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肉末炖豆腐怎么做最好吃,10种好吃做法

肉末豆腐

主料

豆腐2块;肉末适量;香菜适量;

辅料

蚝油适量;鲍鱼汁调味料适量;生抽适量;红烧酱油适量;花椒油适量;花生油适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:豆腐切块用盐开水泡一下。

2:肉末加入香葱末,鲍鱼汁调味料,蚝油,花椒油,加入少许水拌匀。

3:无水砂锅内放少许花生油,放入花椒粉和辣椒面爆香后倒入肉末煸炒片刻。

4:豆腐沥干水分,放入砂锅加适量生抽,红烧酱油,加温水,中小火慢慢焖。

5:开动了。

肉末豆腐

主料

豆腐1块;肉泥适量;蒜苗适量;香菜适量;水淀粉适量;

辅料

盐适量;辣椒粉适量;花椒粉适量;花椒粒适量;鸡精适量;白糖适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:准备好主辅料

2:起油锅下肉末翻炒

3:翻炒至变色加入几颗花椒粒,2勺辣椒粉和一勺花椒粉炒香

4:加入豆腐和水,水跟豆腐持平,大火烧开

5:烧豆腐的时候切蒜苗和香菜

6:烧开后加三勺白糖,一直大火再煮两三分钟,加入水淀粉

7:煮至粘稠加盐和鸡精

8:撒上香菜蒜苗碎即可出锅

肉末豆腐

主料

豆腐适量;肉末适量;

辅料

鸡蛋1个;

调料

食用油适量

盐适量

豆瓣酱适量

鸡精适量

十三香适量

酱油适量

小米椒适量

淀粉适量

肉末豆腐的做法步骤

1:准备食材。

2:豆腐放在鸡蛋液里过一下。

3:放油里煎。

4:煎至两面金黄铲出来备用。

5:锅内留底油煸香肉沫以后,放豆瓣酱,酱油,大蒜子翻炒。

6:加水没过肉沫,烧开倒入豆腐。

7:加入小米椒,放盐,十三香调味,继续煮开。

8:汤汁快干时,放鸡精翻炒,再加入水淀粉勾芡。

9:出锅。

10:成品。

肉末豆腐

主料

豆腐一块;肉末适量;

辅料

葱适量;蒜适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

豆瓣酱适量

老抽适量

糖适量

肉末豆腐的做法步骤

1:豆腐切小块焯水一分钟捞起沥干水分。

2:切好肉末。

3:葱蒜。

4:锅里热油爆香葱蒜,再倒入肉末翻炒均匀。

5:加入盐,酱油,蚝油,老抽,豆瓣酱翻炒均匀,再加适量水,倒入豆腐大火煮开,焖5分钟。

6:最后加入水淀粉拌匀即可,出锅撒上葱花。

肉末豆腐

主料

五花肉馅70克;豆腐150克;

辅料

盐适量;生抽6克;葱1 小段;姜3克;蒜4瓣;淀粉1勺;料酒2克;花椒粉2克;

肉末豆腐的做法步骤

1:原料:豆腐、五花肉馅、葱、姜、蒜、淀粉(淀粉忘拍了)。

2:将豆腐切成方块。

3:用开火焯一下。

4:捞出,装盘中备用。

5:姜切碎,葱切葱花,蒜拍成碎末。

6:开火,锅内倒入油。

7:肉末倒入锅中,用小火翻炒。

8:肉末变色时,加入生抽、料酒,翻炒均匀。

9:加入葱花、姜末、蒜碎炒匀、炒香。

10:倒入适量的水。

11:加入豆腐,用锅铲慢慢推,平铺在锅内。

12:加盐、花椒粉,小火炖5、6分钟,

13:淀粉中加入适量的水,调成水淀粉。

14:锅内的汤汁变少时,淋入水淀粉,将肉末豆腐轻轻翻拌均匀。关火。

15:盛盘,撒入香菜,红椒碎点缀即可上桌。

小窍门

肉末用小火煸香后,再加入豆腐,豆腐入锅后,动作要轻,保持豆腐的完整。水淀粉淋入时,豆腐要轻轻的翻拌,让豆腐肉末裹上浓稠的汁液。

肉末豆腐

主料

肉末适量;豆腐500克;

辅料

葱适量;黄豆酱适量;盐适量;老抽适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:肉末加盐、生抽腌制一会,豆腐切块

2:锅中放油爆香肉末

3:加入豆腐,盐、老抽、,我又加了一勺黄豆酱。加水煮2分钟

4:最后出锅撒葱花即可

肉末豆腐

主料

豆腐1块;

辅料

肉适量;红椒1个;葱适量;姜适量;蒜适量;味极鲜适量;豆豉辣酱1勺;油适量;盐适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:葱姜蒜、肉、辣椒、萝卜干(或榨菜)都切末

2:豆腐切0.8公分左右的片,码在盘中

3:炒锅油热放入葱姜蒜爆香,依次放辣椒萝卜干肉末豆豉辣酱,放少许味极鲜,少许盐调味即可

4:把调好的料汁均匀的浇在豆腐上

5:蒸锅坐水,水开蒸5分钟

6:出锅撒上葱花点缀

家常肉末炖豆腐

主料

北豆腐200g;肉末100g;

辅料

葱适量;辣椒适量;姜适量;蒜适量;

调料

料酒1勺

老抽5g

自制花椒粉适量

盐适量

水淀粉适量

家常肉末炖豆腐的做法步骤

1:北豆腐切小块,猪肉切小丁,葱姜蒜切碎,青、红辣椒切圈。水淀粉适量。

2:豆腐入开水锅焯水,去去豆腥味。

3:炒锅加少许油,爆香姜丝。

4:先下肥肉丁煸炒出油,再下瘦肉丁,变色后加1勺料酒。

5:适量老抽上色出锅。

6:炒锅洗净,加少许油爆香葱姜蒜、青红辣椒。

7:下豆腐和熟肉丁,左手晃动锅子

8:加入没过豆腐的水,盖盖烧开,

9:大火炖3分钟左右,豆腐就会膨胀,加入自制的花椒粉、盐,调入水淀粉。

10:开大火,淀粉糊化出锅。

肉末豆腐

主料

豆腐1块;猪肉末30g;

辅料

油适量;盐2g;葱花5g;姜末3g;蒜末5g;料酒5g;豆豉香辣酱10g;蚝油10g;鲜酱油5g;老抽1g;糖2g;玉米淀粉30g;

肉末豆腐的做法步骤

1:备好食材:豆腐和肉末

2:玉米淀粉、葱花、姜末

3:豆腐切小方块

4:将豆腐块裹上淀粉

5:放入油锅,中小火煎制金黄捞出备用

6:豆腐煎好后留少许底油,放入肉末小火煸炒

7:肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香

8:跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻

9:倒入适量清水

10:水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制

11:待汤汁浓稠后放入剩下的葱花,炒匀即可出锅

12:趁热吃味道特别好!

小窍门

1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替2、最好用锅铲轻推豆腐,不要翻炒,以免将豆腐炒烂

肉末豆腐

主料

嫩豆腐400克;肉末150克;香葱1棵;蒜头2瓣;辣椒酱1小勺;

辅料

盐少许;酱油适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:豆腐洗净沥干水分切小块,蒜头,香葱切碎备用。

2:前腿肉加少许酱油剁碎备用(肥瘦比例2:8)。

3:锅中加入食用油,大火烧热,放入蒜末和葱白末,煸出香味。

4:下入肉末炒散,并煸至微焦。

5:倒入豆腐翻炒1-2分钟。

6:调入盐。

7:淋入酱油翻炒均匀。

8:加入辣椒酱炒匀。

9:出锅前撒入葱花。

10:装盘。

11:上桌快快享用吧。

12:成品图。

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