蒜香炸鸡排

主料

鸡琵琶腿适量；大蒜适量；

辅料

蒜蓉辣酱适量；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；花椒适量；盐适量；

蒜香炸鸡排的做法步骤

1：主要原料。

2：鸡琵琶腿去除骨头备用。

3：大蒜切碎备用。

4：去骨鸡腿放入盆里，加入料酒，生抽，蚝油，花椒。盐适量。

5：加入蒜蓉辣酱，大蒜末。

6：用手抓匀，腌制四个小时以上。

7：将腌好的鸡排沾干面粉。

8：放入油锅小火炸制。

9：炸到两面金黄，熟透即可。

10：蒜香炸鸡排。

小窍门

腌制时少放或不放盐，因为几种酱料都是咸的。

香炸鱼排

主料

新鲜草鱼半片；

辅料

蛋清1个；

配料

面包糠适量；盐适量；料酒5克；胡椒粉2克；味精1克；葱10克；姜10克；生抽适量；

香炸鱼排的做法步骤

1：草鱼治净，从尾部片成大片

2：切成瓦块形

3：备面包糠，葱段、姜片

4：放葱段、姜片、料酒

5：放盐、胡椒粉、味精

6：放生抽腌制15分钟

7：鱼块入蛋液拖过

8：再粘面包糠

9：拍实面包糠

10：净锅添油烧至4成热时下鱼排

11：两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。

小窍门

鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。

香炸小排

主料

排骨500g；

辅料

洋葱半个；盐1小勺；五香粉1小勺；料酒1汤勺；

香炸小排的做法步骤

1：排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜

2：备好的排骨用开水烫一下，控去水分

3：炒锅烧开水，排骨放入烧开水的炒勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，盖好，调小火煮炖半小时

4：煮好的排骨捞出晾干

5：排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱

6：拌匀腌渍1小时以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）

7：炒锅热宽油，油五分热的时候放入腌渍好的排骨，中火炸。

8：炸到排骨外焦变色即可。

9：捞出装盘，趁热撒上芝麻

小窍门

腌渍排骨时，盐的量要掌握好，不要太多，免得过咸。煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。

蒜香炸片

主料

包子2个；鸡蛋1个；胡椒粒适量；蒜头4粒；

辅料

油适量；盐适量；

蒜香炸片的做法步骤

1：这是拜老爷后的包子，切片待用。

2：鸡蛋液里加入蒜蓉，胡椒，盐，搅拌均匀。包片沾上蛋液。

3：放入油锅中…

4：炸至两面金黄即可。

5：成品欣赏…

小窍门

不浪费食物的基础下，任何不想吃的包子，馒头都可以这样做，超香超好吃。

蒜香酥炸排骨

主料

排骨100g；麻辣花生100g；

辅料

大蒜5；香菜5；姜5；

配料

料酒10ml；白糖少许；玉米淀粉少许；生抽少许；海天喼汁15ml；

蒜香酥炸排骨的做法步骤

1：排骨切小段；大蒜剁成蓉；用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。

2：锅中倒入足量油，下排骨炸半分钟后捞出。

3：锅中留少许油，放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生，翻炒均匀后起锅，以香菜叶装饰即可。

空炸蒜香烤排骨

主料

排骨1000克；

辅料

大葱2段；大蒜几瓣；植物油少许；盐1勺；生抽1勺；老抽半勺；料酒1勺；蜂蜜1勺；十三香半勺；八角1个；桂皮少许；姜2片；

空炸蒜香烤排骨的做法步骤

1：排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用

2：将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，加适量水盖过排骨，启动肉类程序，大约30分钟左右即可

3：完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错

4：将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀

5：九阳空气炸锅设定160度，预热10分钟

6：用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入

7：表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可

小窍门

还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。

小吃︱炸鸡排

主料

冷冻鸡块2块；油适量；

辅料

西红柿1个；

炸鸡排的做法步骤

1：将冷冻鸡块放进炸炉炸篮中

2：将炸炉油温预热到180度

3：等温度到将炸篮放进油锅中

4：炸4-5分钟，鸡块全部浮起并炸成金黄色

5：炸好后将炸篮挂起，晾油1分钟

6：可以放2片西红柿解腻哦

7：好吃的炸鸡块就做好啦

小窍门

健康又美味的炸鸡块，喜欢的朋友请点赞哦，哈哈！

蒜香炸鸡

主料

鸡小胸700g；蒜泥两大勺；蒜粉一茶匙；

辅料

淀粉100g；白胡椒一个半茶匙；姜末一茶匙；

蒜香炸鸡的做法步骤

1：鸡肉洗净擦干水分，加入蒜泥，白胡椒，蒜粉，姜末，辣椒粉，盐，水，两大勺干淀粉拌匀

2：腌渍两个小时以上

3：取出腌渍好的鸡肉，两面沾上干淀粉

4：放置十分钟使之皮肉贴合紧密

5：锅内放油，烧热后加入鸡块，中火炸至金黄即可

小窍门

两种炸鸡酱料的做法芥末蛋黄酱：蛋黄酱两汤匙，黄芥末酱一汤匙，蜂蜜一茶匙搅拌均匀韩式甜辣酱：韩式辣酱一汤匙，番茄酱一汤匙，雪碧一汤匙，蒜蓉一汤匙搅拌均匀

蒜香烤小排

主料

猪排骨500克；

辅料

酷克壹佰蒜香烤肉料1袋；

蒜香烤小排的做法步骤

1：排骨切成中段，冷水浸泡2小时，然后把水倒出放入烤肉料，搅拌均匀成粘稠状（条件允许最好头一天放入冰箱冷藏）。

2：把腌制好的排骨放入烤盘，用锡纸包好，放进烤箱，上下火180度20分钟。

3：拿出排骨重新换一张锡纸，不用包把排骨平放在烤盘，上下火180度20分钟，中途10分钟翻一次面即可。

小窍门

用烤箱烤制排骨，不但味道独特，并且十分健康，老少皆宜。同理可以烤制鸡翅等。

梅香黑蒜小排

主料

小排适量；独头黑蒜适量；陈皮适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖粉适量；小葱花适量；酱油适量；胡椒粉适量；香油适量；盐适量；糖适量；

梅香黑蒜小排的做法步骤

1：小排斩件4cm小段，酱油、胡椒粉、香油腌制20分钟后，过油炸至金黄

2：独头黑蒜肉皮分离，留用

3：锅入油，放入冰糖粉。炒糖色，入小料葱、姜、蒜、陈皮

4：加入排骨、黑蒜皮，略炒，加入酱油、盐、糖调味

5：小火烧制20分钟后，加入去皮的独头黑蒜

6：烧制10分钟，收汁

7：装盘，放入葱花即可。

小窍门

1、使用120天熟成黑蒜，口感和味道都有保证。