土豆焖鸡肉

主料

鸡肉300g；土豆2个（小）；胡萝卜1个；

调料

姜片适量

油适量

盐适量

老抽适量

土豆焖鸡肉的做法步骤

1：鸡肉剁小块，用油盐稍腌一下。土豆胡萝卜切小块，姜片备用。

2：油锅爆香鸡肉和姜片。

3：把鸡肉炒干水，倒入胡萝卜翻炒。

4：倒入开水，和老抽上色。大火煮十分钟，煮的时间要视乎鸡肉的老和嫩，我今天用的鸡是自家养了比较久的鸡，鸡肉有点老，所以要先煮下再下土豆。

5：倒入土豆，继续煮至土豆变软。

6：下盐收干汁。

7：起锅。

豆腐焖肉片

主料

猪腿肉200g；油豆腐350g；

辅料

青辣椒2根；红辣椒1根；胡椒适量；酱油适量；生抽适量；香油适量；大菽1根；

豆腐焖肉片的做法步骤

1：把豆腐洗干净。

2：把青红辣椒、大蒜切好备用。

3：把肉切成肉，用生粉料酒加点盐腌制5分钟即可。

4：锅中加油，加蒜头红椒炒出香味放入肉片翻炒。

5：放入豆腐加盐，酱油、生抽放点水焖2分钟入味。出锅时放入胡椒粉、香油、蒜叶即可出锅。

土豆肉片

主料

猪肉150克；葱花5根；

辅料

土豆400克；

土豆肉片的做法步骤

1：土豆去皮切成片。不粘锅底放油，然后把土豆平埔在锅面，煎至两面微黄，即出待用。

2：肉片用酱油、酒、生粉、盐腌一会，然后放入锅人炒，断生后加入适量蚝油、酱油、和水，然后把煎好的土豆片倒回锅中焖一会。

3：最后倒入葱段，翻炒几下即可出锅。

猪肉片焖土豆

主料

土豆4个；猪肉3块；

辅料

盐0.7勺；料酒1勺；油0.5勺；葱2棵；孜然粉0.6勺；蒜片0.3勺；烧烤粉0.3勺；老抽0.3勺；

猪肉片焖土豆的做法步骤

1：猪头切成长方块用一勺料酒0.3勺盐0.6勺孜然粉半勺油腌制

2：土豆去皮

3：然后切成不规则的形状

4：将葱切成葱花儿～～

5：首先把锅预热倒腌制好的猪肉进去正反面煎然后看到猪肉变色就可以倒土豆进去翻炒一下。不需要加油。

6：翻炒看到猪肉都变色之后加适量水0.3勺老抽（用来上色）还有半勺盐。

7：添加0.3勺烧烤粉

8：再添加0.3勺蒜片。我这个蒜片是干货，大家也可以用蒜头做成蒜片放进去唷～

9：开中大火煮～途中煮到快没水但是土豆还没烂的时候可以加适量的水。等土豆软的时候可以加葱～～

10：最后水都被土豆吸收得差不多的时候就可以上碟啦～

小窍门

用来送饭挺不错哦～不喜欢土豆太烂的话可以不需要住这么久～腌制过的猪肉吃起来很滑嫩很爽口～个人不太喜欢吃过咸的菜所以盐和老抽都没下太多。

土豆焖牛肉

主料

牛肉300g；土豆半个；胡萝卜半个；豌豆一小把；

辅料

蒜头3-4瓣；

调料

黑椒汁适量

酱油适量

盐适量

淀粉适量

土豆焖牛肉的做法步骤

1：牛肉用黑椒汁，酱油，盐，抓匀，加淀粉抓匀，腌制一下。

2：土豆，胡萝卜削皮切厚丁。土豆切好了放在碗里加水没过浸泡，防止氧化变黑，顺便去去淀粉，中间可以换一次水。

3：蒜头剁碎。

4：起锅爆香蒜泥。

5：保留腌牛肉的酱汁，只把牛肉倒进去煸炒变色。

6：倒胡萝卜丁翻炒一分钟左右。

7：再倒土豆丁翻炒均匀。

8：把腌牛肉的酱汁倒进去。

9：加少许水盖盖焖三分钟。

10：开盖，加豌豆翻炒一分钟，看情况是否需要加盐，我觉得酱汁够味了，就没加盐。然后大火收汁。

11：盛盘。连嘴刁的爸爸都说好吃。

小窍门

牛肉腌制一下入味。土豆切好了泡在水里不易氧化变黑。

土豆肉片

主料

猪肉100g；土豆1个；

辅料

生抽2勺；盐1勺；

土豆肉片的做法步骤

1：洗净切好备用

2：翻炒肉片至只有少量红色

3：此时加入生抽，最好不要加盐，否则容易太老

4：翻炒片刻加入土豆片。加少量的开水翻炒后加盖焖煮

5：最后，加入少许盐准备出锅。ps：上班族的快手菜，这次没有添加任何调料，烧出来的土豆微甜。这道菜没有葱姜蒜，对于上班族来说有时候确实需要这样清淡无比。诀窍在于翻炒至土豆变轻微的金黄色后立刻出锅，再翻炒会烧焦，而不够轻微金黄则味道不够。

土豆肉片

主料

土豆适量；里脊肉适量；

辅料

小葱适量；姜 蒜适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；糖适量；姜粉适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

土豆肉片的做法步骤

1：材料图。　　　　　　　

2：　　　肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。

3：土豆去皮切片，泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。

4：葱姜蒜改刀。

5：炒锅倒油润锅，先炒姜丝，再下姜蒜，可以留下一小部分后加，小料炒香后加肉片炒散。　　

6：将肉片出锅。

7：可以少添一点儿油，加余下的小料，

8：　　　　炒香后下土豆片，稍炒后将肉片回锅，加一点水，让肉和菜的味道溶合，加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。

小窍门

炒土豆不同于炖土豆，需要将多余的淀粉冲洗掉。这样炒出为脆，且操作时不粘锅。最近喜欢用姜粉，配肉配菜都挺好呢，出味儿还暖胃。

土豆肉片焖饭

主料

土豆100克；猪腿肉50克；红辣椒0.5个；香葱1棵；

辅料

植物油1勺；盐3克；老抽0.5勺；生抽1勺；

土豆肉片焖饭的做法步骤

1：土豆切丁。

2：红辣椒切丁。

3：肉肉切片。

4：将肉片炒至变色。

5：盛出来备用。

6：将土豆丁炒至半透明。

7：放开水。

8：放上土豆丁。

9：放上肉片，加适量盐，老抽，生抽。

10：饭熟别马上揭盖，焖上5～10分钟。

11：熟了。

12：加上红辣椒再焖上2分钟。

13：搅拌均匀洒上葱花即可。

小窍门

土豆切大小均匀的丁，肉片和土豆都过一下油，煮饭的水一定要用开水或者热水哦！

鸡肉焖土豆

主料

鸡肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；

鸡肉焖土豆的做法步骤

1：鸡肉剁好小块，姜切丝

2：土豆切小块

3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀

4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分

5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可

6：成品

《猪肉焖土豆》

主料

猪肉适量；土豆适量；姜适量；辣椒适量；

辅料

生抽适量；盐适量；冰糖适量；味精适量；

猪肉焖土豆的做法步骤

1：把猪油洗干净、放锅里，放俩片姜焯一下水

2：焯完水之后切块

3：把土豆切块泡水里

4：锅里放油、油锅热了把冰糖放进去，用小火融化。冰糖融化颜色变成棕色。

5：放猪肉炒几下，放盐、味精、生抽炒几下放入水。水刚到猪肉之上就行了。

6：把锅里的猪肉倒入高压锅，放入土豆、加点盐，盖上盖子煮5分钟就行了。

7：加点剁椒、把锅里的汁倒上就可以开吃了

小窍门

剁椒是出锅加的，用来装饰的