美味鲜肉卷鲜

主料

鸡蛋3个；肉糜250G；

辅料

葱末少许；料酒一小勺；鸡精一小勺；姜末少许；盐适量；

美味鲜肉卷鲜的做法步骤

1：鸡蛋加料酒，少许盐，搅拌均匀

2：肉糜加盐、料酒、葱末、姜末往一个方向，搅拌均匀

3：不粘锅中放入少许色拉油，倒入蛋液，摊成一块圆形蛋皮

4：将蛋皮倒在案板上，将肉糜铺在蛋皮上，稍微薄一点，最右侧留少许空间

5：将蛋皮慢慢卷起

6：将卷好的肉卷隔水蒸15-20分钟

7：待微凉后，斜刀切成厚片即可

快手美味海鲜菜

主料

毛蛤800克；姜20克；鲜红椒3只；香菜15克；

辅料

香油5克；料酒10克；香醋10克；黄酒5克；糖粉10克；

快手美味海鲜菜的做法步骤

1：1、毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙,放锅中加冷水煮熟取出摆盘。

2：2、煮的同时开始制姜汁，先将姜将细末。放盐再加糖一起拌匀。

3：3、放入黄酒和香醋拌匀。倒入料酒和香油一起拌匀。

4：4、调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎。鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎。

5：5、摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可。

海鲜面

主料

蛏子1斤；红虾4只；目鱼卷少量；火腿丝少许；猪肉丝少量；

辅料

盐适量；蒜末适量；葱末适量；姜片适量；料酒适量；糖适量；

海鲜面的做法步骤

1：准备材料，洗净

2：铁锅倒油煸香蒜末，下蛏子加姜片、料酒炒熟

3：蛏子盛出留汁，锅里加少量水，下入肉丝、火腿丝、红虾，煮开再加入目鱼卷，撇浮沫，加少量盐、糖调味

4：蛏子倒回锅里再次煮开，撒葱末，关火

5：接下来煮面，大家都会哦

6：面捞出，浇上海鲜汤料。好吃得不留一点汤！

海鲜面

主料

方便面2袋；虾仁100g；海蛎子200g；

辅料

青菜100g；肥牛卷100g；青椒1根；

海鲜面的做法步骤

1：准备青菜

2：海蛎子冲一下

3：青椒切圈

4：准备肥牛卷

5：按人数准备方便面

6：正常煮面，九分熟的时候放入肉卷

7：放入海蛎子和青菜

8：肥牛卷熟了，颜色一变就出锅，然后放入青椒圈。

美味海鲜拌面

主料

海鲜适量；面条适量；

辅料

水适量；酱油适量；糖适量；蚝油适量；

海鲜拌面的做法步骤

1：海鲜洗净，冷水下锅，煮开盛出去壳肉备用。

2：配拌料，水:酱油:糖:蚝油，5:3:1:0.5，料下锅小火微煮。

3：放入海鲜肉炒至一下备用。

4：另起锅煮面条，面条煮熟后装盘，然后放入海鲜肉，淋上酱料拌匀，撒上葱花即可成品。

海鲜面

主料

面160g；

辅料

花蛤6个；猪肝3片；淡菜4个；笋片若干；虾4个；鱼丸2个；蛏子3个；

海鲜面的做法步骤

1：盐味精等调料备好装在碗中

2：面捞好备用

3：面和其他海鲜放入砂锅中煮熟。

4：可放入少量青菜或者香菜等，根据个人口味。

海鲜面

主料

面一块；虾3,4只；小鱿鱼1只（用作涂包面）；青菜少许；

辅料

盐少许；鸡粉少许；

海鲜面的做法步骤

1：将所有材料准备齐

2：清洗干净如图

3：小尤鱼处理好

4：以上工序完成水也开了先下面

5：煮会后再先后放虾，处理好尤鱼，青菜，煮沸后下点调味煮会完成

6：成品

小窍门

也可随自己喜欢，撒点葱花，或别的海鲜，那就美味啦

鲜味海参

主料

海参3个；油菜3个；

辅料

油1茶匙；盐2克；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；

鲜味海参的做法步骤

1：冻干用纯净水泡发10小时以上。

2：泡发后的海参、油菜。

3：锅中烧开水，加入适量的油、盐。

4：放入油菜。

5：烫至油菜塌秧、断生。

6：将其捞出备用。

7：把锅洗净，放入鲜汤。然后加生抽调色。

8：加蚝油、盐调味。

9：放入海参，小火煨制2分钟。

10：放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。

11：把油菜摆入盘中。

12：再把海参摆入盘中。

13：然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡。

14：待芡汁糊化，淋入盘中即成。即可上桌食用

小窍门

1、应该用芦笋搭配，因为没有，所以选择了绿色的油菜，也不错。2、没有鲜汤的话，可以用清水，然后用鸡精调味也可以。

美味面

主料

面条适量；鸡蛋适量；

辅料

豆泡豆芽适量；肉丝适量；

美味面的做法步骤

1：排骨

2：鸡蛋

3：猪脚

小窍门

吃了你就知道了

【担担海带面】--用川味手法打造一碗鲜美海鲜面

主料

海带面1包；

辅料

大蒜适量；红椒适量；青椒适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；香醋适量；红油适量；香油适量；

担担海带面的做法步骤

1：主料：海带面1包副料：大蒜、红椒、青椒调料：盐、生抽、糖、香醋、红油、香油

2：海带面开包后，放入盛有清水的容器中浸泡20分钟，将海带面表面咸味去除一下

3：大蒜、红椒、青椒切末备用

4：将盐、生抽、糖、香醋、红油、香油按个人口味混合一起备用、将海带面与混合调味料搅拌均匀，最后撒上大蒜、红椒、青椒末即可食用

小窍门

1、海带面本身出厂时就是熟制产品，不需要煮制，只需在清水中浸泡20分钟，中间可以更换一次水，去除表面的略咸味道就好；也可以在热水中进行简单煮制一下，但时间不易过久，煮制过久海带面口感就变得不爽滑鲜嫩；2、调料的口味要依个人口味适量添加。