切片用蚝油、胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。

3：炒锅中放入底油，煸炒五花肉（将肥油煸出）盛出备用。

4：用温水浸泡粉丝。

5：圆白菜切丝备用。

6：虾皮清洗干净备用。

7：炒锅中留底油小火爆香干辣椒、葱末。

8：放入圆白菜、炒好的五花肉一同翻炒。

9：放入虾皮。

10：最后放入泡好的粉丝加少许蚝油、盐翻炒均匀即可。

小窍门

1、虾皮、蚝油都有咸味，盐、酱油要酌情添加。2、加五花肉比较香，也可以加里脊肉。

粉丝蒸虾

主料

鲜虾350克；香葱2棵；鲜味酱油2茶匙；食用油适量；

辅料

粉丝1小把；大蒜5瓣；白糖少许；

粉丝蒸虾的做法步骤

1：主要食材：海虾、粉丝、香葱、大蒜、生姜

2：粉丝用温水泡软

3：生姜切片、大蒜切末香葱切小葱花

4：鲜虾去头剥壳剥出虾仁，从虾仁背部剥开，去掉虾线。

5：所有虾仁处理好后，放入少许胡椒粉、姜片、1/2茶匙淀粉，1/2茶匙食用油。

6：加入调料后抓匀腌渍十分钟。

7：泡软的粉丝铺在盘中（最好用深一点的盘子

8：把腌渍好的虾仁摆在粉丝上。

9：锅中放入两茶匙食用油，放入葱末和蒜末小火炒香，放入2茶匙鲜味酱油和少许白糖。

10：小火炒匀后浇在虾仁及粉丝上。

11：蒸锅置火上，水沸后放入虾仁粉丝盘子。

12：大火蒸5分钟取出

13：放入香葱末，再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

小窍门

虾仁腌渍的时候加入少许淀粉和食用油能让虾仁更滑嫩。剥虾仁的时候不要把虾尾壳剥去，虾尾壳蒸出来颜色红艳，能给菜品增色。最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少。