家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

响油龙利鱼十大做法,十种好吃做法

烤龙利鱼

主料

龙利鱼一块;

辅料

白糖极少;盐适量;黑胡椒粉适量;料酒适量;生抽适量;葱适量;柠檬片适量;姜适量;

烤龙利鱼的做法步骤

1:龙利鱼用厨房纸巾吸下水分。均匀洒一些盐、黑胡椒粉,再来一点儿白糖提现,然后抓好。

2:加料酒、生抽、葱姜,抓匀。

3:加柠檬片,抓匀,腌制一小时。

4:腌好的鱼两侧刷橄榄油,放入铺了锡纸的烤盘。用来腌制的料摆在上面。烤箱190度预热五分钟。

5:190度烤20分钟。中间十分钟时记得取出翻面。

6:扔掉葱姜,摆盘食用。

煎龙利鱼

主料

龙利鱼500克;鸡蛋2个;

辅料

料酒1勺;味极鲜酱油1勺;盐适量;面粉适量;油适量;姜20克;葱20克;

煎龙利鱼的做法步骤

1:龙利鱼清洗干净。

2:葱姜切好备用。

3:将葱姜放到盆里。

4:加入料酒。

5:加入味极鲜酱油。

6:加入盐拌匀腌制30分钟以上。

7:腌好后,准备一盘子面粉,将鱼两面沾满面粉。

8:再沾一层蛋液。

9:放入锅中小火煎制。

10:煎至两面金黄即可。

小窍门

煎的时候注意调整火候,不要煎糊了。

煎龙利鱼

主料

龙利鱼500克;

辅料

油1汤匙;盐8克;料酒1汤匙;

煎龙利鱼的做法步骤

1:把龙利鱼洗净,用料酒、盐腌制20分钟

2:煎锅烧热,放入龙利鱼煎制

3:两面都煎制焦黄。

4:出锅装盘,即可品味

小窍门

腌制的时间和盐的用量成反比。

两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼适量;

辅料

盐适量;番茄酱适量;料酒适量;白醋适量;白糖适量;生抽适量;白胡椒粉适量;五香粉适量;鸡蛋适量;

两吃龙利鱼的做法步骤

1:主料:冰冻龙利鱼

2:龙利鱼解冻,放入料酒,盐,白胡椒粉,五香粉腌制2小时。

3:腌好的龙利鱼,沾面粉备用。

4:将龙利鱼放油锅煎制。

5:番茄酱放入油锅炒制。

6:炒出红油,放入料酒,白糖,白醋,生抽,盐,放入适量水,熬成汤汁。

7:放入龙利鱼,熬到收干汤汁即可。

8:茄汁龙利鱼

9:用鸡蛋面粉少许盐调糊。

10:将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。

11:放平底锅小火煎透,煎熟,煎至两面金黄色即可。

12:香煎龙利鱼

糟龙利鱼

主料

龙利鱼适量;糟泥适量;

辅料

豆豉适量;食盐适量;

糟龙利鱼的做法步骤

1:这就是核心原料,香糟,也就是酿黄酒之后剩下的糟泥

2:糟泥加清水和黄酒2:1:0.5,充分拌匀成为酱状

3:然后把收拾干净的龙利鱼柳搓上一点食盐,充分浸泡到糟泥里面,3-5天,冰箱冷藏

4:拿出来清水洗干净表面的糟泥,抹上一点点食盐

5:切成块状之后,上面放一点点豆豉

6:蒸锅大火蒸8分钟就好啦!

葱油龙利鱼

主料

龙利鱼适量;香葱适量;

辅料

盐适量;生抽适量;

葱油龙利鱼的做法步骤

1:龙利鱼收拾干净,撒些盐,腌个十分钟左右;

2:香葱洗净,不用切,备用;

3:不粘平底锅放油烧热,将龙利鱼放入,两面煎在焦黄色

4:先装出,待用;

5:锅中留煎鱼的底油,放入香葱;

6:煎香一面,翻至另一面再煎一会儿;

7:将龙利鱼摆在上面,淋入适量的生抽;

8:最后加一些清水煮开,大火收汁,即可!

小窍门

龙利鱼的肉质很鲜美,用生抽调个味就够了!但这个生抽要选好的;龙利鱼身是没有细刺的,很适合小朋友吃。煎酥一点的话,连鱼尾和鱼两边都可以直接吃,香的很!

黄油香煎龙利鱼

主料

龙利鱼适量;

辅料

盐适量;生抽适量;橄榄油适量;黄油适量;黑胡椒适量;迷迭香适量;

黄油香煎龙利鱼的做法步骤

1:龙利鱼自然解冻,用厨房纸巾擦干表面水分,切成合适大小。

2:在龙利鱼两面涂抹少量盐和生抽,然后再涂抹适量橄榄油腌制2个小时。

3:平底锅烧热,加入一小块黄油。

4:待黄油完全融化时加入龙利鱼块煎制。

5:待一面成型后翻面煎制。

6:龙利鱼完全煎熟后表面撒黑胡椒和迷迭香即可。

7:成品图

小窍门

1、龙利鱼煎制的时候先不要翻面,待煎一会成型后再翻面就不会粘锅,当然如果用不粘锅煎的话会更容易些。2、家里没有柠檬了,如果有柠檬,煎好后再挤一点柠檬汁效果会更好。

龙利鱼汉堡

主料

面包2个;龙利鱼半条;火腿肠1根;鸡蛋1个;

辅料

生菜叶2片;玉米粒适量;胡萝卜半根;葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;生抽适量;蚝油适量;冠利酸甜青瓜蓉汉堡酱适量;

龙利鱼汉堡的做法步骤

1:准备食材:生菜清洗晰干净,胡萝卜去皮洗净,玉米粒是熟玉米粒,龙利鱼清洗干净,切条。

2:葱姜蒜去皮洗净切丝,蒜切蒜末,葱丝和姜丝洒在龙利鱼上,加入适量的料酒腌制10分钟。

3:锅中加入适量的油,下入备好的大部分蒜碎,炒至蒜香浓郁,留少许蒜碎出锅时加入。加入少许盐、料酒、生抽、蚝油炒匀,最后加入剩余的蒜碎炒匀。

4:腌制好的龙利鱼取出,倒掉汤汁和葱姜丝,然后重新撒些葱姜丝,放上龙利鱼,表面在撒点葱姜丝。浇上炒好蒜蓉,再倒入适量的蒸鱼豉油,没有可以不加。水开上屉蒸10分钟,出锅备用。

5:面包从中间切开,不要切透,放上一片生菜叶,底下少许抹点青瓜蓉汉堡酱。

6:两边放上胡萝卜片,然后放上适量的清蒸龙利鱼条,再撒上玉米粒,上边再抹上青瓜蓉汉堡酱。这个汉堡是我给丫头准备的。其实汉堡没有固定食材,喜欢什么就可以夹什么。

7:另外还给小馋猫做了一个火腿肠鸡蛋汉堡,鸡蛋煎熟,切条。做法同前边的汉堡相同,只是食材有所变化,无肉不欢的小朋友喜欢这一款。

8:最后在汉堡上浇上酸甜青瓜蓉汉堡酱就OK了!早餐可以搭配牛奶或者咖啡,都是不错的选择,好吃滋补不长肉。

蒸龙利鱼

主料

龙利鱼2斤;

辅料

葱姜适量;油适量;

调料

生抽适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜粉适量

蒸龙利鱼的做法步骤

1:龙利鱼去鳞去内脏。

2:加入姜粉、胡椒粉料酒腌制20分钟。盘子不够大就把鱼分成小块。

3:把鱼块码在盘子里。盖盖子蒸10分钟。

4:蒸鱼的汤汁倒出去加入葱丝。

5:淋上生抽。

6:倒入热油。

7:出锅。

8:一起吃鱼吧。

茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)

主料

龙利鱼300g;盐适量;番茄酱适量;淀粉适量;小麦粉适量;

辅料

油适量;鸡蛋清一个;白糖适量;

茄汁龙利鱼的做法步骤

1:网上买的深海冷冻龙利鱼,干净无污染,化透洗净备用。

2:龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好,新鲜!

3:将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。

4:鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼,才是好吃的鱼。

5:再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。

6:入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊,不要太久,就是外焦里干了。

7:起油锅,番茄酱入锅炒,番茄酱可以多放,少了容易糊锅。

8:加白糖,看个人口味,我喜欢酸甜的,水淀粉炒。

9:汁稠后鱼片入锅炒,不要炒太久,只要都挂上糊就行,不然炒久了,鱼就不酥了,关火出锅。

10:家里有多余的番茄和黄瓜,闲着的时候切好,摆个盘吧。

11:如何?不错吧。

小窍门

这道茄汁龙利鱼,大人老人都适合,下酒小菜也不错,八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜,味道棒棒的,主要是没刺,油炸的鱼香,但是裹着茄汁,还不腻口,摆盘食材随个人喜爱选用。

分享到