香干小炒肉

主料

五花肉：适量 杭椒：8个 大葱：适量 生抽：1茶匙 郫县豆瓣酱：1茶匙 ；

辅料

豆腐干：150克 大蒜：4瓣 白糖：1/2茶匙 料酒：1茶匙 ；

香干小炒肉的做法步骤

1：主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱

2：大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段

3：五花肉切薄片、豆腐干切小长片

4：锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒

5：炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6：小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7：加入适量白糖翻炒均匀

8：翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9：加如切好的杭椒段快速翻炒。

10：翻炒至杭椒断生即可关火盛出

11：咸香微辣很是下饭呢

小窍门

豆瓣酱很咸，又加了生抽调味不需要放盐。加一点糖能综合豆瓣酱的辣味让口感更柔和，也能提鲜。

爆炒小海鱼干

主料

小海鱼干适量；

辅料

姜适量；蒜苗适量；

爆炒小海鱼干的做法步骤

1：小海鱼干洗净沥干。

2：热油下姜蒜苗爆香。

3：加入小鱼干爆炒。

4：翻炒。

5：完成。

香辣小鱼干

主料

小鱼干150g；辣椒80g；

辅料

香葱5g；

调料

盐适量

黄酒1勺

香辣小鱼干的做法步骤

1：小鱼干洗干净捞出。

2：热锅热油，小鱼干下锅煎。

3：小鱼干表面的水分煎干，倒入黄酒去腥。

4：小鱼干推到一边，辣椒下锅，用锅铲压几下。

5：加盐调味。

6：最后放点葱末炒匀。

7：装盘。

小窍门

鱼干洗干净后要马上下锅。

香辣毛豆米炒小鱼干

主料

小鱼干一盘；毛豆米一小碗；

辅料

雪菜半袋；

调料

豆瓣酱一大勺

小米辣六个

青椒两个

糖半勺

盐适量

生抽一勺

料酒半勺

蒸鱼豉油半勺

醋半勺

香辣毛豆米炒小鱼干的做法步骤

1：小鱼干是肖姐在家里晒好真空快递来的菜市场或者大超市都有卖的哈哈不得不说我是个幸福的孩儿啊。

2：稍微泡一下，时间不要太久哦稍软即可沥干水份【主要我妈妈腌制的时候放了盐，泡一下可以淡一些】。

3：毛豆剥干净去掉那层外衣。

4：其实毛豆米不容易那么炒熟所以啊最好提前煮一下等会儿容易入味熟煮至五六成熟沥干水待用。

5：大蒜生姜切片。

6：大葱切小段。

7：喜欢吃辣的亲们小米辣就可以多切一点啦。

8：现在开始来炸小鱼干跟你们说哈最好选择这种小口深一些的锅子这样省油哦小火慢慢炸哈。

9：炸至金黄色出锅即可时间太长的话就有糊味儿啦。

10：锅里少许油，加入一些花椒粒儿小火慢慢爆香。

11：加入大蒜生姜片大葱段一起慢慢爆香。

12：小米辣和干辣椒丢进去。

13：一大勺秘制豆瓣酱继续小火炒出红油。

14：煮好沥干水的毛豆米丢进去转大火翻炒。

15：半袋雪菜，放这个会超级下饭开胃哦。

16：半勺糖，少许盐。

17：炸好的鱼干儿也丢进去快速翻炒均匀。

18：一大勺料酒，一勺生抽。

19：半勺蒸鱼鼓油。

20：半勺香醋，转中小火炒哦。

21：出锅之前一些青椒太早放会变的太软不好看也不好吃。

22：好香啊，只可惜大中午不能来一杯不然太爽了。

23：以前都是直接炸着吃也是偶然看见别人这样做看起来好开胃的样子就试着做了下，果然好吃。

24：先吃鱼干，然后雪菜毛豆下饭，一举多得啊你们也赶紧试试吧。

25：先把自己变成想要的样子，然后遇一个无需取悦的人。友情爱情或者生活都一样，安全感都得自己给自己。

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun可以交流哦。

香辣小鱼干

主料

海燕小鱼干50g；小青椒适量；大蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；味精适量；

香辣小鱼干的做法步骤

1：准备好小鱼干小青椒大蒜

2：小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦

3：小青椒和大蒜切碎

4：.热锅放油下小鱼干炸，因为小鱼干是咸的，所以不要放盐的

5：炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

6：炒小青椒和大蒜

7：.炒到辣椒断生放点盐，翻炒均匀

8：将小鱼干倒入锅里，和辣椒一起炒

9：放入少量的水闷一下

10：.放酱油和味精调味

11：翻炒均匀后即可

小窍门

无

干煸香辣小鱼

主料

小鱼干小虾500g；

辅料

干辣椒30g；大蒜4g；生姜5g；料酒3ml；葱适量；盐适量；

干煸香辣小鱼的做法步骤

1：小鱼清洗干净，鱼干就不用啦，没有新鲜的可以菜市场卖干货的地方已经晒干的小鱼干也可以哦

2：大蒜切碎

3：生姜洗净去皮切小块备用

4：我家里人都比较爱辣椒，所以用的是比较辣的辣椒，不能吃辣的人就不用不辣的干辣椒就可以，装饰下。

5：在小鱼的身体部分挤一个小洞，把里面的内脏和不干净的东西挤出来

6：挤好的小鱼和处理好的小虾放在篮子里彻底的清洗干净，沥干水分备用

7：老妈说要想鱼不粘锅，不碎，秘诀就是一定要把锅烧辣，【就是烧热一点】再放入油

8：油烧热之后再放入少许盐，把锅晃一晃使盐溶解

9：再放入沥干水的小鱼，开始火大点没事，感觉慢慢的快变的金黄的时候翻面这样鱼就一点儿都木有碎，真的好神奇，在反面煎至成金黄【如果是干的小雨就要注意火候了，比较容易糊锅哦】

10：这样的颜色就可以出锅备用啦

11：锅里上少许油，放入姜末蒜末爆香

12：再放入少许花椒继续炒香

13：再放入切好的辣椒碎一起炒

14：炒香之后就可以放入炸好的小鱼啦，炒匀之后再放入适量的料酒

15：放入适量的盐和鸡粉调味

16：小炒之后放入葱花就可以出锅啦，脆脆的香香的，保证你也喜欢

17：这么酥酥的小鱼干可以连骨头一起吃掉呢。。

18：在配个小酒啥的，老惬意的感觉有木有

19：把腊肉和米饭装在里面就可以啦，鱼闻到香味就会往笼子里面钻呢

20：。。。。

21：一个漂亮的弧度，笼子就出去了，坐等小鱼儿上钩哈。。

22：我们这里的秋天貌似来的早一点，不过气温还不是特别稳定，总的来说还是比较舒服逸人，特别是家门口摘得那一片树林都长大了，下午坐在下面看看书，聊聊天，爽极了。。。

23：特意从网上买了两个秋千，这样比坐在椅子上更舒服了，我和楼先生一人一个宝宝看见我们在上面急得在下面打转转，也要上去凑热闹呢做一份

24：做一份真正有用的工作，然后休息，享受大自然，读书，听音乐，爱周围的人，这就是我对生活的诠释。。。

小窍门

。。。。。。。。。。。。

炒小鱼干

主料

小鱼干适量；

辅料

尖椒1个；蒜4瓣；姜3片；温水适量；

调料

生抽适量

鸡精少许

盐少许

油适量

炒小鱼干的做法步骤

1：备好食材，小鱼干用温水泡软后洗净。

2：油热下姜蒜末炒香。

3：下入小鱼干煸炒。

4：加花椒粉、生抽、盐小火炒。

5：最后放入尖椒条，加鸡精炒匀。

6：出锅。

香干小炒肉

主料

五花肉一块；香干七片；

辅料

酱油适量；

香干小炒肉的做法步骤

1：准备材料，五花肉不用太肥的不爱吃，去皮洗净

2：两块钱的香干，洗净

3：红椒，青椒，大蒜，葱，姜

4：热锅放油，五花肉煸炒一会儿，加料酒，酱油，翻炒，加入香干各种材料一块翻炒，加水，闷两分钟

5：放盐，鸡精，不喜欢放太多作料，我就放这两样，就阔以出锅辣

小窍门

我都没有当时做的图片，因为是租的房子做饭都是好几家在一块做，用水都挤在一块，当时就没有拍过程的图片，，多多包涵哈

小炒香干

主料

芹菜适量；胡萝卜适量；豆腐干适量；

辅料

蒜适量；盐适量；糖适量；酱油适量；

小炒香干的做法步骤

1：芹菜、胡萝卜和豆腐干切丝；

2：热锅热油，加入蒜片炒香；

3：加入豆腐干丝炒香；

4：加入芹菜丝和胡萝卜丝翻炒；

5：加入1匙盐、半匙糖和半匙酱油翻炒。

爆炒小鱼干

主料

小鱼干1碟；青椒1个；红椒1个；

辅料

姜丝少许；食用油少许；料酒1勺；

爆炒小鱼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：青红椒切丝，姜切丝。

3：锅中油预热，放入姜丝炒香。

4：放入小鱼干煸炒。

5：倒入一勺料酒炒1分钟。

6：放入青红椒煸炒2分钟，即可。

7：装盘出锅。