猪肉卷

主料

五花肉适量；

辅料

葱适量；桂皮适量；酱豆腐适量；姜适量；大料适量；酱油适量；蚝油适量；黄豆酱适量；料酒适量；

猪肉卷的做法步骤

1：准备食材

2：炒料，锅中放油。放葱。姜。大料。桂皮。酱油。蚝油。料酒。黄豆酱。酱豆腐。加开水

3：锅开后盖锅盖炖一个小时

4：时间到出锅

5：切片

6：完成

小窍门

五花肉要卷紧。用绳子系紧，

香菇猪肉蛋卷

主料

猪肉适量；鸡蛋两个；西兰花梗适量；青瓜1/3根；西红柿半个；香菇几朵；火腿肠一根；

辅料

生抽适量；生粉适量；

香菇猪肉蛋卷的做法步骤

1：全部材料切丁。(可以加入任意自己喜欢的食材，比如胡萝卜芹菜等)

2：加入适量生粉/淀粉，生抽搅拌均匀。(还可以加料酒，胡椒粉，鸡精等)

3：一个鸡蛋一张蛋皮。不用加水，加足量的生粉/淀粉打匀。

4：热锅，加足量的油，油热后倒入蛋液，制作蛋皮。(有气泡的地方戳破，用蛋液补平)

5：两个鸡蛋做了两张蛋皮，晾凉。

6：把煎得金黄的一面翻过来，铺上馅儿，慢慢卷起。

7：冷水起蒸15-20分钟。

8：切开就可以吃啦。

小窍门

可以一次性制作多条蛋卷，放入冰箱。

猪肉蛋卷

主料

猪肉馅300克；鸡蛋4个；

辅料

油20ml；盐1匙；葱1棵；料酒10克；香油1匙；胡椒粉1匙；生抽1勺；

猪肉蛋卷的做法步骤

1：猪肉馅化冻加入葱花，姜末，香油，生抽，油，盐，胡椒粉顺时针搅拌上劲

2：鸡蛋打散过筛

3：平底锅刷油，油七八成热用汤勺盛起蛋液倒入平底锅，快速晃动使其摊成薄饼，改小火

4：一面金黄翻至另一面，放入干燥的容器中

5：将肉馅均匀的平铺在蛋饼上

6：从一端卷起来

7：卷好的蛋饼上锅蒸15-20分钟

8：切成厚一点的小块，美味快来品尝吧。

小窍门

1.鸡蛋打散过筛让蛋饼更细腻。2.鸡蛋饼不要太厚。3.冷水上锅蒸熟。

鸡蛋皮猪肉春卷

主料

鸡蛋5个；玉米淀粉30克；山药一节；

辅料

油适量；盐2克；葱适量；生姜适量；

鸡蛋皮猪肉春卷的做法步骤

1：鸡蛋液打到看不到蛋白，然后倒入淀粉液，我忘记拍了，然后放锅里作成鸡蛋皮，等全部做好，可以作肉糜，肉糜就按照猪肉圆子的方法，我在里面放适量山药，我喜欢脆脆的口感，鸡蛋猪肉卷起来以后上锅蒸熟，放凉

2：把鸡蛋皮春卷切大小适量，然后用鸡蛋面粉糊里过一趟

3：炸出来就可以吃了，外壳脆脆肉糜很香，我儿子很喜欢吃，

小窍门

鸡蛋皮卷肉的时候要用淀粉风口，不然容易松散

鸡蛋肉卷

主料

肉馅3勺；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜1勺；葱1匙；姜0.5匙；盐0.2匙；五香粉0.2匙；生抽0.2匙；

鸡蛋肉卷的做法步骤

1：肉馅食材都切碎加一个蛋清

2：调好馅儿一个鸡蛋打散加点儿水淀粉搅匀

3：摊蛋皮

4：抹匀肉馅

5：开水后大火蒸10分钟关火就好

6：切块

7：装盘就是早餐

8：好看吧

9：一个鸡蛋摊皮做花

10：配上黄瓜片不腻哦

11：黄瓜切片卷一下

火腿猪肉鸡蛋卷饼

主料

恒一火腿猪肉198g；鸡蛋2个；面粉适量；

调料

盐适量

葱适量

火腿猪肉鸡蛋卷饼的做法步骤

1：恒一火腿猪肉、鸡蛋、面粉、葱。

2：将火腿猪肉切片备用，鸡蛋中放入适量盐后打散，再放入小葱末搅拌均匀，面粉中加少许盐、适量的水混合成面糊。

3：火腿猪肉下锅煎至两面金黄。

4：锅中刷油，将面糊摊成薄饼状。

5：薄饼熟后，淋上鸡蛋液。

6：饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上。

7：一端摆放好切好的火腿猪肉片，卷起来切成小段。

8：切段摆盘。

9：美味与颜值同时在线的火腿猪肉鸡蛋卷饼就做好了。

小窍门

火腿猪肉用的恒一牌的火腿猪肉，含肉量多，非常好吃。

猪肉蛋卷

主料

肉糜250g；鸡蛋3只；

辅料

胡萝卜5片；鹌鹑蛋4只；

调料

食盐适量

生抽1匙

胡椒粉少许

淀粉1勺

鸡精少许

猪肉蛋卷的做法步骤

1：红薯淀粉一大勺放碗中。

2：加小半碗清水搅拌均匀，调成水淀粉。

3：肉糜加一个鸡蛋或者4个鹌鹑蛋，食盐，生抽，胡椒粉，鸡精。

4：倒入一半的水淀粉。

5：搅拌上劲，加入适量清水口感更嫩。

6：3个鸡蛋打散打匀。

7：平底锅加热刷一层薄薄的食用油。

8：倒入蛋液。

9：迅速摊匀摊开。

10：待底部凝固翻面。

11：摊好的蛋皮倒出放蒸架上备用。

12：将蛋皮焦的一面涂抹一层水淀粉。

13：将肉糜放蛋皮上，用蘸了水淀粉的抹刀把肉糜摊开。

14：蛋皮四周留边。

15：从下往上慢慢将蛋皮卷起来。

16：肉糜上最好也刷一层水淀粉，这样蒸的时候不易散开。

17：卷好将两头多余的蛋皮塞进两头。

18：放蒸锅篦子上，要用竹签戳些小孔。

19：盖上锅盖大火烧开后蒸10来分钟左右即可。

20：待温热或凉透再切成半公分厚的蛋卷。

21：摆盘。

22：胡萝卜切片，放锅中焯下水做装饰。如果太淡的话可以另外勾点欠汁淋在蛋卷上。

缤纷鸡蛋猪肉卷

主料

猪肉馅300克；鸡蛋4个；

辅料

胡萝卜1根；葱末适量；姜末适量；油适量；盐1茶匙；料酒1汤匙；植物油1汤匙；香油1汤匙；淀粉60克；

缤纷鸡蛋猪肉卷的做法步骤

1：将猪肉馅放入料酒，腌半小时去腥

2：将胡萝卜先切丝再切成丁末，葱姜分别切末。

3：取两个鸡蛋的蛋清放入猪肉馅，并将第二步中的材料也加入猪肉馅中，盐、植物油、香油放入拌匀。

4：顺时针搅拌，至馅料打上劲儿。

5：另外两个鸡蛋与之前留下的两个蛋黄打散搅拌，加淀粉调好，无颗粒。淀粉最好过筛。

6：锅放少量油，为了煎出薄的蛋饼，最好先把锅热好，用姜擦一下，再刷点油，我的不是平底锅，看着锅底有一些油，但并不多。

7：油略烧一下，用小火边烘边倒入蛋液，这样才会薄。

8：煎好后，放略凉，铺上拌好的馅料。

9：象卷寿司一样卷好。

10：蒸锅水烧开，蒸二十分钟，放凉切块。

海带猪肉蛋卷

主料

鸡蛋10个；肉泥500克；海带丝50克；

辅料

香葱50克；盐一小勺；生抽5克；生粉30克；

海带猪肉蛋卷的做法步骤

1：肉剁成泥加香葱，盐，生粉拌匀，蛋煎成蛋皮，海带丝少许清洗干净。

2：蛋皮平铺，放上拌好的香葱肉泥，不要太多。

3：抹平

4：放上海带丝

5：在周围抹上淀粉水起到粘在一起的作用，卷成卷

6：如图

7：放进蒸锅

8：蒸熟

9：蒸好的蛋卷

10：冷却后南切段不易散开

11：好香的蛋卷

小窍门

蒸好的蛋卷冷却后南切段不易散开

猪肉蛋卷

主料

猪肉泥适量；香葱适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；生粉适量；

猪肉蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋二个打碗里，放点盐。

2：打成蛋液，

3：倒进不粘锅里煎成蛋皮，

4：出锅。

5：拌好的香葱肉汜，

6：蛋皮平铺，放上香葱肉泥，

7：抹平，

8：卷成卷，

9：蒸十五分钟，

10：切段，

11：即成。