东北特色玉米饭

主料

稻花香大米150g；

辅料

粘玉米粒150g；

东北特色玉米饭的做法步骤

1：1.粘玉米剥粒，洗净

2：2.五常稻花香大米,洗净,浸泡半小时！

3：3.把粘玉米粒和五常稻花香大米放入锅内，加水！开焖（注意不要加太多水，玉米本身含有一定水分，按正常煮饭的量就可以！）

4：大功告成

5：大功告成

特色炒饭

主料

米饭适量；

辅料

酸蒜苔适量；火腿肠一根；酸辣椒适量；香葱适量；鸡蛋一个；

特色炒饭的做法步骤

1：这是所有的配料，可以将香葱换成蒜苗，火腿肠换成肉末。

2：除开鸡蛋将所有配料切成小粒。

3：锅烧热放适量油直接把鸡蛋放入锅里。直接放锅里可以少洗一个碗，也可以避免蛋液沾在碗里。

4：不停的用锅铲搅鸡蛋，鸡蛋会成很碎的颗粒状。

5：把米饭倒入锅里翻炒，看米饭快粘一块了放盐，再炒一下，最后放切好的配料，炒30秒出锅。可以在边上放一勺老干妈，味道是相当的好。

小窍门

如果把火腿肠换成肉末，那味道是火腿肠没法比的，也可以把酸辣椒换成野山椒，味道会非常的刺激，配料都有一定的咸味，所以盐要少放要先放。

特色糯米饭

主料

糯米饭2杯；香肠2根；海带1片；炸花生米50克；香葱2根；酱油少许；

辅料

粘米半杯；鸡蛋2个；土豆1个；哨子20克；老干妈辣椒酱自己定；

特色糯米饭的做法步骤

1：糯米2杯。

2：粘米半杯。

3：将糯米和粘米混合洗尽，放水（不能多放，只能放食指一指节的一半，水放多软了很难吃的。按下煮饭功能就可以了。

4：广式香肠两节。

5：放在煮糯米饭的电饭锅的蒸碟内，煮糯米饭的时候顺便就把香肠蒸好了。

6：鸡蛋两个。

7：放入盐，打均。

8：平底锅内放一点油，放入鸡蛋液煎成薄饼。

9：将煎好的鸡蛋切成丝，还有蒸熟的香肠切薄片，装盘待用。

10：海带一片，放水里泡3个小时以上。

11：然后切丝。

12：锅内放水，放入海带丝煮熟，捞出用凉白开水冲凉待用。

13：将还带丝，放入大蒜沫，酱油，醋，花椒油，香葱沫凉拌好，待用。

14：土豆一个

15：切成丝，用水冲洗干净。

16：放入锅内煮熟，捞出用凉白开水冲凉待用。

17：将捞出的土豆丝，放入大蒜沫，酱油，醋，花椒油，香葱沫凉拌好，待用。

18：准备一点哨子，这个做法以后我会放出，不会做的可以不放。

19：准备一点花生米。

20：铁锅放油，烧热。

21：放入已经煮好的糯米饭，然后放入酱油炒糯米饭。

22：稍微炒一会，把酱油拌均后就可以了。

23：然后将糯米饭盛一些放入碗里，吃多少盛多少。

24：然后将还带丝，土豆丝，香肠，鸡蛋丝，哨子，花生米放入糯米饭内。

25：还要一关键的调料就是老干妈辣椒酱。然后撒入一点香葱即可。

26：调料是可以任意搭配的，以上这些调料除了辣椒酱，花生米，必不可少，其它可减可增，所有没时间就不用放那么多东西。

27：每次吃这个吃一顿顶一天，所以小孩要建少量来吃，不好消化。

28：再唠叨一句，这个最好别做晚餐。还是因为糯米饭不好消化，还附带那么多配菜。

小窍门

这个糯米饭如果时间够，最好是用蒸，就是在蒸碟上放一块纱布，把糯米饭放在纱布上，隔水蒸，这样比用电饭锅煮，米饭更有嚼头。

特色小炒肉

主料

五花肉300克；香芹200克；紫皮洋葱100克；胡萝卜100克；红辣椒适量；大蒜三掰；生姜适量；

辅料

生抽一勺；冰糖两块；米醋一勺；花椒二十粒；八角两个；盐适量；

特色小炒肉的做法步骤

1：主料的菜切好待用

2：五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。

3：五花肉切成薄片，放生抽和米醋，花椒八角腌制。其实刚解冻四分之一的五花肉最好切了，可以切非常薄的片。

4：热锅下油，放两块冰糖，小火化开

5：化冰糖时要时不时用铲子压碎冰糖，使之分解更快！

6：五花肉入锅，同时迅速盖上锅盖防止油飞溅。同时打开锅盖缝隙反动铲子将五花肉铺均匀。此过程火要小一些。

7：待油滴不飞溅后，打开锅盖。煸炒五花肉至金黄。

8：挑出五花肉，然后将锅中残留的花椒和八角清除，保留锅中的油。再然后加入胡萝卜翻炒至泛黄加入炒熟的五花肉，红辣椒，全和姜丝继续翻炒几下。ps：煎五花肉的油非常宝贵，里面植物油和动物油结合，炒出的菜十分香！

9：加入香芹继续翻炒几下。

10：最后加入紫皮洋葱，继续大火翻炒二十秒。加盐出锅。

11：美味的小炒肉出锅了，可以下一大碗米饭。

特色馒头

主料

面粉适量；肉适量；芹菜适量；香菇适量；

辅料

泡打粉适量；

特色馒头的做法步骤

1：先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。

2：取适量面粉

3：在面粉中加入一包的三分之二泡打粉

4：加水，将面粉和成团絮状

5：继续揉面，揉成团状

6：取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。

7：铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。

8：将其逐个切断的放入锅中。

9：蒸制10到15分钟即可。

10：出锅即可。

小窍门

馅可以根据个人喜好自行搭配

特色烤麸

主料

黑木耳适量；花生米适量；香菇5个；烤麸500g；

辅料

老抽1汤匙；糖3汤匙；油3汤匙；鸡精适量；生抽1汤匙；

特色烤麸的做法步骤

1：烤麸入冷水锅煮开2分钟捞出，斯开。洗下

2：香菇木耳泡开洗净。

3：炒锅加热倒油，油热倒入烤麸、香菇木耳，翻炒几下。

4：倒入老抽和生抽，加糖继续翻炒，翻炒至水干，加花生米和鸡精，翻2下出锅。

小窍门

洗好的烤麸不要挤干水分，沥下水分就可以了，整个菜不加水。这道菜一定要炒干水分至油出才好吃。花生米可以不加，加点黄花菜，因为儿子不喜欢吃黄花菜所以就

农家特色煮米皮

主料

湿米皮适量；

辅料

鸡蛋一个；盐适量；味精适量；水适量；

农家特色煮米皮的做法步骤

1：锅中入油，烧热

2：鸡蛋打散，倒入锅中，炒好后直接加水煮沸

3：下入米皮，煮一会儿，时间不宜过长，这是我煮出来的成品

小窍门

米皮的主料是用大米磨成浆在锅中蒸制而成，煮米皮前用肥肉在锅中炸点猪油，口味更加浓郁，米香纯厚。最自然的味道，最绿色食品。

清淡的特色肠粉

主料

肠粉适量；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

料汁适量

清淡的特色肠粉的做法步骤

1：半个蒲瓜洗干净去皮，然后切成小丁。

2：一点小葱，一个蒜苗，2个辣椒，2个小米椒，2瓣大蒜，一小块姜清洗干净。

3：将准备好的配料切成碎末。

4：锅中烧油，将切好的配料炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量食盐和白糖，适量清水炒均匀。

5：将调好的料汁放入碗中。

6：锅中少点油，将切好的蒲瓜丁炒熟，加适量食盐简单调味即可。

7：将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。

8：调一下米浆，米粉和水的比例大概是1比1.5。

9：盘中刷油，一层薄油即可。

10：盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀。

11：加入适量打散的蛋液上锅大火蒸。

12：将炒好的蒲瓜放在蒸好的米浆上。

13：用刮板用米浆把蒲瓜包起来。

14：同样的方法做完所以的材料。

15：淋上料汁即可食用。

小窍门

米浆可以根据自己的口感调配，喜欢软一点的就水多一点，喜欢口感Q弹的就粉多一点，当然家里有破壁机的朋友们也可以自己打米浆，口感更好哦。里面包裹的料也很随意，可以根据自己的口味来搭配。

特色炒凉皮

主料

凉皮200克；卷心菜1/2个；

辅料

葱1棵；辣椒2个；盐1勺；鸡精粉1勺；五香粉1勺；麻辣鲜1勺；生抽1勺；

特色炒凉皮的做法步骤

1：卷心菜切细丝

2：青、红辣椒切丁、小葱切丁

3：凉皮切宽条、面筋切块

4：炒锅油烧热放入葱花爆香

5：倒入卷心菜丝翻炒

6：放入除鸡精外的各种调料翻炒

7：倒入凉皮、面筋继续翻炒

8：最后倒入青、红椒丁，撒入鸡精粉翻匀出锅

9：装盘

湖南特色——骨汤米粉

主料

米粉适量；大棒骨一根；黄豆适量；肉末适量；剁椒适量；

辅料

姜片适量；小米椒2个；小葱适量；八角2个；桂皮少许；蒜米1个；

配料

黄酒少许；胡椒粉少许；盐少许；鸡精少许；

骨汤米粉的做法步骤

1：首先泡米粉。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少。这些大概是4、5个的量。

2：用烧开的热水泡，热水漫过米粉。水凉之后，换一次热水。可再重复一次。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了。

3：做骨头汤底，黄豆的量可以多一些。

4：大棒骨焯水。高压锅最大限度的加水，和黄豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高压锅，加一勺黄酒，和少许胡椒粉，适量盐、鸡精。

5：大火压制20分钟。汤底就做好了。

6：准备一些肉末和蒜蓉，这个是做米粉的小料，也叫码子。除了肉末，还可以加入各种自己喜欢的食材。

7：炒制肉末，加入蒜蓉、酱油。

8：准备剁椒、小葱末和炒好的肉末。剁椒没有也可以用辣椒粉代替，或者是一些酸咸菜。

9：捞出适量的米粉在汤碗里，放入剁椒、小葱、和肉末，最后浇上骨汤就可以啦。

小窍门

1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时。最好是不要煮，一煮全断开，就得改用勺子吃了。2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香。3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加。4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃哦。