西班牙海鲜饭

主料

大米180克；贻贝8只（青口贝）；蛤蜊8只；虾6只；鱿鱼1只；

辅料

洋葱半颗；西红柿1颗；红甜椒半颗；柠檬半颗；蒜2瓣；葱花适量（或芹菜碎）；藏红花1撮；

调料

高汤没过米的量

白葡萄酒30克

黑胡椒粉1勺

盐适量

西班牙海鲜饭的做法步骤

1：淘米洗净浸泡后沥干备用。

2：西红柿、甜椒切小块，洋葱、蒜切末，柠檬切块备用。

3：海鲜洗净，尤其是青口贝的外壳，鱿鱼切圈备用。

4：取锅开火烧热，倒入适量底油，先下洋葱、蒜蓉、红甜椒爆香，而后倒入西红柿块炒至出汁。

5：加入沥干后的大米，和最关键的藏红花、黑胡椒粉、糖、盐，翻炒均匀。

6：倒入没过米的高汤和白葡萄酒，转小火煮20分钟左右，米饭呈现8-9成熟。

7：此时放入备好的鲜虾、贻贝、鱿鱼圈，盖好锅盖后继续焖煮10-20分钟直至汤汁充分被米饭吸收。

8：出锅前撒上葱花/芹菜碎，摆上柠檬即可。

夏日轻食-西班牙冷汤 Gazpacho

主料

番茄3个；红椒半个；绿椒半个；黄瓜1/5个；洋葱1/5个；蒜1/2粒；面包2片；橄榄油6-7勺；醋2勺；盐适量；胡椒适量；孜然粉少许；水500ml左右；

西班牙冷汤 的做法步骤

1：首先在切成丁的面包块上洒两三勺橄榄油，撒少许胡椒，放进预热到200度的烤箱烤12分钟左右，烤好的面包丁呢最后要放在汤上一起食用~

2：把洗净切成大块的番茄，红椒，绿椒，洋葱，黄瓜和半粒蒜倒入搅拌机里，再加上撕成小块的面包

3：倒入4-5勺橄榄油，2勺醋，我用的是葡萄醋，大家可以随意放，少许盐和胡椒，一点点孜然粉

4：倒入水

5：开始搅拌就可以了~

6：最后把搅拌好的汤倒入碗里，如果你喜欢细腻的口感可以事先过滤一下。汤上面撒少许番茄或红椒绿椒丁，放上烤好的面包，浇上一勺橄榄油就完成拉~~最后把搅拌好的汤倒入碗里，如果你喜欢细腻的口感可以事先过滤一下。如果招待客人可以放一个薄荷叶等等来把它点缀成高级餐厅里的那种范儿~~

西班牙油条

主料

鸡蛋1个；黄油35克；低粉40克；清水75克；

辅料

白砂糖5克；糖粉适量；

西班牙油条的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：把黄油，白砂糖和清水加入锅中。

3：小火煮至冒泡后关火。

4：加入低粉迅速搅拌均匀。

5：再开小火炒一分钟。

6：面团放凉，不烫手的状态就可以分多次加入鸡蛋液，每次都需要等上一次的完全吸收后再加。因为鸡蛋有大小所以如果状态不行的话需要继续加鸡蛋液。

7：直到搅拌成这种提起成倒三角的状态。

8：把面糊装入裱花袋，需要提前放入裱花嘴。

9：烤盘铺上油纸，挤入面糊。

10：烤箱提前预热到190°，摆入烤盘。

11：设置烤箱温度到190°烤15分钟。

12：烤完放凉。

13：撒上糖粉。

14：完成，非常好吃哦。

西班牙海鲜饭

主料

西班牙艮米200g；大虾5只；海虹5只；鱿鱼一只；洋葱半个；口蘑3个；小番茄3个；青豆50g；柠檬半个；

辅料

大蒜4瓣；辣椒粉少许；白葡萄酒一杯；藏红花少许；盐适量；黑胡椒适量；

西班牙海鲜饭的做法步骤

1：虾开背去虾线。

2：鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去表面的皮，切成粗条或小块。

3：洋葱及小番茄洗净切丁。蒜压成蒜蓉。口蘑切片。

4：锅中放入橄榄油，中火炒香洋葱，炒至半透明下入蒜蓉、番茄、口蘑，炒制两分钟左右让番茄出汁。锅中加入辣椒粉、西班牙艮米和藏红花继续翻炒两分钟。

5：加入适量的白葡萄酒，待酒气挥发后加入适量的水没过米即可。

6：加入盐及黑胡椒调味。转小火炖煮15—20分钟。康宁Revere蓝宝石锅超厚的锅底可以长久保存热量，保证食物受热更加均匀，成品更加美味~

7：待汤汁基本收干挤上柠檬汁，撒上青豆，再将海鲜均匀铺在饭上，轻轻按压至埋入饭中。

8：盖上锅盖，焖5—8分钟，出锅后摆上柠檬即可。

西班牙土豆饼（Tortilla）

主料

洋葱半个；土豆5个；鸡蛋5个；彩椒适量；

辅料

盐适量；料酒适量；味精少量；

西班牙土豆饼的做法步骤

1：土豆切细片或刨成丝

2：洋葱切丁，彩椒切丁

3：炒锅里倒油烧热，油要比平时炒菜多点，到入土豆炒熟，再放洋葱，彩椒，一起炒熟

4：把炒熟的土豆倒进大碗里，打入鸡蛋，料酒，味精，盐，搅拌均匀

5：把小号平底锅，最好是跟平盘大小一样加热倒一点油加热，倒入拌好的土豆上面用木铲磨平，盖好锅盖，小火煎至上面没有液体

6：盖上盘子，倒扣在盘子里，再滑入锅里煎

7：煎至有点焦就好，盖上盘子倒扣出来，就成功了

小窍门

一定要用慢火煎，

西班牙海鲜烩饭

主料

红鱼适量；蛤蜊适量；鱿鱼适量；老虎虾适量；淡菜适量；意大利米适量；洋葱适量；番茄适量；黑醋适量；

辅料

罗勒酱适量；橄榄油适量；白葡萄酒适量；大蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；帕马森芝士适量；

西班牙海鲜烩饭的做法步骤

1：准备工作，大蒜洋葱切末，番茄切丁，柠檬切二片，老虎虾对半切去肠。

2：锅中放入橄榄油，将对切开的老虎虾和红鱼片放入锅中煎到7成熟盛出待用。将洋葱末大蒜末番茄丁倒入锅中炒到金黄色，关火待用。

3：汤锅中倒入水和柠檬片，水烧开后放入蛤蜊淡菜鱿鱼，煮到蛤蜊和淡菜微微开口后沥出，

4：。倒入炒洋葱末和大蒜末番茄丁，加入白葡萄酒，至酒精蒸发后加入浓缩意大利黑醋翻炒。

5：放入意大利弥合煮蛤蜊的汤水，不停搅拌，使米的淀粉成分快速渗出。

6：当水分快蒸发完时候，再加水。反复煮熟，加入半勺盐和胡椒调味。

7：将前面煎的7成熟的老虎虾和红鱼再煎全熟。

小窍门

依照自己喜好摆盘，用柠檬挤少许柠檬汁，撒上帕马森芝士、罗勒酱即可。

西班牙海鲜饭

主料

大米130g；鸡腿1个；虾6只；青口贝3只；花蛤适量；鱿鱼2个；番茄1个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；大蒜1个；香菜适量；

辅料

黑胡椒适量；盐适量；柠檬适量；鸡汤适量；

西班牙海鲜饭的做法步骤

1：鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎；

2：炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油

3：放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香

4：倒入大米翻炒均匀，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，撒黑胡椒粉和盐，煮到8分熟。

5：然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上香菜即可。

6：吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。

小窍门

1.海鲜饭用的米比较讲究，在这里可以选用东北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁，所以建议购买免洗的大米来制作。2.海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏，一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加

西班牙蛋卷

主料

鸡蛋3个；洋葱半个；橄榄油（花生油）适量；

辅料

西红柿1个；青红菜椒1个；盐适量；

西班牙蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋打散，西红柿、洋葱、青红椒切丝

2：锅中倒入油烧至六七成热，倒入鸡蛋，煎成蛋饼，取出备用

3：锅中再次倒入油烧热，倒入西红柿，炒化成汁

4：再倒入洋葱，翻炒至微软

5：最后倒入青红菜椒炒熟，撒入适量盐

6：盛出倒在蛋饼上，卷起，一分为二装盘即可

小窍门

1、这道菜最主要的味道来自于西红柿，有些西红柿吃起来没有味道，做这道菜一定要选择酸甜的西红柿。2、如果做不出蛋卷，就将蛋放在圆盘子上，蔬菜全倒在蛋饼的正中间，也是一道很好看美味的菜式

西班牙油条-吉拿

主料

中筋面粉125g；水135ml；盐2g；橄榄油1勺；色拉油200-300ml；

辅料

黑巧50g；奶油50ml；

西班牙油条-吉拿的做法步骤

1：煮水煮到沸腾

2：把热水倒入面粉里

3：加入橄榄油和适量盐，继续搅拌均匀

4：装入裱花袋里

5：油烧至170度，用裱花袋挤出一定长度以后用剪刀切好放入锅里，裱花袋花嘴用如图一样有条纹的，

6：炸到金黄色。

7：炸好的油条放到厨房纸巾上吸除多余的油份，上面撒上白糖吃或者把50g巧克力融化到50ml的奶油做成巧克力奶油酱沾着吃。

西班牙烘蛋

主料

土豆一个大的；黑胡椒碎1/2小勺；罗勒叶适量；

辅料

鸡蛋三个；盐一小勺；橄榄油20g；

西班牙烘蛋的做法步骤

1：把土豆削皮，洗净，切厚片，放水中洗去表面多余的淀粉，（也不要厚的很夸张，不然很难熟的，比薄片稍微厚点就行，）

2：热锅下油，把土豆片煸炒熟，放如黑胡椒碎和1/2小勺盐，翻炒均匀，

3：倒在一个较小的锅里，平铺均匀，最好是不粘锅，（本来应该用平底锅的，可家里的平底锅）

4：鸡蛋加1/2小勺盐打散，倒入锅内，小火定型，如烤箱200℃烤10min左右，表面上色即可，