酿节瓜

主料

节瓜一根；五花肉肉末100g；

辅料

胡萝卜一小段；

调料

盐少许

淀粉少许

生抽少许

糖少许

胡椒粉少许

蚝油少许

酿节瓜的做法步骤

1：准备好材料，五花肉剁成肉末。

2：胡萝卜切成小粒，倒入装着五花肉肉沫的大碗中。

3：加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉调味。

4：抓拌均匀，尽量多抓拌，让肉沫和其他食材充分混合。

5：节瓜去皮，切成1.5厘米左右的厚片。

6：切的时候，尽量厚度相同。

7：用小刀或小勺子挖去中间的瓜瓤。

8：挖好后清洗一下沥干水份。

9：拿起一小团肉沫，轻轻按压酿进节瓜中，尽量压紧实些。

10：放入大碟子中排放好。

11：锅中烧水，架好蒸架，水开后把大碟放入。

12：盖上锅盖，大火蒸10分钟。

13：另一个锅，烧一点热油，加入生抽、蚝油、糖、盐，小火熬2分钟，加入小半碗淀粉水。

14：熬制酱汁浓稠。

15：10分钟后酿节瓜已经蒸好了。

16：均匀淋上酱汁。

17：再撒一点葱粒，即可出锅。

猪肉炒苦瓜

主料

苦瓜一个；

辅料

猪肉适量；

调料

食盐适量

白糖适量

油适量

猪肉炒苦瓜的做法步骤

1：准备食材。

2：切好苦瓜，放盐，腌制。

3：开个腌制苦瓜时可以切猪肉。

4：煎猪肉。

5：把腌制好的苦瓜洗一下，然后放进猪肉里面去。翻炒到七成八成熟，然后放盐，放白糖也可以，如果觉得苦的话就放白糖。

6：翻炒几下出锅。

椒腐炒节瓜

主料

节瓜适量；红辣椒适量；葱适量；蒜头适量；姜适量；油适量；

辅料

腐乳适量；糖适量；鸡粉适量；酒适量；

椒腐炒节瓜的做法步骤

1：节瓜切片，红辣椒切圈、蒜头、姜、葱切碎

2：热锅，烧热油爆香蒜头、姜与腐乳

3：下节瓜片炒均匀

4：把糖、鸡粉、酒投入锅里

5：待所有材料炒透熟后加入红椒稍炒一下，关火

6：洒葱花，即可上碟

小窍门

腐乳含盐，可用其调节味道

节瓜肉卷

主料

节瓜1个；猪肉200g；

辅料

胡萝卜半截；

调料

生粉1匙

酱油2匙

蚝油2匙

节瓜肉卷的做法步骤

1：准备的食材。

2：节瓜切薄片，用食盐腌制一会，让其变软。猪肉剁碎与胡萝卜泥加入酱油、生粉、蚝油、少许食盐调味。

3：将肉末放节瓜片一端，卷起来。

4：依次卷好，装盘。

5：大火蒸十分钟。

6：生粉、酱油勾芡，淋上肉卷即可。

7：成品。

8：成品。

苦瓜炒土猪肉

主料

土猪肉300g；苦瓜2根；

辅料

食用油适量；生抽1勺；老抽半勺；盐适量；麻椒粉适量；鸡精适量；

苦瓜炒土猪肉的做法步骤

1：准备两根苦瓜，苦瓜切成两半把里面的籽挖出来。

2：把苦瓜切成薄片

3：准备土猪肉一块

4：土猪肉切成丝，加老抽，生抽，麻椒粉，盐，料酒，放入碗里腌制10分钟

5：准备好葱切段，姜切丝

6：倒入炒锅适量油，把姜放进去，炸出姜香味

7：把腌制好的肉丝放入炒锅翻炒，加入葱小段翻炒

8：加入苦瓜片

9：翻炒一会，至苦瓜熟即可

10：苦瓜土猪肉就这样做好了，装盘

节瓜眉豆猪骨鸡脚汤

主料

节瓜2个；眉豆100克；猪骨500克；鸡脚10个；章鱼干1条；

辅料

姜片3；盐适量；

节瓜眉豆猪骨鸡脚汤的做法步骤

1：所有材料

2：眉豆、章鱼干浸泡水中，节瓜刮皮洗净切块，猪骨鸡脚洗净焯水撇浮沫

3：把所有材料（除盐之外）放进汤煲里（最好用瓦煲）加入12碗水，武火烧开调文火煲约2小时（我用的是电磁炉，火锅程序大功率烧开后调500功率定时2小时）

4：煲好后调入适当食盐即可

5：好美味好鲜甜的汤！

猪颈肉炒双瓜

主料

白瓜1条；黄瓜1条；尖椒2只；蒜头2粒；

辅料

盐1/2茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；

猪颈肉炒双瓜的做法步骤

1：把黄瓜削皮切片，白瓜切片，蒜头剁碎，辣椒1只去籽切块，另一只斜切成圈；

2：咸肉切薄片，放在锅里中低火煸出油后把多余的油滗起，留适量油；

3：开大火，放蒜茸和辣椒圈，爆香；

4：倒入瓜和辣椒，翻几下后点入精盐、糖和胡椒粉，兜几下；

5：倒入咸肉兜均匀即可。

小窍门

自己种的菜，比较嫩，不要炒过火，口感会很爽脆。

猪肉咸菜炒苦瓜

主料

苦瓜适量；猪肉适量；咸菜适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

猪肉咸菜炒苦瓜的做法步骤

1：将苦瓜，咸菜，猪肉切片

2：下油爆炒猪肉

3：然后加入苦瓜和咸菜，下酱油。

4：盖上锅盖焖8到10分钟即可出锅

小窍门

1.苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。2.苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。

猪颈肉炒西瓜皮

主料

咸猪颈肉约100克；西瓜皮片约200克；黄瓜片约200克；

辅料

盐1/2茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1汤匙；

猪颈肉炒西瓜皮的做法步骤

1：把西瓜皮去“青”后切成片，黄瓜也切成片，咸肉切薄片，中小火煸出油，盛起备用；

2：把多余的油滗出，锅底留适量的油，开中高火，锅热放蒜茸和姜茸，爆香；

3：倒入黄瓜和西瓜片，翻炒至半熟，点入精盐、糖、胡椒粉和料酒，快速炒几下；

4：倒入咸颈肉，翻炒片刻即可出锅供食用。

小窍门

上述两种瓜都不要炒得过熟过火，八九成熟即可，口感才爽脆。

猪肉炒西瓜皮

主料

西瓜皮3块；猪肉75克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

猪肉炒西瓜皮的做法步骤

1：材料：西瓜皮、猪肉（已清洗切成片）

2：将西瓜皮清洗一下。

3：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

5：接着，加适量的料酒。

6：加适量的盐。

7：调味翻炒翻炒。

8：然后，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

9：最后，加适量的鸡精。

10：炒匀，即成。

11：出锅装盘。