干锅茶树菇

主料

茶树菇250克；

辅料

猪肉1段；大蒜1个；姜1块；盐1匙；酱油1汤匙；鸡精1匙；

干锅茶树菇的做法步骤

1：猪肉切小块，姜蒜切片

2：茶树菇洗净，撕小条

3：锅烧开水，下茶树菇焯烫一下，捞出沥干

4：锅放少许油下花肉煎至变色，再放姜蒜瓣继续煎至肉微焦黄

5：再放茶树菇扁炒片刻

6：调入酱油，盐翻炒一会，最后调入鸡精炒匀即可

7：又香又脆的茶树菇做好了

8：成品

干锅茶树菇

主料

茶树菇70g；腊肉200g；

辅料

郫县豆瓣酱1勺；生抽1匙；食用油20ml；糖2匙；蒜4颗；醋1匙；姜2g；

干锅茶树菇的做法步骤

1：茶树菇用温水泡发。

2：锅中放水烧开，焯一下茶树菇，捞出沥干。

3：腊肉上锅蒸，二十分钟。

4：腊肉蒸好放凉，切片。

5：姜切丝，蒜切末。

6：锅中放油，姜丝炒香。

7：放入郫县豆瓣酱、蒜末，炒出红油。

8：放入腊肉，翻炒。

9：放糖、生抽、醋，翻炒。

10：下茶树菇，翻炒。

11：加开水，不要超过茶树菇。

12：中火收汁即可。

川味道干煸茶树菇

主料

茶树菇50克；

辅料

葱1段；姜1块；蒜1个；花椒5克；干辣椒5克；盐3克；鸡精适量；五香粉适量；玉米油10ml；酱油3ml；

川味道干煸茶树菇的做法步骤

1：葱姜蒜，花椒，干辣椒准备好。

2：茶树菇去根，洗干净。

3：炒锅放入适量玉米油，油开后加入茶树菇翻炒7分钟左右。

4：加入之前准备好的葱姜蒜，辣椒，花椒，盐等调料。继续翻炒3分钟。

5：美味的干煸茶树菇出锅了。

干锅茶树菇

主料

茶树菇350g；五花肉100g；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱段适量（或蒜段）；姜片适量；

配料

生抽适量；盐适量；糖适量；油适量；

干锅茶树菇的做法步骤

1：准备上述原料改刀，五花肉煮至变色切薄片待用。

2：青红椒略煸盛出，爆香葱姜加入五花肉煸至略黄，放入茶树菇煸炒。依次放入生抽，盐（少量）略放一点糖提鲜，盖锅中火煮1.5分钟。最后加入青红椒翻炒装盘即可！

3：如喜欢吃辣味的盆友，可以加入干辣椒与葱姜一起煸。亦可加入些郫县豆瓣酱一起煸。这样味道会更好！

干锅茶树菇

主料

茶树菇500g；五花肉100g；

辅料

彩椒1个；洋葱半个；葱姜蒜适量；葱白丝适量；香菜叶适量；红辣椒3、5个；

配料

郫县豆瓣酱1大勺；川味豆豉1小勺；红泡椒碎1小勺；蚝油1大勺；食用油适量；

干锅茶树菇的做法步骤

1：茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用；

2：五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝；

3：葱姜蒜切片，红辣椒切段；葱白切细丝；香菜叶洗净撕碎；备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒；

4：热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄；

5：下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油；

6：下入葱姜蒜片，煸炒出香味；

7：下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软；

8：下入茶树菇、红辣椒并蚝油；

9：大火翻炒4、5分钟；

10：加入少许糖提味儿（口重的还可以加点儿盐）；

11：开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘；

12：将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。

干锅茶树菇

主料

青辣椒1个；干茶树菇300g；红辣椒1个；培根150g；香菜2根；

辅料

姜2片；蒜4瓣；郫县豆瓣酱1匙；葱1根；

干锅茶树菇的做法步骤

1：干茶树菇用冷水浸泡一夜后，对半切段，在开水锅中焯水2分钟，出锅备用

2：葱蒜切末，姜切片，辣椒切段备用

3：培根切片备用

4：锅中加少量油烧热，倒入培根片煸炒出油

5：把煸出油的培根拨到一边，加入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味后，加郫县豆瓣酱稍翻炒

6：加入茶树菇翻炒2分钟，再稍微加一点点水翻炒，以便茶树菇入味

7：装盘，撒上香菜。

小窍门

茶树菇要泡得久一点，吃起来才不会干干的。

干煸茶树菇

主料

茶树菇适量；五花肉适量；干辣椒几个；大蒜一根；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

干煸茶树菇的做法步骤

1：准备好食材，茶树菇提前一个晚上泡发。

2：茶树菇清洗干净、拽干水分、切成小段，大蒜和干辣椒都切成小段、五花肉切成片。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下五花肉煸出油。

5：下大蒜和干辣椒煸香。

6：下茶树菇翻炒断生，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。

7：起锅装盘。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

干煸茶树菇

主料

茶树菇300克；

辅料

青椒1个；洋葱1/4个；

干煸茶树菇的做法步骤

1：茶树菇洗净切段

2：青椒切丝

3：洋葱切丝

4：姜蒜切丝

5：茶树菇下七层油热中炸至金黄，捞出沥油备用

6：锅内留底油，烧热，放数粒花椒，大火十秒

7：放入姜蒜丝爆香

8：放一小勺郫县豆瓣，炒出香味

9：倒入青椒丝和洋葱丝，炒出香味后放茶树菇，炒至干香

10：放少许白糖调味，盛出食用即可

干锅茶树菇

主料

茶树菇500克；培根250克；黄柿子椒半个；红柿子椒半个；香芹250克；

辅料

生姜一块；大蒜三瓣；泡椒四个；自制剁椒适量；生抽适量；白醋适量；盐少许；油少许；花椒20粒；香葱两棵；

干锅茶树菇的做法步骤

1：准备好原材料

2：香芹切成寸断、红黄椒切成丝

3：香葱切成小段、生姜、大蒜切成片

4：培根改刀成小片

5：锅烧热，放入适量油烧到六成热，油一定不要放多了，因为培根还会出油

6：放入培根煸炒，将油分逼出后，培根出锅待用

7：锅里留底油，放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、自制剁椒，爆出香味

8：加入茶树菇翻炒至熟

9：加入香芹和红黄椒翻炒，加入少许盐和适量生抽、白醋，翻炒均匀

10：加入炒好的培根翻炒均匀

11：撒上香葱段，营养美味的干锅茶树菇就做好了

小窍门

一、培根要中火慢慢煸炒出油分，注意火不要太大，避免油温太高产生有害物质；二、茶树菇要慢慢炒熟，香芹和红黄椒不要炒久了，变色即可，以免营养损失，炒的时候加一点醋，有助于保护维生素的流失，兵增进口感。

干锅茶树菇

主料

茶树菇400克；五花肉150克；

辅料

青椒2个；香菜适量；红椒2个；

配料

姜片适量；大葱适量；酱料适量；料酒适量；蚝油适量；油适量；盐适量；

干锅茶树菇的做法步骤

1：准备好原材料；

2：茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下，再沥干水分；

3：锅中放少许油，下入五花肉煸炒；

4：直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄；

5：加入适量的料酒和酱油；

6：盖上锅盖，焖上两分钟；

7：揭开盖，下入姜片和大蒜一起爆炒香；

8：再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒；

9：待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇；

10：一起翻炒一下，再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味；

11：在剩余的一半洋葱铺在干锅底，将炒好的茶树菇移放入干锅中；

12：在上面摆放些香菜；

13：边吃边炒，越炒越香。

小窍门

1.由于干锅菜除了调味料不另外加入水，所以要将难熟的原材料焯水，即将茶树菇焯至五分熟；2.在锅中加入点油，先将五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香香的，再加入点料酒和酱油焖两分钟，让它完全熟透；3.再依次加入姜片和大蒜、青红椒和洋葱等煸炒出香味，记得洋葱只需放入一半；4.这些煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒，加入盐和少量的蚝油调味提鲜，记得蚝油不要放得太多，以免扒底；5.翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中，表面摆放香菜；这干锅放在小炉上，是越炒越香。