海带炖豆腐

主料

海带头一盘；豆腐一块；

辅料

大葱一段；指天椒一个；

调料

花生油适量

盐适量

鸡粉少量

生抽适量

老抽少量

海带炖豆腐的做法步骤

1：海带头，提前洗净，切成小条，用热水焯几分钟，过凉水捞出。（也可以一次性多买一些，洗净焯水后，分成小份，冻在冰箱里，每次吃的时候，拿出一份即可。）

2：豆腐切成小方块。

3：大葱洗净，切葱花，指天椒洗净，切成小段。

4：锅中放入适量油，放入葱花和辣椒爆香。

5：放入海带翻炒均匀。

6：放入适量的盐和生抽，少量鸡粉，继续翻炒均匀。

7：几分钟后，放入豆腐。

8：放入清水，没过食材，放少许老抽上色。

9：开中火炖。

10：炖到汤汁少许即可。

11：出锅装盘。

海兔鱼炖豆腐

主料

海兔鱼1条；北豆腐1块；

辅料

葱适量；姜适量；大蒜适量；干红辣椒适量；香菜适量；生抽1大勺；猪油1大勺；花生油适量；盐2小勺；黄豆酱1大勺；料酒2大勺；糖2小勺；白醋2小勺；蚝油2大勺；

海兔鱼炖豆腐的做法步骤

1：主料：海兔鱼1条、北豆腐1块配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量调料：生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺

2：将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块，北豆腐切成麻将大小块状

3：锅中加入适量的花生油和猪油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后，将黄豆酱倒入锅中小炒制，依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制

4：炒出红油后冲入开水

5：将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制，烹入白醋和料酒去腥，加入2小勺盐调味

6：盖上锅盖，水开后中火炖制30分钟、出锅前撒入香菜末即可食用

小窍门

1、海兔鱼鱼身非常滑，剁制时要注意安全；2、海兔鱼本身含有大量水份，所以在炖制时不要加入过多水；3、炖制时要调成中火，这样鱼和豆腐可以更好入味。

海兔炖白菜豆腐

主料

小海兔一碗；豆腐半块；白菜适量；五花肉一小块；

辅料

葱适量；盐适量；蚝油适量；姜适量；蒜适量；

海兔炖白菜豆腐的做法步骤

1：洗好备用

2：豆腐半块

3：洗干净的白菜控水

4：五花肉切片

5：准备辅料

6：锅中热油，加入葱姜蒜爆香加入肉片翻炒

7：然后下入白菜一桶翻炒

8：加适量清水然后下入豆腐，大火烧开

9：大概炖20分左右白菜变软，然后加入各种调味料

10：大火收汤汁，然后加入小海兔，大约2分就关火海兔的口感最好

11：装盘

12：成品上图。

白菜海米炖豆腐

主料

白菜一颗；豆腐一块；海米适量；

辅料

香葱适量；大葱半根；八角一个；盐适量；鸡精适量；香油适量；

白菜海米炖豆腐的做法步骤

1：料都准备齐，海米洗过用开水泡上

2：豆腐洗净，掰成大小适中的小块

3：白菜洗净，手撕成块

4：热锅凉油，加入一粒八角，小火炸香

5：加入葱段，翻炒，再加入白菜翻炒均匀，倒入海米及水，加入豆腐，关小火，慢炖

6：加盐，鸡精调味，撒入香葱粒，淋上香油即可出锅

7：装碗上桌吧

海参白菜炖豆腐

主料

白菜适量；海参一只；猪肉100g；粉条20g；豆腐100g；

辅料

葱适量；姜丝适量；植物油适量；盐适量；

海参白菜炖豆腐的做法步骤

1：准备材料。海参提前煮熟。（也可以用泡发海参，但是要提前煮熟。煮海参不能有油，相信大家都知道的）

2：粉条泡软，海参切条，豆腐和猪肉切片，白菜撕成大小适中的块。

3：锅烧热，加油，炒香葱姜，加入肉片，炒白

4：加入白菜翻炒

5：倒上适量的水，加入豆腐，大火烧开，炖15分钟左右

6：加粉条烧开后，煮软后，加入海参再烧开即可。

7：最后加适量的盐，出锅，上菜。

豆腐炖海鲜

主料

豆腐500克；海蛎子肉适量；蛤蜊汤1碗；

辅料

油适量；香菜适量；盐适量；葱适量；

豆腐炖海鲜的做法步骤

1：豆腐切块。

2：海蛎子肉。

3：葱切碎，香菜洗净切碎。

4：锅里油热，加入葱花炒香。

5：加入豆腐小心翻炒，别把豆腐炒碎了。

6：加入蛤蜊汤炖煮。

7：加入海蛎子肉翻炒几下。

8：煮至海蛎子肉熟了后加点盐即可。

小窍门

海蛎子肉和蛤蜊汤本来就有咸度，少加一点点盐即可。

炖兔肉

主料

兔肉约1000克；猪肉约100克；

辅料

葱段适量；花椒适量；姜片适量；香叶适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；蒜适量；

炖兔肉的做法步骤

1：收拾好的兔肉，浸泡两个小时。

2：切块，再洗两遍。

3：凉水下锅，加少量猪肉，加适量料酒，开火。

4：边烧水边撇去浮沫。

5：浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟。

6：出锅装碗，美味即成。

金钩海带炖豆腐

主料

豆腐1块；海带根150克；金钩一大把；五花肉50克；

辅料

盐适量；枸杞10粒；葱1寸段；鸡精适量；

金钩海带炖豆腐的做法步骤

1：豆腐改刀切厚片用盐水浸泡

2：海带改刀切条（一指宽左右），因为我这次只买到了海带根所以我切除了硬根的部分，为了口感更好一些

3：五花肉改刀切薄片入冷水简单焯一下浮沫，另入沸水锅炖煮一刻钟

4：放入海带，盐炖煮七八分钟

5：再放入豆腐片，枸杞炖煮七八分钟，关火，加入葱花和鸡精即可出锅

6：配上老公擅长的番茄蛋和两碗黑米饭，在立冬的夜晚，这样一顿热乎乎的餐食真真是极好的了

小窍门

1、海带如果是盐腌的一定要提前冷水浸泡，否则口感咸涩2、五花肉焯水最好用冷水下锅，肉类的食物冷水入锅焯水更适合3、金钩都是咸的，所以加盐一定要少量，否则菜品太咸

海带炖冻豆腐

主料

冻豆腐猪肉；海带适量；

辅料

酱油适量；葱适量；八角适量；味精适量；蒜适量；

海带炖冻豆腐的做法步骤

1：将海带洗净，用水泡一泡，泡出盐，大约2个小时。

2：冻豆腐提前拿出来，缓一缓，有冰查子也没事。

3：猪肉切片留着备用。

4：做法:将锅中倒入豆油，油温大约7成热，放入猪肉炒一下，然后放入半水舀子水，加入酱油，葱花，扒楞一下。

5：这时，放入海带，冻豆腐，喜欢吃辣的，可以放点辣椒段。

6：炖大概20分钟，加入葱蒜喜欢重口味的可以少加一点点盐，一点点，因为海带是咸的，准备容器出锅。

油豆腐烧兔肉

主料

油豆腐140克；兔肉345克；

辅料

桂皮适量；大料适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

油豆腐烧兔肉的做法步骤

1：食材：油豆腐、兔肉（已剁开清洗焯水）、桂皮、大料

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的兔肉翻炒翻炒。

3：随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4：加适量的清水煮开。

5：接着，合入油豆腐翻动一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，汤汁差不多了，即成。