韭菜烧猪血

主料

韭菜少许；猪血1盒；

辅料

小米辣2个；

调料

胡椒粉少许

韭菜烧猪血的做法步骤

1：韭菜切段。

2：韭菜头与韭菜叶分开装。

3：猪血切厚片。

4：调一碗料汁:一勺酱油，一勺蚝油，适量盐，半勺胡椒料，鸡精，淀粉，加水搅拌均匀。

5：小米辣切段，蒜切粒，姜切细丝。

6：水烧开倒入猪血氽汤一分钟。

7：锅里放少许油下姜，蒜小米辣爆香。

8：倒入猪血炒一分钟。

9：倒入调好料汁。

10：先下入韭菜头，翻炒，最后下入韭菜叶，出锅。冬天吃上此菜身子暖暖的！

11：开吃了！

小窍门

韭菜叶最后下，菜了易熟，煮一小会就出锅了。

猪血

主料

猪血1块；

辅料

辣椒5个；姜1块；葱1棵；香菜1棵；味极鲜2勺；醋1勺；盐1匙；鸡精1匙；

猪血的做法步骤

1：佐料准备好

2：猪血切薄点片

3：先放花椒粒，姜片，炒出香味

4：放干辣椒

5：放猪血，稍微煎一下，加水，放剩下的辣椒，葱花，味极鲜，醋，盐，煮5分钟，放鸡精出锅

6：出锅放入香菜

7：开吃啦，还有剁椒金针菇，写过菜谱啦

小窍门

多放水煮煮

韭菜炒猪血

主料

猪血500g；韭菜500g；

辅料

大蒜3粒；姜3片；辣椒1只；生抽1汤匙；盐一茶匙；

韭菜炒猪血的做法步骤

1：材料洗干净，切好

2：热锅热油，下韭菜加入半茶匙盐翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟，韭菜变软后盛出备用

3：再次热锅热油，把姜片，大蒜，辣椒炒出香味

4：下猪血翻炒至稍微变色后，加入一汤匙酱油，半茶匙盐翻炒均匀

5：猪血变色后下韭菜翻炒均匀，盖上锅盖焖三分钟后装盘

6：成品图，简单而不失美味。

小窍门

挑选猪血的小窍门：看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血去除猪血腥味的小窍门：买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜

白菜炒猪血

主料

白菜适量；猪血适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；

白菜炒猪血的做法步骤

1：白菜切好备用

2：猪血切块

3：葱姜

4：锅中放油，油热放入葱姜煸炒出香味

5：放入白菜翻炒，加一点酱油

6：白菜稍软时放入猪血继续翻炒，加点水。

7：出锅

韭菜炒猪血

主料

猪血半块；韭菜3两；

辅料

蒜2瓣；盐适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；

韭菜炒猪血的做法步骤

1：食材是猪血1元，韭菜1元，两瓣蒜。猪血切成薄片，韭菜洗净切段，蒜切片。

2：锅里放油，烧热。放入蒜片炒香。放猪血，一面差不多熟了翻面，至炒熟。猪血熟了以后颜色会变深。

3：锅里放韭菜。放胡椒粉，盐，少许白糖，鸡精。翻炒出锅。韭菜很容易熟。

4：成品图。咸香。

小窍门

放糖是为了调味，猪血不是炒甜的。

炖白菜（烩菜）

主料

白菜1/2个；豆腐1块；木耳50克；香菇200克；红薯粉80克；

辅料

蒜苗1棵；鲜辣椒5个；干辣椒5个；

炖白菜的做法步骤

1：蒜苗

2：木耳泡发

3：白菜撕块，梆叶分开

4：红薯粉煮软

5：豆腐煎至两面金黄

6：热锅凉油，下姜干辣椒

7：五花肉煸干五花肉忘拍了）下香菇、白菜梆、木耳、豆腐

8：加酱油，盐烹热水，红薯粉放中间（防粘锅）

9：用菜盖着红薯粉

10：菜叶盖最上面

11：加盖

12：加入鲜辣椒、蒜苗

13：出锅

14：开吃

非菜炒猪血

主料

非菜适量；猪血适量；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；姜适量；

非菜炒猪血的做法步骤

1：猪血切大块过水再切小块

2：姜放油里炒香

3：非才洗净切段

4：先下猪血炒加料酒，盐，再放非菜，起锅时加味精就可以了，很简单

韭菜猪血

主料

韭菜100克；猪血500克；

辅料

油少许；盐少许；鸡精2克；胡椒粉3克；葱10克；蒜头20克；海虾干10克；

韭菜猪血的做法步骤

1：猪血加入适量水用小火煮熟，打起控净水。

2：锅洗净烧热下少许油、葱、蒜、虾干爆香。

3：来一小包沙茶略炒。

4：下适水煮开，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

5：下猪血、韭菜一同煮。

6：韭菜熟时，勾芡淋上香油出锅。

7：装盘。

韭菜炒猪血

主料

猪血500克；韭菜200克；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；姜适量；蒜3瓣；

韭菜炒猪血的做法步骤

1：韭菜摘净，流水下冲洗干净；

2：韭菜切成寸段；

3：猪血在流水下冲洗干净；

4：切1公分厚的方块；

5：葱姜蒜切片；

6：锅中放水，放少许的盐，水开后放入猪血和姜片焯水；

7：煮至表面起浮沫；

8：捞出猪血，去掉姜片；

9：炒锅放适量的植物油，油五成热时放入葱花、蒜片；

10：炒出葱、蒜香味，放入韭菜；

11：快速翻炒后，放入已焯水的猪血；

12：翻炒几下，放入适量的盐；

13：翻炒均匀即可盛出。

小窍门

猪血焯水时一定要煮出浮沫，韭菜下锅务必快炒，姜片只用来给猪血焯水。

猪血炖白菜

主料

猪血700g；白菜250g；

辅料

虾米5g；葱末适量；姜末适量；芹菜适量；干辣辣粒适量；

调料

盐1匙

酱油1勺

蚝油1勺

胡椒粉1匙

淀粉2匙

水适量

鸡粉少许

油适量

猪血炖白菜的做法步骤

1：准备白菜、芹菜、虾米、姜、葱。

2：生猪血。

3：凉水入锅，中大火煮开。

4：煮开后关火，暂不开盖焖10分钟。

5：捞起。

6：放入凉水中清洗干净。

7：切成小块，备用。

8：白菜清洗干净后切段。

9：放入炖锅。

10：起锅热油，姜葱爆香。

11：放入虾米炒香。

12：倒入猪血翻炒。

13：放入盐、酱油、胡椒粉调味。

14：炒好的猪血铲入白菜表面，加适量的水中小火慢炖10分钟。

15：炖的同时用蚝油、淀粉、水调制一个芡汁。

16：时间到开盖，喜欢可以撒点辣椒粒。

17：倒入芡汁。

18：大火炖开，最后撒上鸡精和芹菜增香提鲜，完成。

19：成品。深秋季节吃上一锅炖菜，全身暖乎乎。