虾酱炒豆腐

主料

豆腐300克；

辅料

滑子菇75克；干木耳25克；鸡蛋1个；五花肉50克；

配料

虾酱50克；香葱2根；料酒2汤匙；香油适量；酱油适量；生姜1块；盐适量；

虾酱炒豆腐的做法步骤

1：准备材料。

2：将滑子菇清洗干净切小段。

3：豆腐切块焯水备用。

4：炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。

5：将五花肉切成小丁。

6：锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿）

7：五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。

8：下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。

9：下入滑子菇、木耳一同翻炒。

10：最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。

小窍门

1、虾酱很咸，一定要少放盐。2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味

虾皮豆腐汤

主料

豆腐200克；虾皮50克；泡发木耳30克；鸡蛋一个；小葱一颗；

辅料

盐少许；水淀粉适量；食用油1勺；

虾皮豆腐汤的做法步骤

1：备好所需食材（豆腐切小块用盐水泡几分钟，木耳切丝，虾米用热水清洗干净，葱切丝，鸡蛋打匀备用）

2：锅里倒入少许食用油烧热后，放入虾皮爆香

3：在放入葱花翻炒两下

4：加入适量的热水烧开

5：烧开后放入豆腐块，木耳丝

6：在把打好的蛋液均匀的倒入锅里

7：待鸡蛋凝固后加入少许盐调味

8：淋适量水淀粉，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可

9：成品图

炒豆腐皮

主料

豆腐皮3条；青辣椒2个；香菜1棵；

辅料

味达美酱油适量；盐适量；油适量；

炒豆腐皮的做法步骤

1：原料图

2：豆腐皮切丝

3：凉水下锅焯一下

4：开锅就行，捞出控水备用

5：切葱花，辣椒斜切宽丝，香菜切小段

6：热锅凉油，葱花爆香

7：加进辣椒丝，翻炒一会

8：倒进豆皮丝，翻炒均匀，这时候豆皮丝易粘锅，可以稍加点水

9：加盐和味达美酱油，翻炒均匀

10：出锅前加香菜段，翻炒均匀，装盘

小窍门

雯鑫提示:炒豆腐皮的时候易粘锅，可以稍加点水

皮皮虾炖豆腐

主料

北豆腐适量；皮皮虾适量；胡萝卜适量；香菇适量；黄酒适量；料酒适量；姜适量；

皮皮虾炖豆腐的做法步骤

1：豆腐豆腐切大块，新鲜香菇洗净去蒂切片，胡萝卜和姜去皮切成小花形状的片，姜切片。

2：将水放入锅中烧开，放入葱结、姜片边角和少量黄酒，放入皮皮虾煮4分钟捞出，将虾剥壳去皮。

3：在煎锅里放橄榄油，把剥除虾肉剩下的虾壳放入锅中翻炒，沿锅边倒入料酒，放入刚才煮虾的虾汤炖煮。

4：过滤出刚才煲煮的虾汤，分成两部分，分别放入康宁晶彩养生锅与1.2L养生炖盅内。把豆腐放入晶彩养生锅的汤中汆烫，加少许盐。

5：将豆腐盛出放入1.2L养生炖盅的汤里，将炖盅放入晶彩养生锅中进行隔水炖。放入香菇，切花姜片和葱结，炖煮15分钟。

6：在炖盅中放入皮皮虾，点缀胡萝卜和姜片，盖上锅盖继续煲煮几分钟，盛出摆盘。

虾皮鸡蛋豆腐羹

主料

虾皮50g；鸡蛋豆腐2个；

辅料

香菜1颗；大葱一小段；生鸡蛋1个；食用油适量；黄瓜半根；

调料

盐适量

一品鲜酱油适量

耗油适量

玉米淀粉适量

清水适量

虾皮鸡蛋豆腐羹的做法步骤

1：起锅，国内加适量油，虾虾皮煸炒，火一定要小，容易糊锅。

2：虾皮炒出金黄色，加酱油，大葱，煸炒，葱炒软加入清水，加盐，鸡蛋豆腐，家里还有两个大虾我就顺手放锅里，没有可以不用放。水开加黄瓜，再次水开加打散鸡蛋出蛋花，再次水开够钱，放香菜。

3：大火烧开，美味虾皮鸡蛋豆腐羹就出现了。

小窍门

炒虾皮一定要小火。

豆腐虾皮鱼丸汤

主料

虾皮15克；鱼丸6个；嫩豆腐1盒；

辅料

毛白菜2颗；

调料

盐3克

豆腐虾皮鱼丸汤的做法步骤

1：准备食材。

2：毛白菜洗净放案板上切成小段。

3：虾皮用温水冲洗一下并沥干水分，锅加热放入少许食用油，放入虾皮小火翻炒。

4：翻炒至虾皮变脆为止，炒虾皮一定要开小火，虾皮在热油锅里会跳出来，所以开小火不翻炒。

5：锅中加二碗清水，放入豆腐块大火煮开。

6：锅中加入三克盐大火煮开。

7：锅中放入毛白菜大火煮开即可关火，搅拌均匀出锅。虾皮非常鲜美，所以不用再放其他调料了。

8：美味的豆腐虾皮鱼丸汤就做好了。

虾皮萝卜豆腐汤

主料

白萝卜1/2个；豆腐1/2盒；虾皮1小把；

辅料

姜1块；香菜适量；面粉1大匙；胡椒粉适量；香油适量；盐适量；油适量；

虾皮萝卜豆腐汤的做法步骤

1：白萝卜去皮切成细丝，切细一点，可以用擦板。

2：豆腐切条，姜切丝，香菜切末。

3：面粉加一点清水调成细细的面水备用。

4：炒锅放油烧热，加入姜丝煸炒。

5：加入萝卜丝炒到萝卜丝变透明。

6：加入适量开水，加上虾皮和豆腐煮开几分钟。

7：慢慢倒入面水，再次煮开，加盐调味，放入香菜末。

8：搅匀后根据自己的口味放上胡椒粉，加几滴香油即可。

炒豆腐皮

主料

葱段适量；

辅料

红椒2个；豆皮适量；葱头适量；姜丝适量；

调料

盐适量

味精适量

炒豆腐皮的做法步骤

1：热油放入葱头、姜丝、辣椒丝爆香。

2：放入豆皮翻炒。

3：翻炒1-2分钟放入适量盐和味精调味放入葱段。

4：可以啦。

炒豆腐皮

主料

豆腐皮一个人大概一张；

辅料

葱两颗；小米辣（干红辣椒）；

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

炒豆腐皮的做法步骤

1：把豆腐皮切成任意形状方便吃，葱和小米辣切片。

2：豆腐皮焯水。

3：热油葱和小米辣下锅翻炒几下，放入豆腐皮，盐，鸡精，酱油，再翻炒几下调料都入味儿了就可以了。

萝卜虾皮炖豆腐

主料

冬瓜400g；豆腐200g；

辅料

虾皮20g；

萝卜虾皮炖豆腐的做法步骤

1：主料：萝卜、豆腐、虾皮

2：萝卜去皮切丁（萝卜皮可以腌咸菜的）

3：豆腐切块

4：煸香葱花

5：先倒入萝卜丁翻炒

6：加适量水

7：将萝卜烧至七成熟

8：下入豆腐烧1-2分钟

9：最后倒入虾皮

10：再加少许盐即可

小窍门

我买的是无盐虾皮，所以需要加适量盐。