荷香糯米鸡

主料

鸡腿肉250~300克；广式腊肠一根；糯米500克；

辅料

香菇6克；海米10克；荷叶3~4张；姜丝3克；

调料

酱油30毫升

老抽5毫升

香油8毫升

蚝油13毫升

胡椒粉1克

盐2克

淀粉7克

咸鸭蛋1个

荷香糯米鸡的做法步骤

1：锅内加水，放上蒸屉，将香菇（香菇先浸泡15分钟左右，然后直接带碗放入屉中）和腊肠放入屉中，蒸10分钟。

2：取出香菇和腊肠，将其切丁。

3：鸡腿肉剔骨，切成2厘米小块，然后放入姜丝、15毫升酱油、5毫升老抽、5毫升香油、8毫升蚝油、0.5克胡椒粉搅拌均匀，腌制一下。

4：然后再放入淀粉和蒸好的香菇水搅拌均匀。

5：糯米提前浸泡10小时，然后放入15毫升酱油、0.5克胡椒粉、2克盐、5毫升蚝油调味。

6：干荷叶热水泡软洗净，用刀去掉荷叶下面的茎，荷叶对折铺平。

7：糯米平铺在上面，依次放入几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米，上面再铺上一层糯米。

8：最后用荷叶将其包裹起来，糯米鸡就完成了。

9：锅内加水，放上蒸屉，将已经包好的糯米鸡放入,盖上锅盖，手动功能调节火力6档定时1小时。

10：烹饪结束，将糯米鸡取出，就可以享用了。

荷叶糯米排骨饭

主料

排骨100克；糯米100克；

辅料

荷叶三四张；香菇四五个；酱油少许；胡萝卜一根；

荷叶糯米排骨饭的做法步骤

1：糯米浸泡六小时以上，最好前一天晚上浸泡，实在来不及，最少浸泡一个小时。浸泡时间在6-8小时最好。我加入了少许黑米。

2：香菇，胡萝卜，切丁

3：糯米放入屉布里，用蒸锅蒸熟。

4：排骨块焯好，用酱油料酒腌一会，大约半个小时。

5：将香菇丁和胡萝卜丁，排骨放入锅里翻炒，加入酱油，糖，熬出汁。

6：烧好后的排骨装盘，备用。

7：将糯米饭和排骨用荷叶包起来，塑形。准备上锅蒸，十五分钟左右即可入味。

8：蒸熟了，打开就是成品图的样子。

荷香糯米鸡

主料

鸡中翅4只；糯米100克；香菇5只；大瑶柱3个；

辅料

料酒6克；盐4克；糖3克；蚝油10克；生抽10克；姜片3片；油少许；荷叶1片；

荷香糯米鸡的做法步骤

1：糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。

2：大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。

3：冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。

4：鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。

5：将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。

6：用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。

7：用荷叶将食材包裹好。

8：锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。

9：盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。

10：待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。

小窍门

1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。

荷香糯米鸡

主料

糯米3杯；

辅料

鸡胸脯肉200g；洋葱小半个；东古酱油1匙；料酒1匙；芝麻油0.5匙；蚝油0.5匙；十三香适量；干荷叶3张；干香茹10朵；浓汤宝1块；杂菜粒适量；食盐适量；鸡精适量；食用油适量；

荷香糯米鸡的做法步骤

1：三杯糯米洗净用凉水浸泡一夜，荷叶三片洗净用凉水浸泡一夜。

2：香菇洗净凉水浸泡过夜。

3：鸡胸脯肉切小块，加入洋葱丝，加东古酱油1匙和1匙料酒。

4：撒入适量十三香增香。

5：加0.5匙芝麻油。

6：加0.5匙蚝油拌匀，放冰箱保鲜腌制过夜。

7：往浸泡一夜的糯米中，加入浸泡香菇的香菇水，碗底沉淀的杂质丢弃不要。3杯米，我放的量就到电饭煲提示的三格处。

8：加入一块浓汤宝调味。用杂粮档煮。水开时一定要记打开盖搅拌下，否则浓汤宝只会集中在一小块地方，不均匀哦。

9：泡发好的香菇挤干水份切丁备用。

10：水开，放点盐，滴几滴油，下杂菜粒煮3分钟，捞起沥干水份备用。

11：锅中下油，下腌制好的鸡胸肉炒至变色。

12：下香菇丁翻炒出香味。

13：下杂菜粒炒匀，放适量的盐和鸡精调味。炒香备用。

14：焖好的糯米饭，尝了一口，味道很好！

15：洗净泡软的荷叶，我先对半剪开，再剪去头部的硬梗。勺一勺糯米饭，在荷叶的一角平铺出一薄层。

16：铺上一层馅料。

17：再盖上一薄层糯米。

18：如图整形包好。

19：包好的样子。

20：系上细棉线，防止散开。

21：依次做好，我一共做了五个，每个的量大约是一个成人的饭量。

22：锅中烧水，水开后，上锅隔水大火蒸15分钟。

23：搞定，一人一个，剩的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来大火蒸15分钟即可。

小窍门

大家也可以将这量做成10个小的荷香糯米鸡，那样当早餐吃量就正好。我是做午餐吃，所以做的较大个，一人一个省事啦！

荷叶鸡肉糯米饭

主料

鸡腿肉3个；胡萝卜半个；玉米100克；大米250克（糯米 大米）；香菇7个；

辅料

姜一小块；酱油10ml；生抽10ml；五香粉1克；盐10克；油适量；

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤

1：提前将米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，这样更容易蒸熟一些，来不及没泡，多蒸一会儿也是一样的，我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右）。

2：所需要的材料，洗干净备齐。

3：荷叶水里泡软洗净（我这是今年新荷叶，本身就软软的冲洗冲洗就可以用了，如果太干太硬的荷叶则需要泡软。）

4：鸡腿肉脱骨：延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。

5：鸡腿肉脱骨：从一侧破开皮、肉，见鸡骨。

6：鸡腿肉脱骨：用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。

7：剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上，香菇、胡萝卜、姜切小块，米、玉米洗净，荷叶洗净备用。

8：锅里加入油烧热好，加入切碎的姜炒出香味。

9：倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。

10：倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。

11：倒入米、玉米翻炒均匀，关火。（材料不需要炒的太熟还要蒸的，这时锅里会有一些汤，不要倒掉，在用荷叶包饭时淋上一些，大米再蒸的过程中，还需要吸收水分，没有一点水份整出来的米会太干。）

12：铺上一张对折的荷叶倒入米饭。

13：左右两边对折。

14：下下对折，用线扎好。

15：放入蒸锅中，蒸大约40分钟即可。

16：蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。

小窍门

1、今年的新荷叶已经上市了，可以买一些存着，蒸肉、蒸包子都可以用，如果家附件有荷叶也可以采一点晾干备用。2、考虑糯米会太粘，小孩吃了不太好消化，我这里用了一半糯米一半大米。3、尽量不要先用破的荷叶，把包进去的汤汁都漏掉了。包的时候也不用扎的太紧，米蒸熟以后会膨胀。

荷叶糯米排骨

主料

肋骨小排适量；糯米适量；干荷叶适量；

辅料

生抽适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；蜂蜜适量；

荷叶糯米排骨的做法步骤

1：准备好排骨和糯米

2：糯米泡水，在8个小时以上

3：葱切段，姜切片备用

4：将干荷叶在水中浸泡2小时

5：排骨中放入生抽、老抽、料酒、少量盐、适量蜂蜜，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚上。将腌制好的排骨放入去水的糯米中，加入少量的橄榄油，搅拌使排骨粘上糯米

6：将泡好的荷叶展开铺在蒸笼上

7：在底部铺一层糯米

8：将裹满糯米的排骨整齐的码在蒸笼中，最好不要叠加

9：将剩余的糯米均匀地铺在排骨上

10：将荷叶包起

11：在蒸笼上放置装有水的盘子，将荷叶压紧

12：锅中加入足量的水，将蒸笼放在锅上蒸1小时40分

13：蒸好后的荷叶糯米排骨

14：荷叶糯米排骨，清香软糯，口感甚好!

15：摆盘来吃，会感觉更加美味，心情甚好

小窍门

1、排骨最好选用小排，肉较多，且肥瘦适宜，蒸出来口感好；2、糯米不容易软，泡糯米的时间要长一些，我是提前一个晚上泡的；3、各调料的量根据个人口味添加，盐需要少放，因为酱油、生抽、料酒中都含有盐，蜂蜜也不建议多加，加多了在吃的时候会腻，蜂蜜也可以换成白糖；4、蒸排骨时，加一些橄榄油，可以防止蒸出来的排骨变柴，我加入橄榄油，蒸出来的排骨用筷子一夹就脱骨了；5、蒸笼放装水的盘子是为了让糯米更紧实的贴在排骨上，从而让糯米充分地吸收排骨的油脂和调味料；6、蒸制的时间根据排骨和糯米的量而定，不过时间一般都会比较长

荷香糯米鸡

主料

糯米300g；排骨250g；鸡250g；荷叶1张；香菇丁适量；胡萝卜丁适量；

辅料

生抽适量；白糖适量；洋葱半个；姜一块；料酒一勺；盐少许；花椒少许；香叶少许；桂皮少许；大料少许；

荷香糯米鸡的做法步骤

1：排骨和鸡洗净，浸泡1小时，加入所有的调料拌匀，入冰箱冷藏一夜，糯米洗净，冷水浸泡一夜

2：荷叶洗净，冷水浸泡一夜

3：第二天，糯米沥干水分，倒入浸泡排骨和鸡肉的汁，与糯米持平，入高压锅蒸半小时

4：炒锅加少许油，倒入排骨和鸡肉，翻炒均匀，加入香菇丁和胡萝卜丁

5：焖至汁收干，关火

6：一张大荷叶平均剪成8份

7：取蒸好的糯米，加上一层排骨鸡，包好

8：用细线捆好

9：一个个包好，摆到锅里，蒸15-20分钟

10：可以凉着吃，热着吃更美味

11：撒一点儿小葱和香菜叶，这是第一次做的，只加了排骨。

12：成品图

小窍门

糯米要提前用高压锅蒸熟，生米和排骨鸡一起蒸会需要很长时间，米粒会硬。

荷香糯米鸡

主料

糯米350g；大米100g；鸡腿2个；干香菇10个；腊肠1根；

辅料

姜3片；蒜头2粒；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

老抽1小匙

糖少许

盐少许

胡椒粉少许

醋1小匙

淀粉少许

荷香糯米鸡的做法步骤

1：3张荷叶用热水浸泡。

2：2个鸡腿清洗干净。

3：挨着骨头把肉切出，再切小块。

4：把鸡腿肉块放入大碗，加入胡椒粉、盐、酱油、蒜沫、姜丝。

5：拌匀，腌制半小时。

6：350克圆糯米、100可大米（加大米是增加口感，全是糯米怕太黏口）。

7：清洗干净，加水，加一小勺盐和一小勺食用油。

8：按下煮饭键即可。

9：准备好材料：鸡块腌制好、香菇泡发后切丝、腊肠切片。

10：起锅烧油、加入姜片和拍扁的蒜粒。

11：加入鸡块煸炒。

12：煸炒至5成熟。

13：加入香菇丝继续煸炒。

14：加入蚝油、酱油、老抽、糖、胡椒粉继续煸炒。

15：加入淀粉水，使收汁浓稠。

16：最后加入腊肠片。

17：翻炒均匀即可关火。

18：用热水浸泡至软的荷叶，剪掉叶蒂，把荷叶一分为二。

19：再清洗干净滴干水分。

20：煮好的糯米饭，加入一勺生抽。

21：翻拌均匀。

22：取一饭勺的糯米饭，压扁（约1厘米厚），大概10厘米宽10厘米长的饭饼。

23：把刚才炒好的馅料，铺在饭饼上（2—3块鸡块、2片腊肠、一些香菇丝）。

24：再取一勺饭铺在面上。

25：包法第一步。

26：第二步。

27：左右压一下，把饭团压实。

28：包法：第三步。

29：第四步。

30：收口向下，码放在锅里。

31：水开后蒸15分钟，再焖5分钟。

32：开盖，荷叶香扑鼻而来。

33：去一个出来看看。

34：包荷叶时压紧实了，打开就会非常完整。

35：飘雪糯米鸡，简单易做，可以多做几个，早餐时取出蒸5分钟就可以了。

荷香糯米鸡

主料

鸡肉适量；糯米适量；

辅料

姜适量；葱适量；荷叶一片；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

黄豆酱适量

蚝油适量

胡椒粉适量

糖适量

荷香糯米鸡的做法步骤

1：糯米提前浸泡一晚上，清洗干净。

2：鸡肉剁块，加入生粉拌匀。

3：锅里热油倒入鸡肉炒至变色铲起放入盘中。

4：加入姜葱末，酱油，耗油，黄豆酱，糖，胡椒粉抓匀。

5：再倒入洗好的糯米拌匀。

6：倒入菏叶中，包好。

7：锅里烧开水，放入菏叶蒸40分钟。

8：蒸好焖5分钟，撒上葱花即可。

荷叶糯米蒸排骨

主料

排骨500g；糯米适量；

辅料

胡椒粉适量；葱适量；黄酒适量；盐适量；特级酱油适量；姜丝适量；

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

1：排骨剁段，放入蚝油、特级酱油，盐，胡椒粉，葱姜丝，黄酒

2：抓拌均匀腌制1小时

3：糯米提前一天用水泡上，把米泡至可以用手碾碎的样子，滤出水。

4：把腌制好的排骨在米中滚一下，沾满糯米

5：全部沾满糯米放入洗净的荷叶中

6：包起来入锅蒸1小时。