六味山药粥

主料

铁棍山药170克；炒薏米50克；炒芡实50克；炒白扁豆50克；茯苓粉15克；红莲子50克；

辅料

水适量；

六味山药粥的做法步骤

1：铁棍山药170克，炒薏米50克，炒芡实50克，炒白扁豆50克，茯苓粉15克，红莲子50克，水适量

2：山药洗净切段，放入蒸锅蒸熟

3：去皮

4：切成小圆片

5：莲子薏米芡实扁豆洗净控水

6：将所有材料倒入炖盅

7：加入清水

8：在电炖锅中加水

9：放入炖盅

10：盖上盖子，低温档隔水炖煮2-3小时

11：豆烂粥成

12：盛出食用

小窍门

用水量可根据自己喜好酌情调整。此粥为体质人群食谱，大便秘结者慎用。若无电炖锅，也可以将各材料泡发后用炉火直接熬煮。

六旺子鸡汤

主料

鸡块适量；六旺子适量；

辅料

姜几片；红枣几颗；枸杞适量；

调料

盐适量

六旺子鸡汤的做法步骤

1：先把六旺子的外壳去掉。烧开水后把六旺子放下去煮一两分钟，拿出来沥水，借助小刀把黑色的硬壳去掉，这步比较麻烦，所以要早点准备。我别的菜谱写过了这里就不重复。姜也备好。

2：剁好的鸡块放水里烧去血水。

3：捞出来，觉得不干净的话过过清水。

4：加适量水，烧开水后慢慢小火炖，至少半个小时以上吧，看自己的鸡老嫩而定。

5：炖的时候准备一些枸杞红枣。

6：加入红枣枸杞和六旺子，加盐继续炖。

7：炖半个小时差不多了。

8：很好喝，特别是六旺子甜甜的糯糯的。

六寸原味戚风

主料

鸡蛋2个（连壳60克/个）；白糖30克（入蛋白）；牛奶30克；色拉油25克；低筋面粉50克；

辅料

白醋2滴；

六寸原味戚风的做法步骤

1：牛奶、色拉油和10克白糖放进干净的盆里

2：用手持打蛋器搅拌至完全融合，呈乳白色

3：加入2个鸡蛋黄，搅拌均匀

4：筛入50克低粉，用手持打蛋器从不规则的方向拌匀

5：拌好的面糊细腻光滑无小颗粒，放一旁备用

6：蛋白液里加2滴白醋，打出大泡，加入1/3白糖（即10克）

7：中速打至蛋白膨大约一倍，再加入1/3白糖

8：打至蛋白稍有纹路，泡沫较之前细腻些，加入最后10克白糖

9：转低速打至硬性发泡，蛋白尖峰短小直立即可

10：用刮刀取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

11：拌好的糊糊倒入蛋白盆中，翻拌至颜色均匀

12：混合好的蛋糊倒入6寸蛋糕模中，轻磕几下去掉大泡。烤箱上下火120度预热

13：将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层（我的烤箱4层，我放在倒数第二层），上下火120度烤25分钟转上下火165度再烤15分钟。出炉后轻摔一下模具，倒扣在烤网上晾至完全冷却再脱模

小窍门

1、盛蛋白的盆要无油无水干燥的，才不会让蛋白消泡2、混合蛋白蛋黄糊时要翻拌或切拌，切不可划圈，不然会导致蛋白消泡

走地鸡煲六味（鸡汤）

主料

鸡0.5个；药材50克；

辅料

盐2汤匙；水2500ml；

走地鸡煲六味鸡汤的做法步骤

1：准备食材，鸡半只，清洗备用

2：准备药材

3：把鸡放入水中去掉血水，冲净备用

4：用药材清洗泥沙干净备用

5：把药材和鸡一起放入电压锅放入水，水盖过鸡身

6：高压锅盖盖好，喷气后再压制15分钟即可。

7：降压后即可打开，放入两勺盐粉。

小窍门

盐粉最后放入，保持碘的成份。喷气后关小火压制。

竹荪煲鸡汤

主料

草鸡半只；

辅料

竹荪5朵；红枣3颗；黄芪4-5片；葱2根；姜片2片；料酒适量；盐少许；

竹荪煲鸡汤的做法步骤

1：草鸡半只洗净切块

2：干竹荪

3：鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫

4：重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时

5：干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾

6：在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可

7：冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心

小窍门

草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感

煲鸡汤

主料

鸡半只；葱2克；香叶3片；料酒半茶勺；

辅料

枸杞适量；姜1克；八角1个；食盐2茶勺；

煲鸡汤的做法步骤

1：锅内水烧热，鸡块下水焯一下

2：焯好的鸡块用水冲洗干净

3：把鸡块放入电饭煲中，添水，放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料，选择汤粥键，把时间调整为4个小时，还剩下半个小时的时候，再加盐，继续盖上盖子煲汤

4：最后放入枸杞煮5分钟关火

5：鸡汤盛出来了

6：成品图

7：成品图

银耳百合六味甜汤

主料

银耳100克；百合50克；白莲200克；枸杞50克；红枣100克；干桂圆100克；

辅料

冰糖8个；红糖50克；清水1500ml；

银耳百合六味甜汤的做法步骤

1：准备原料

2：干百合、银耳、白莲浸泡两小时

3：洗净原料后入高压锅

4：先大火至上大气，转小火煮20分钟

5：打开后的样子

6：加入红糖与冰糖，继续开盖继续炖煮15分钟至汤浓郁！

7：完成啦

8：开吃！

香芋鸡汤煲

主料

荔浦芋头半个；

辅料

鸡汤适量；

调料

盐适量

香芋鸡汤煲的做法步骤

1：荔浦芋头切薄片，可以切厚片，或者切丁，我急着吃饭，所以切成薄片。

2：加入没过芋头片的鸡汤即可，因为鸡汤正好是现炖好的，所以我什么料都不放了。

3：大火5分钟即可，因为砂锅导热性好，芋头我又切成薄片了，所以5分钟左右就软糯糯的了。

4：出锅前撒入一把香菜即可。

5：吸收了鸡汤的鲜味，口感糯糯的，完全可以当晚饭吃。

花开六味甜汤

主料

干桂圆20个；红枣15个；银耳100克；百合100克；

辅料

枸杞15克；玫瑰花苞10个；红糖30克；冰糖5个；

花开六味甜汤的做法步骤

1：六味原料

2：高压锅放水，加入除玫瑰花苞的五味料

3：盖盖，定时30分钟！大火到出气时转小火

4：打开盖，下红糖与冰糖。继续加热10分钟

5：加入玫瑰花，收汁至绵密

6：可以开吃了！

红枣煲鸡汤

主料

土鸡1500G；

辅料

红枣适量；姜适量；盐适量；

红枣煲鸡汤的做法步骤

1：土鸡洗好取出内脏仔细摘下细毛

2：大红枣适量洗好备用

3：高压锅放入鸡姜加入适量的冷水盖上锅盖排气上安全阀大概10分钟左右

4：冷却的时候加入红枣在煮5分钟即可

5：满满的香味飘出来了食用时候加盐

小窍门

鸡不要煮时间太长免得脱骨