蒸肉末米豆腐

主料

米豆腐适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；十三香适量；香油适量；蚝油适量；

蒸肉末米豆腐的做法步骤

1：备米豆腐一块。

2：米豆腐切块撒点盐入味。

3：肉剁成肉泥，香葱切碎。

4：加盐，调味鲜拌匀。

5：米豆腐倒出腌出的水分，再逐片码上肉泥，放进蒸锅里。

6：蒸十分钟将肉末蒸熟…。

7：淋上香油，蚝油即可。

8：上桌开吃。

肉末豆腐

主料

豆腐适量；肉末适量；

辅料

鸡蛋1个；

调料

食用油适量

盐适量

豆瓣酱适量

鸡精适量

十三香适量

酱油适量

小米椒适量

淀粉适量

肉末豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：豆腐放在鸡蛋液里过一下。

3：放油里煎。

4：煎至两面金黄铲出来备用。

5：锅内留底油煸香肉沫以后，放豆瓣酱，酱油，大蒜子翻炒。

6：加水没过肉沫，烧开倒入豆腐。

7：加入小米椒，放盐，十三香调味，继续煮开。

8：汤汁快干时，放鸡精翻炒，再加入水淀粉勾芡。

9：出锅。

10：成品。

肉末米豆腐

主料

肉末适量；米豆腐一块；

辅料

小米辣两个；蒜苗一根；

调料

油少量

盐少量

水少量

生抽少量

酱油少量

肉末米豆腐的做法步骤

1：准备一块米豆腐，蒜苗和小米辣切碎。

2：锅内烧水水开后放入切好的米豆腐。

3：用平底锅放入油把肉沫滑熟。

4：在放入辅料都熟后放入米豆腐。

5：拌匀就可以出锅啦。

小窍门

因为手机没电了中间的图没拍。

肉末豆腐

主料

五花肉馅70克；豆腐150克；

辅料

盐适量；生抽6克；葱1 小段；姜3克；蒜4瓣；淀粉1勺；料酒2克；花椒粉2克；

肉末豆腐的做法步骤

1：原料：豆腐、五花肉馅、葱、姜、蒜、淀粉（淀粉忘拍了）。

2：将豆腐切成方块。

3：用开火焯一下。

4：捞出，装盘中备用。

5：姜切碎，葱切葱花，蒜拍成碎末。

6：开火，锅内倒入油。

7：肉末倒入锅中，用小火翻炒。

8：肉末变色时，加入生抽、料酒，翻炒均匀。

9：加入葱花、姜末、蒜碎炒匀、炒香。

10：倒入适量的水。

11：加入豆腐，用锅铲慢慢推，平铺在锅内。

12：加盐、花椒粉，小火炖5、6分钟，

13：淀粉中加入适量的水，调成水淀粉。

14：锅内的汤汁变少时，淋入水淀粉，将肉末豆腐轻轻翻拌均匀。关火。

15：盛盘，撒入香菜，红椒碎点缀即可上桌。

小窍门

肉末用小火煸香后，再加入豆腐，豆腐入锅后，动作要轻，保持豆腐的完整。水淀粉淋入时，豆腐要轻轻的翻拌，让豆腐肉末裹上浓稠的汁液。

肉末豆腐

主料

豆腐1块；肉泥适量；蒜苗适量；香菜适量；水淀粉适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；花椒粒适量；鸡精适量；白糖适量；

肉末豆腐的做法步骤

1：准备好主辅料

2：起油锅下肉末翻炒

3：翻炒至变色加入几颗花椒粒，2勺辣椒粉和一勺花椒粉炒香

4：加入豆腐和水，水跟豆腐持平，大火烧开

5：烧豆腐的时候切蒜苗和香菜

6：烧开后加三勺白糖，一直大火再煮两三分钟，加入水淀粉

7：煮至粘稠加盐和鸡精

8：撒上香菜蒜苗碎即可出锅

肉末豆腐

主料

嫩豆腐400克；肉末150克；香葱1棵；蒜头2瓣；辣椒酱1小勺；

辅料

盐少许；酱油适量；

肉末豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净沥干水分切小块，蒜头，香葱切碎备用。

2：前腿肉加少许酱油剁碎备用（肥瘦比例2:8）。

3：锅中加入食用油，大火烧热，放入蒜末和葱白末，煸出香味。

4：下入肉末炒散，并煸至微焦。

5：倒入豆腐翻炒1-2分钟。

6：调入盐。

7：淋入酱油翻炒均匀。

8：加入辣椒酱炒匀。

9：出锅前撒入葱花。

10：装盘。

11：上桌快快享用吧。

12：成品图。

肉末米豆腐

主料

肉末少许；米豆腐1小块；青辣椒2根；

辅料

葱花少许；姜少许；泡酸辣椒（红椒）5个；青蒜苗少许；

肉末米豆腐的做法步骤

1：米豆腐一块，切成小块。

2：姜一块，青辣椒二个，泡红辣椒五个。

3：把青辣椒切成小圈，泡红辣椒也切成小圈。

4：肉末放入酱油腌制十分钟，加入水淀粉拌好。

5：锅里把油烧热，加入一些青蒜苗和姜丝青辣椒翻炒片刻。

6：倒入米豆腐与泡椒。

7：再加入酱油和盐倒入一点水盖上锅姜煮5分钟，期间打开锅看看不要烧干了。

8：水烧少了些，加入鸡精出锅，撒上葱花就可以了。

小窍门

米豆腐买回来，切去表面的的厚皮更好吃，简单快速的湖南家常菜，赶快做起来了。

肉末豆腐

主料

肉末适量；豆腐500克；

辅料

葱适量；黄豆酱适量；盐适量；老抽适量；

肉末豆腐的做法步骤

1：肉末加盐、生抽腌制一会，豆腐切块

2：锅中放油爆香肉末

3：加入豆腐，盐、老抽、，我又加了一勺黄豆酱。加水煮2分钟

4：最后出锅撒葱花即可

肉末豆腐

主料

豆腐1块；猪肉末30g；

辅料

油适量；盐2g；葱花5g；姜末3g；蒜末5g；料酒5g；豆豉香辣酱10g；蚝油10g；鲜酱油5g；老抽1g；糖2g；玉米淀粉30g；

肉末豆腐的做法步骤

1：备好食材：豆腐和肉末

2：玉米淀粉、葱花、姜末

3：豆腐切小方块

4：将豆腐块裹上淀粉

5：放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用

6：豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒

7：肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香

8：跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻

9：倒入适量清水

10：水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制

11：待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅

12：趁热吃味道特别好！

小窍门

1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替2、最好用锅铲轻推豆腐，不要翻炒，以免将豆腐炒烂

肉末米豆腐

主料

米豆腐500克；猪肉末少量；

辅料

小米辣两个；

调料

盐少量

生抽少量

肉末米豆腐的做法步骤

1：米豆腐切小块。

2：锅内烧开水，放入米豆腐。

3：煮一两分钟即可，捞出来放入准备好的凉水。

4：另起锅放入油，小火辅料炸香。

5：这时候米豆腐可以装盘了。

6：把锅里的调味料淋在米豆腐就可以了。