南瓜面包卷

主料

高筋面粉300克；南瓜泥145克；蛋液40克；酵母3克；

辅料

黄油10克；盐2克；糖20克；蛋液10克；芝麻适量；

南瓜面包卷的做法步骤

1：面包桶内放入蛋液、南瓜泥

2：放入面粉、酵母

3：开启和面，几分钟后揉成团即可，进行发酵

4：发好的面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，和面30分钟

5：揉好的面团取出分成几份

6：擀成椭圆形

7：两边对折后再对折，把接口捏牢

8：搓成长水滴形

9：从大头开始往下擀

10：从上往下卷起，两头捏尖一点

11：放入烤盘，进行发酵

12：发好的面包胚涂上蛋液，撒上芝麻

13：.烤箱预热，180度中层上下火10分钟左右

小窍门

上色严重时盖上锡纸

南瓜面包卷

主料

鸡蛋1个；南瓜1个；醇熟面包2块；

辅料

黄油适量；

南瓜面包卷的做法步骤

1：南瓜蒸熟压成泥状

2：面包切边

3：将南瓜泥涂在面包上

4：面包卷好

5：打蛋，面包沾上蛋液

6：平底锅小火慢煎

7：装盘

南瓜椰蓉面包卷

主料

高粉270克；糖20克；黄油30克；

馅料

黄油40克

牛奶80克

糖粉40克

椰蓉80克

辅料

酵母3克；盐2克；南瓜泥100克；

南瓜椰蓉面包卷的做法步骤

1：南瓜蒸熟后趁热压成泥。

2：将除黄油外的主料，放入厨师机中后油法和面。

3：和成能拉出膜的状态，扩展阶段即可。

4：重新放入料理盆中进行第一次发酵。

5：第一次发酵至原来的2.5倍大。

6：发酵过程中做馅料：软化的黄油加入糖粉，椰蓉，牛奶混合搅拌均匀。

7：取出发酵好的面团排气，平均分成4份。

8：擀成薄面片，抹上一层6步中的馅料。

9：顺着长边卷起，从中间切开，顶部不切段。

10：盘起来后放入圆模中进行第二次发酵。

11：第二次发酵至原来1.5倍大。

12：烤箱中层180度20分钟左右。

小窍门

1、因南瓜泥的含水量不同，面粉的用量要依情况而定。2、烤面包最后几分钟要看住烤箱，上色满意后加盖锡纸。

南瓜面包

主料

高筋面粉300g；白糖40g；淡奶油40g；鸡蛋1个；南瓜泥150g；酵母4g；

辅料

盐1g；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜洗净去皮，切片状。

2：装碗中隔水将南瓜片蒸熟。

3：将蒸熟的南瓜过细筛。

4：将除了面粉及酵母外的材料加入面包机中。

5：加入高筋面粉、酵母、和面并发酵面团。

6：发酵好的面团。

7：取出一部分后桶内面团发酵的蜂窝孔组织真漂亮！

8：将面团揉至均匀。

9：分割成5个面剂。

10：将每个面剂擀长方型，再从一侧卷起，逐个依次做好。

11：将面剂一切为二。

12：将切口朝上均匀的摆入模具中进行二次饧发。

13：二次饧发好的面包坯颜色金黄。

14：烤箱先预热5至10分钟，将模具放在中下层、上下火155度烤20分钟。

15：南瓜面包新鲜出炉。

16：金灿灿的颜色，香味扑鼻、柔软膨松、香甜可口。

17：这种面包做一个每次都不够吃，真的很香(自从自配做面包再也没买过)。

南瓜面包

主料

低筋面粉250克；蒸熟南瓜100克；黄油25克；清水90克；干酵母4克；火腿肠7根；白芝麻适量；

辅料

细砂糖45克；盐1克；

南瓜面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机。

2：再加入蒸熟压成泥的南瓜，启动一个和面程序。

3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

4：发酵至原来的2倍大。

5：取出排气，分割成7等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6：取一面团，擀成椭圆形，放入一根火腿。

7：捏紧，整理好。

8：面包胚的表面刷一层清水，刷水的那一面粘上白芝麻。

9：同样方法做好其他的面团，将做好的面包胚放到铺了油纸的烤架上。

10：放温暖湿润处进行二次发酵。

11：发酵至原来的2倍大。

12：送入事先预热好的烤箱中层，175度，上下火20分钟。

13：烤好后晾凉即可食用。

14：给孩子们当早餐相等不错。

15：金黄色的面包，是秋天的颜色。

16：非常的香软。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水。

南瓜金钱卷面包

主料

盐3g；高筋面粉300g；奶粉250g；糖40g；玉米油30g；南瓜泥160g；全蛋液50g；酵母3g；

辅料

蛋液适量（涂表面）；椰蓉适量；

南瓜金钱卷面包的做法步骤

1：南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟。

2：蒸熟的南瓜趁热碾成泥，非常容易。

3：取160g南瓜泥，以及全蛋液，玉米油，糖，盐放入面包桶内

4：筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机发面程序

5：90分钟后面发好

6：面团取出揉匀排气松弛10分钟

7：把面团分成均匀的8个剂子

8：每个面剂子先擀成长一点的椭圆形

9：卷起

10：在把面剂子顺过来，扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点，越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽，越长越好

11：卷起，一份为二。如此依次全部做完

12：我用不粘烤盘，如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发

13：二次饧发2倍大。涂上蛋液，撒上椰蓉

14：烤箱预热170度，烤盘放中层。上下火，烘烤50分钟。我喜欢原色，所以直接就盖上锡纸了，这个随意，但要注意观色

15：烤好非常漂亮

小窍门

最后的面剂子要擀的宽面窄一点，越长越好。如果太宽，二发后面剂子会倒。烤箱时间根据自家烤箱性能调节。

南瓜面包

主料

高粉200克；低粉50克；全蛋液25克；南瓜泥125克；牛奶50克；酵母3克；盐3克；糖20克；黄油20克；

辅料

南瓜子适量；

南瓜面包的做法步骤

1：将南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟，用料理机打成泥，分出130克备用（左），剩余的南瓜泥放入不粘锅中小火炒至粘稠，成为南瓜馅（右）。

2：将面包体材料后油法揉至出膜。

3：基础发酵至2.5倍大。

4：取出排气，分成四份，滚圆松弛15分钟。

5：取一份面团，擀成长方形，翻面后压薄底边。

6：自上而下卷起。

7：依次做好四份面团。

8：取一份面团，擀成长条形，翻面后抹上南瓜馅，压薄底边。

9：自上而下卷起。

10：做好四份面团后，两个一组放入模具中。

11：最后发酵结束后，刷蛋液，撒上南瓜子，放入预热好的烤箱，中层180度25分钟。

小窍门

蒸好后的南瓜不要加多余的水，直接打成泥，考虑到损耗，我称了130克南瓜泥（实际用125克）。另外，做好的南瓜泥放凉后再做面包。

南瓜面包

主料

高粉250克；南瓜泥100克；鸡蛋25克；水55克；奶粉10克；盐3克；糖20克；酵母3克；黄油20克；

辅料

白芝麻适量；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤，放入蒸锅蒸至用筷子轻易戳透的程度。

2：用料理机打成泥。

3：将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。

4：分割成5份，滚圆松弛15分钟。

5：将面团擀成椭圆形。

6：翻面后转90度，将面皮下方1/2的部分切出小条。

7：自上而下卷起。

8：放入热狗模，最后发酵完成后，刷蛋液，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱，180度18分钟。

小窍门

如果没有热狗模，用长条形纸模也是可以的。

南瓜面包

主料

南瓜苗80g；牛奶60g；高粉200g；中粉30g；糖30g；黄油20g；盐3g；

辅料

酵母3g；南瓜泥90g；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜蒸熟，捣烂，面包机加入糖，盐，牛奶，高筋粉，酵母，南瓜泥

2：启动和面20分钟，加入黄油，在和面20分钟检查面团出手套，进入发酵30分钟，检查无回缩反弹，

3：面团排气，揉成需要的6个圆形，静置10分钟，在擀薄，包入馅，进行二次发酵，大概30左右，

4：表面刷上蛋液，180度烤15分钟，上色好后出炉

南瓜面包卷儿

波兰种材料

高筋面粉50g

水50g

酵母1g

主面团材料

高筋面粉240g

奶粉8g

南瓜泥110g

水25g

蛋液33g

盐4g

淡奶油15g

细砂糖45g

酵母3g

黄油28g

南瓜面包卷儿的做法步骤

1：有时间睡觉前一晚做好波兰种，材料混合一起搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱第二天就可以啦如果发酵箱两个小时就够了，自己灵活掌握吧反正表面大气泡，里面成蜂窝状就可以了

2：准备熟一点的南瓜一个，有贝贝南瓜更好哈皮和内壤都要弄干净然后切小块

3：记得蒸之前一定要盖上保鲜膜哦，不然水分太大后面打面很麻烦

4：用勺子压成泥，或者用榨汁机打一下更细腻放凉待用哦

5：所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦面包机是先放液体厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起另外挖一个坑酵母丢进去即可除了黄油其他的都丢进去在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面

6：接着南瓜泥和酵种也一起放进去

7：打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打

8：可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜破洞也是光滑无锯齿的

9：面团拿出来整好形如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能记得放一碗温水，保证湿度我是发酵箱，这样会省事儿很多温度28，湿度百分之75大概三十到四十分钟左右

10：具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩稍稍是很正常的

11：轻轻排气分割，为了保证大小一样，最后发酵完大小一样可以总重量称一下在分割这里我均匀分成十等份

12：排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15到二十分钟左右

13：取出一个面团，擀成这样翻面整理好

14：从两边三分之一处往中间折，在轻轻的擀长注意别擀的太宽

15：两头向中间卷起来，卷紧然后翻面

16：全部弄好了摆在烤盘里，记得留大一点的空隙不然最后会全部黏在一起

17：发酵箱35度，百分之75的湿度，大概四十来分钟就好了也就是1.5倍大小差不多

18：用筛子筛少许高粉

19：用刀划十字

20：烤箱提前预热180度，放进去烤大概15到20分钟左右每个烤箱都不一样，记得上色盖锡纸我这个是不用管的

21：哈哈，金灿灿的小面包就烤好啦，软软的，自己在减肥不敢多吃，吃了两个，给朋友拿去了

22：无论你今天要面对什么，既然走到了这一步，就奋斗下去，给自己一些肯定，你比自己想象中要坚强。

小窍门

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