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蛋黄焗南瓜做法大全,十种好吃的做法

咸蛋黄焗南瓜

主料

南瓜适量;咸蛋黄适量;

辅料

大蒜头适量;

调料

油适量

盐少许

鸡精适量

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:准备好南瓜和咸蛋黄(蒸熟的咸蛋黄按压散再过筛)。

2:南瓜去皮和馕、杍、清洗干净,切成小条,大蒜头切碎。

3:起锅烧水。

4:水开后,下入南瓜条煮3分钟左右,时间结束后捞出沥干水分。

5:起锅烧热,加油。

6:油五成热时,下入咸蛋黄。

7:翻炒均匀。

8:下入南瓜条,加少许盐,翻炒均匀。

9:加入大蒜头和鸡精,翻炒均匀。

10:起锅装盘。

11:好了,美味即成。

蛋黄焗南瓜

主料

蛋黄10k;南瓜120k;

辅料

淀粉10k;食用油60k;盐2k;

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:南瓜洗净去掉耔。

2:切条,拌入粉芡。

3:热锅倒入食用油,炸制到熟。

4:蛋黄的图片忘记拍摄了,蛋黄倒点料酒上笼蒸制7分钟,出来小勺碾碎,锅内倒油,倒入蛋黄炒制到冒泡泡,就可以放入炸制好的南瓜条了,撒入少许的盐粒,翻炒就好了。

小窍门

南瓜不能炸制时间太久,出来不成条状了,蛋黄要用小火炒制到化开冒泡,就可以倒入南瓜条了,翻炒均匀就可以了,别忘了撒入少许的盐粒额。

蛋黄焗南瓜

主料

南瓜适量;

辅料

咸蛋黄适量;

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:南瓜用勺刮干净

2:切均匀的片,凉水下锅,开了以后煮个三分钟,(我切的大概有筷子头那么厚),捞出备用

3:咸蛋黄隔水蒸十分钟,晾凉,切碎,喜欢香点的可以多放几个蛋黄,我用了三个。

4:锅里放油,稍稍多点,放入蛋黄炒至起泡

5:就这样!

6:放入煮好的南瓜,加少许盐和鸡精调味,翻炒几下,轻轻的,不然南瓜会烂的

7:大功告成!

蛋黄焗南瓜

主料

南瓜适量;鸭蛋黄2个;

辅料

淀粉适量;油适量;香葱适量;

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:南瓜去皮切条状

2:南瓜焯水

3:南瓜沥干水分,均匀粘上淀粉

4:锅中倒油,中小火炸南瓜,3-4分钟,南瓜内部变软即可。

5:取两个鸭蛋黄捣成泥

6:锅中留少许油,小火不停炒鸭蛋黄,直到鸭蛋黄变成末状

7:倒入炸好的南瓜条,翻炒,均匀裹上鸭蛋黄,即可。盛出撒上香葱末。

【咸蛋黄焗南瓜】

主料

南瓜600g;咸蛋黄4个;

辅料

盐适量;

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:将南瓜去皮去瓤

2:切成宽度约为1cm的长条状

3:锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟

4:待南瓜稍软后捞出备用

5:将咸蛋黄放在小碗中

6:用勺子碾碎成泥状

7:锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄

8:待泛起均匀的白沫

9:倒入南瓜条

10:快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅

小窍门

1.关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;2.我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄,味道很好而且不是很咸,所以后来我还加了些盐来调味;如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话,后期就不需要再加盐了哈~

蛋黄焗南瓜

主料

小南瓜适量;熟咸蛋黄适量;

辅料

淀粉适量;盐适量;白糖适量;

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:小南瓜切条,入水稍微焯下,滤干水份,拌上淀粉,一定要干的状态。

2:熟咸蛋黄碾碎,放几滴黄酒

3:拌好的南瓜入油锅炸熟,炸硬

4:炸好的南瓜放入盘中滤油

5:锅中剩一点儿油,下入咸蛋黄,搅拌出泡沫,下入南瓜,拌匀,出锅

蛋黄焗南瓜

主料

咸蛋黄适量;南瓜适量;

辅料

食用盐少许;白糖少许;食用油适量;玉米淀粉适量;

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:南瓜去皮洗净切宽条。

2:锅中热水煮熟南瓜,过凉水、沥干水分。

3:放入玉米淀粉,均匀的包裹在南瓜条上。

4:锅中油温六成热放入南瓜炸制。

5:炸几分钟,捞出备用。

6:蛋黄压碎,放入盐、白糖、搅拌均匀。

7:锅中放少许油放入蛋黄小火煸炒。

8:放入南瓜快速翻炒。

9:出锅,装盘。

蛋黄焗南瓜

主料

南瓜250克;鸭蛋黄5个;

辅料

白糖适量;淀粉适量;

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:主料,南瓜和鸭蛋黄

2:鸭蛋黄蒸熟

3:捻碎

4:南瓜切厚片,入水中煮8分熟

5:捞出,控干水份

6:洒上淀粉拌匀

7:下入油锅中,小火炸出硬壳

8:捞出

9:炒勺中加适量油,下入蛋黄煸炒

10:加糖炒匀

11:下入南瓜

12:让南瓜上都沾面满蛋黄

13:盛出

14:成品图

小窍门

南瓜在锅里焗的时候,最好不要搅拌,要轻轻晃勺,翻勺的方法粘挂均匀

蛋黄焗南瓜

主料

南瓜(小金瓜)500克;熟咸鸭蛋黄3个;

辅料

玉米淀粉或生粉50勺;盐(沙南瓜汁用)1克;白糖(可不用)3克;

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:南瓜选择这种

2:去皮去瓤,切成宽条

3:加一点点盐,用小菜篮底下用碗接着,沙出南瓜水控一会儿

4:咸鸭蛋黄捣碎

5:南瓜条控干,喜欢甜的加一点儿白糖,加淀粉

6:拌匀一定要这个状态(湿漉漉的不可以,淀粉量在这里自己要掌握好,少了炸不出脆皮)

7:烧热油瓜条下锅转小火炸

8:南瓜条炸熟为止(此时皮是脆的)

9:全部炸完这个状态

10:锅里留一丁点儿油(千万不能多)开小小火

11:捣碎的盐蛋黄下锅,边炒边用锅铲推动出沫

12:炸好的南瓜条下火小小火炒匀、每条南瓜都沾上蛋黄即可

13:可以发挥想象摆盘,装盘欧啦

蛋黄焗南瓜

主料

南瓜适量;咸鸭蛋黄适量;

辅料

食用油适量;淀粉适量;

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1:南瓜切成一厘米左右条状备用

2:三个咸鸭蛋黄倒成泥状备用

3:南瓜条用清水煮至八成熟捞出控干水份,然后均匀粘裹淀粉

4:粘淀粉的南瓜条入油锅炸至金黄色捞出

5:蛋黄泥在锅内炒至起泡泡倒入炸好的南瓜条,均匀粘上蛋黄,不能用锅铲翻,否则会断。轻推就可以了。

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