海鲜焖锅

主料

鱿鱼350克；墨鱼崽150克；牛蛙350克；

辅料

土豆100克；红萝卜100克；洋葱100克；蚝油2勺；甜面酱2勺；生抽2勺；蜂蜜2勺；料酒1勺；

海鲜焖锅的做法步骤

1：鱿鱼墨鱼绰水切段

2：牛蛙用盐，生抽，料酒腌渍10分钟

3：红萝卜土豆切滚刀块

4：红萝卜土豆首先用油炒2分钟

5：将鱿鱼墨鱼，牛蛙放在上面浇上酱汁

6：大火烧开转小火慢慢焖10分钟

7：盛出来

8：放上香菜，青椒和洋葱点上酒精炉开吃

海鲜香锅

主料

肉150g；黑木耳5朵；娃娃菜1个；香菇5朵；口蘑5朵；酸笋1个；香菜2根；鱿鱼1只；鲜虾8只；猪血糕1块；

辅料

淀粉1匙；水煮调料包半包；味精1茶匙；盐少许；辣椒1个；蒜蓉4个；花椒1茶匙；干辣椒5个；香叶3片；生姜4片；白芝麻少许；

海鲜香锅的做法步骤

1：肉切片洒少许淀粉抓匀

2：新鲜香菇

3：新鲜鱿鱼洗净切圈

4：猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块

5：酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味

6：娃娃菜、口蘑、黑木耳

7：花椒与干辣椒

8：香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻

9：去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒

10：锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶猪血糕煮开

11：一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出

12：蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾

13：一层层叠上

14：洒上蒜头辣椒，增香润色

15：洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买辣椒面、油爆即可

16：美味

小窍门

【水煮调料包】直接买现成快，辣度按自己喜好，自己做就把握好东西，食谱不是拿药不需要一样一样东西全称着来。

海鲜汤锅

主料

海蛸6个；虾6个；

辅料

白菜200g；菠菜100g；各种火锅丸子500g；各种菇类500g；豆腐100g；海带100g；粉丝100g；

调料

番茄底料1袋

蚝油适量

蒜适量

海鲜汤锅的做法步骤

1：准备好所有想吃的蔬菜摆盘，葱花香菜蒜放碗里备用，可以调一点麻酱，宝贝的最爱。

2：少许油葱姜爆炒，放入番茄底料加水煮开。

3：放入大枣几颗，提前放入杏鲍菇和香菇调味，放入海鲜类煮开。

4：提前把海鲜捞出，海鲜一煮就熟，时间久了就煮老了。

5：将剩余石材煮熟后，加入海鲜，加入盐调味，出锅就好，可以用准备好的蒜泥和葱花麻酱调好料碗，调味。

小窍门

锅里汤要适当放盐，要不没味道。

鸡蛋锅边

主料

米粉25克；面粉25克；鸡蛋一个；

辅料

前腿猪肉适量；芹菜适量；香葱适量；

调料

五香粉适量

鸡蛋锅边的做法步骤

1：把面粉和米粉拌均。芹菜和肉切好备用。

2：加入鸡蛋和水搅拌成米糊，加入少量的盐。

3：锅里刷上油，沿着锅边倒入米糊煎熟。装碗里。备用

4：锅里加水。等水开了。倒入前腿肉、煎好的锅边、放五香粉，盐、油、味精。等水沸腾就可以了。

5：出锅。

海鲜焖锅

主料

花蟹500克；罗氏虾500克；

辅料

洋葱1个；胡萝卜1个；芹菜2棵；番薯1个；香菜3棵；葱1棵；蒜头6个；海鲜酱3匙；黄豆酱2匙；蚝油1匙；盐1匙；生粉2匙；水100ml；

海鲜焖锅的做法步骤

1：先把罗氏虾的脚和嘴剪的齐整，这样做出来美观

2：把蟹洗干净，买蟹的时候要注意买母的，那样膏多肉肥！我做这个的时候刚刚好是应节时候.。赞啊！肥的可以！

3：把香菜和葱除头之外切粒放好备用

4：把海鲜酱和黄豆酱蚝油，盐，生粉等混好，加半碗水调哦！记住不要太咸了

5：洋葱，芹菜，胡萝卜，番薯，等材料切方如图，油下锅热好放下蒜头洋葱和香菜头爆香

6：把番薯芹菜胡萝卜倒进去炒均匀，可以略加些油，加一碗水下去（我的是浓汤）

7：然后把虾蟹按自己兴趣铺好，我这个是铺好闷熟的模样，刚刚铺好的没有拍照，很壮观的感觉有没有！

8：把图四调好的酱在揭盖的时候均匀淋上去哦！然后盖锅焖5分钟

9：五分钟之后就把香菜和葱撒上！赞

10：这就是我们家美美的晚餐咯

11：很赞有没有，吃完主材料，可以拿那个汁拌饭，老公最爱！而后我们会加水烫其他食材吃！棒棒的！

小窍门

注意一定要用不粘锅，其实锅漂亮的话是可以不用加水或者汤的！略加点油！避免粘锅

炒鲜边

主料

酸菜适量；海蛎子适量；猪肉适量；粉丝适量；

辅料

木耳适量；海米适量；香菜适量；韭花酱适量；

炒鲜边的做法步骤

1：首先，将酸菜切成丝（稍微切细点，毕竟不是炖酸菜，所以不能切太粗）；木耳、猪肉都切成丝，海米用热水泡一下，葱姜切成丝备用。

2：将粉丝也用热水泡好，捞出备用。香菜切段。

3：锅里放水烧开，水开后，放入切好的酸菜丝烫一下，捞出，随即把海蛎子也烫一下（时间不能太长，放入即捞出）

4：锅里加底油（有猪大油放点更好），下入肉丝煸炒至发白

5：烹入料酒，加入切好的葱姜丝，爆出香味

6：将酸菜放入锅里煸炒（此时，不能放水或汤），再放入韭花酱继续煸炒。

7：6）然后加入水或汤，再加入海米、木耳、粉丝、胡椒粉，盐调好口味，改用小火煨炖一下，最后，加入海蛎子；淋入椒油，撒上香菜段，装盘即可食用

8：成品展示一下

9：成品展示一下

10：成品展示一下

老家的味道---锅边糊

主料

锅边糊干片1盘；瘦肉70g；小鱼干10只；鸡蛋1个；木耳菜6根；

辅料

盐巴适量；味精适量；料酒1汤勺；

锅边糊的做法步骤

1：材料：锅边糊干片1盘瘦肉70克小鱼干10只鸡蛋一个木耳菜6根调料：盐巴适量味精适量料酒1汤勺

2：.把材料类洗净在切好备用。

3：把锅烧热倒入开水，待水开了再倒入锅边糊片煮软捞起。

4：把蛋搅打均匀备用

5：倒入清汤再倒入捞好的锅边糊片，放入鱼干和瘦肉片。

6：再倒入料酒提味

7：倒入蛋液。

8：倒入青菜。待青菜变色再倒入调味料就可以起锅了。

小窍门

*.锅边糊片的口感没有现做的软糯，但是也有独特的风味。*配料可以随自己的喜好更换。

海鲜锅

主料

蚬子400克；粉丝50克；青口200克；扇贝300克；

辅料

小米辣少许；葱姜少许；食用油适量；番茄酱30克；蚝油8克；酱油15克；糖5克；米醋4克；盐2克；

海鲜锅的做法步骤

1：先来处理海鲜，扇贝用刷子将外壳刷干净，再用小刀从开口处撬开，用刀将扇贝丁与壳划开，这样一半壳就去掉了，同样另一半壳也去掉，取出扇贝肉，再把扇贝的内脏去掉，用清水反复冲洗干净，

2：壳留一半，刷干净，把处理干净的扇贝肉放回半个壳里，

3：粉丝用热水泡发好，时间不用太久，现在夏天通常30分钟就可以了，当然具体的时间还要看粉丝泡发的情况来定，

4：蚬子在我们这边买的时候就已经吐好了，里面没有沙子了，如果不是这样的话，最好将蚬子放在海水里，让其自己把沙子吐出来，如果没有海水，可以用清水加一勺盐拌匀，把蚬子放里面吐沙子，吐好沙子的蚬子吃起来才不会咯牙，

5：青口也叫海虹，也是一种贝类，清洗的方法是将外壳清洗干净，再把壳边夹着的杂质去掉，就可以了，青口没有沙子，放心吃吧，

6：接下来调一碗好吃的酱汁，将番茄酱、蚝油、酱油、糖、米醋、盐放在一个干净的碗里，搅拌均匀，具体的量可以根据自己的口味来增减，调好后尝一下就知道了，

7：锅里放入适量的食用油，大火烧热，将葱姜放进去爆香，

8：再调入一多半的酱汁炒香，留下一小部分的酱汁，等下放到扇贝里，

9：再放入泡发好的粉丝，注意要沥水分哦，粉丝铺在锅底，

10：上面放上蚬子、

11：放上青口，

12：最后摆上扇贝，

13：再把剩下的酱汁浇到扇贝上，盖上锅盖，上汽后1-2分钟就可以关火品尝了，

小窍门

1.海鲜锅使用的海鲜要注意它们煮熟的时间，一般是相差不大，这样一起熟，不会影响口感，不然的话要先放不易熟的，再放易熟的，算好时间就行。2.酱汁可以根据自己的口味来调，这里用到的佐料都是最基本的，调好了先尝一下味道，一般稍咸一点做出来的味道就是正好的。

海参鲜锅

主料

海参适量；肉馅适量；

辅料

炸豆腐干适量；胡萝卜适量；蘑菇适量；木耳适量；蟹肉棒适量；

调料

料酒适量

姜适量

盐适量

酱油适量

糖适量

海参鲜锅的做法步骤

1：将炸豆腐块和胡萝卜切条状，葱切段;蘑菇一分为二撕开成2半。

2：海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

3：将海参放进锅内加3碗水，放入盐，酱油，料酒，糖。

4：煮沸后将炸豆腐和木耳一起放入，再次煮沸后将肉馅用勺子一勺一勺挖成丸子，放进锅中。

5：待锅内材料基本入味后，加蟹肉棒，最后放胡萝卜片、蘑菇、葱段稍煮即可起锅。

海鲜锅

主料

对虾500g；鲍鱼6个；鲜鱿鱼1个；玻璃甲300g；金针菇300g；白菜250g；腐竹250g；粉条适量；香菜适量；葱适量；金不换适量；

辅料

泡椒2个；姜末适量；蒜末适量；黄豆酱3勺；料酒适量；酱油适量；淀粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量；油适量；水适量；

海鲜锅的做法步骤

1：准备对虾，玻璃甲、鲍鱼，鱿鱼，金针菇。

2：腐竹先炸制一下，粉条泡软，金针菇和白菜清洗干净。

3：准备香菜和葱段备用。

4：准备蒜末，姜末，泡椒粒金不换和用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒调制的料汁。

5：虾挑去虾线，剪去带刺部分，鱿鱼、花甲、鲍鱼先焯下水。

6：电煮锅里放适量的水烧开，把腐竹和粉条先垫入底部。

7：再放入白菜。

8：放入金针菇。

9：把玻璃甲、鲍鱼和鱿鱼铺在白菜表面。

10：最后把虾放在最上层，盖盖焖熟。

11：起锅热油，将姜末、蒜末和泡椒粒先爆香。

12：放入金不换。

13：把料汁倒入煮沸后铲起备用。

14：酱料汁做好，海鲜锅也已焖熟了。

15：将做好的酱料汁均匀地摊入海鲜表面，放上葱段和香菜完成，拌匀后即可开吃，鲜美极了。