草莓西米布丁

主料

西米50g；牛奶120g；黑枸杞5g；开水300g；糖2大匙；吉利丁粉7g；

辅料

草莓2-3个；

草莓西米布丁的做法步骤

1：西米放入开水锅煮10分钟。（额外的水，不在材料里。）

2：煮至西米还带小小白点，关火，闷10-15分钟直至完全透明。

3：把西米过凉水备用。

4：黑枸杞子放入白糖。（想象做出来带紫色，但效果不明显。）

5：放300克开水泡出颜色，过滤备用。

6：吉利丁粉放牛奶里泡发，然后隔热水融化。

7：把吉利丁牛奶液倒入枸杞水里拌匀。

8：布丁杯放入西米。

9：倒入布丁液，拌一下，放冰箱冷藏2小时至凝固。（心急的话可冷冻10-15分钟.）

10：草莓洗干净，切丁。

11：把草莓丁放在布丁上，即可开吃了。

12：非常滑嫩。

小窍门

吉利丁粉放7克，出来的布丁口感软滑，想要Q弹硬点的口感，吉利丁粉可放10-12克。

仙草西米露

主料

纯牛奶1瓶；西米2勺；仙人粄粉1包；

辅料

茶叶1勺；水适量；

调料

白糖1勺

仙草西米露的做法步骤

1：准备三种材料。

2：茶叶过水，洗净后放入锅炒出颜色，加入白糖一勺。

3：继续翻炒出颜色，做焦糖奶茶。

4：加入适量清水翻炒茶叶，煮沸后再加入牛奶搅拌一下，滤出茶叶备用。

5：清水加入两勺西米，煮开后关火焖20分钟直到中心的小白点消失。

6：过一下凉白开备用。

7：用一包仙人粄粉，加两汤匙凉白开搅至融化，再加入适量清水煮开，过程边搅拌直到煮沸关火，待冷却后再把它划分多块。

8：所有材料加到一起，完美！

小窍门

这里的量可以做两人份。白糖根据个人需求调节，个人不喜欢太甜太腻，这样差不多刚好。

蔓越莓西米露

主料

西米70g；

辅料

椰汁适量；蔓越莓适量；糖桂花适量；

蔓越莓西米露的做法步骤

1：准备一壶水，将水烧开

2：烧开后放入西米露，选择花草茶“5min”，煮5分钟，期间时不时用筷子搅拌

3：煮完5分钟之后，就可以熄火焖了，焖上大约15-20分钟的样子

4：焖好之后，就会看到西米透明部分开始变多，留下中心一个小白点，将西米用漏勺捞出，将壶中浓稠的液体倒掉，用凉开水冲洗西米，冲洗几次之后，重新再壶中装好水，烧开

5：壶中装好水后，烧开，烧开后放入已经半透明状的西米，启动水果茶“10min”,加热10分钟，和上一轮一样，需要时不时用筷子搅拌，让水流欢腾起来

6：10分钟后，西米基本已经呈现通透状。如果此时已经透明，就此完工

7：将西米用漏勺捞出放入准备好的椰汁，放入一勺糖桂花（或蜂蜜或不加）搅拌均匀

8：将蔓越莓干切小块，放入其中

小窍门

第一步骤，煮，准备一壶水，将水烧开，烧开后放入西米露，一定要等水开始滚起来块，再放入西米露哦，倒入西米露之后，先加热5分钟，期间要时不时用筷子搅拌一下，让水流欢腾起来，5分钟之后，西米就会变成一种，外圈是透明，内里还是白点的样子了，停止加热。第二步骤，焖，煮完5分钟之后，就可以熄火焖了，焖上大约15-20分钟的样子，焖好之后，就会看到西米透明部分开始变多，留下中心一个小白点，第二步骤就算完成了。第三步骤，过凉水，将西米用漏勺捞出，将壶中浓稠的液体倒掉，用凉开水冲洗西米，冲洗几次之后，重新再壶中装好水，烧开。第四步骤，煮，壶中装好水后，烧开，烧开后放入已经半透明状的西米，加热10分钟，和上一轮一样，需要时不时用筷子搅拌，让水流欢腾起来。10分钟后，西米基本已经呈现通透状。如果此时已经透明，就此完工。如果还有点点很小的白点。进行第五步骤。第五步骤，焖，如果完成以上四步骤西米内心还有一点点很小的白点，焖上5分钟左右，白点就会消失，西米就煮好了。说完5大步骤，说说三个要素，第一要素，水要多。无论是放在什么容器中，水量一定要多，例如，如果是100g西米，至少要放1000ml的水，总是，水多多益善，西米是很吸水的东西，煮的过程中会慢慢长大。性质和煮粥差不多。第一要素，要搅拌。西米在煮的时候一定要搅拌，时不时的搅拌一下，这样他们就不会粘在一起，不会糊锅。第一要素，过凉水。第一次煮过的西米水会很粘稠，倒出来，让西米过几次凉开水，冷热交替，这样煮出来的西米才会更Q弹。最后说说，煮好西米后的几个注意事项。煮好的西米建议马上用漏勺勺出倒入椰汁或者将要做的液体之中，液体要多，煮好的西米之后会继续吸水，液体太少，会被吸干，并在一起。第二点，根据西米煮好后会继续吸水的特性，会将椰汁或其他液体的味道吸入，这样吃起来才更好吃。第三点，煮好的西米不能放太久时间，时间长了西米会完全吃透水，那样就不Q弹了。

西米露

主料

芒果一个；柠檬杨梅汁适量；椰浆适量；杨梅酱适量；西米50g；黄桃两大块；

辅料

水1.5L；糖若干；

西米露的做法步骤

1：准备材料

2：煮西米：取1.5L水的2/1烧开倒入西米

3：煮到白颗粒变小，周围透明，捞出沥干水份

4：放凉水浸泡

5：将锅子刷干净，在加入水烧开后倒入西米，煮至白颗粒很小之后关火闷至全透明。

6：沥干水份加入冷水浸泡

7：取半个芒果用勺子刮成浆

8：耶浆加少许水糖调匀

9：加入一半西米，在倒入调好的耶浆

10：加半个芒果装饰香浓的芒果西米露就做好了。

11：剩余一半西米加入，柠檬杨梅汁、杨梅果酱、放黄桃粒装饰。小清新的西米露就做好了。

蔓越莓草莓西米果露

主料

冷冻蔓越莓3颗；蔓越莓果汁50毫升；蔓越莓果干20克；浓稠酸奶1罐；草莓2颗；

辅料

西米1小碗；

配料

蜂蜜1勺；

蔓越莓草莓西米果露的做法步骤

1：西米入沸水泡20分钟

2：浸泡完，用勺子将西米搅拌开，捞出沥干

3：煮一锅热水，放入泡过的西米，中小火煮到透明

4：用漏勺捞出，冰水冲洗粘液，降至常温后放入冰水保存

5：准备好蔓越莓汁等食材

6：将草莓、蔓越梅汁、酸奶、蜂蜜，放入榨汁机，30秒粉碎

7：果露倒入一个小杯，放入2勺西米

8：放入最后用碧根果、冷冻蔓越莓和果干装饰

小窍门

西米煮完这样浸泡一晚，会变得更大

蓝莓西米露

主料

西米适量；蓝莓一两；椰奶罐子的5分之2；

辅料

糖适量；

蓝莓西米露的做法步骤

1：先把蓝莓洗净

2：把西米泡在水中濡湿汲干水分

3：后在锅中边加热搅拌边放白糖，等煮至半透明的时候关掉火闷上3分（加热时要小火，大概20-25分钟）

4：后把西米露放在凉白开水里放凉，过筛放入椰奶中在加上上蓝莓！

甜美草莓西米露

主料

奶粉适量；

辅料

草莓两颗；西米一勺；

甜美草莓西米露的做法步骤

1：应季成熟的草莓切丁。

2：杯子里放入奶粉。

3：少量开水调和，加入蒸熟的西米。（西米加水蒸25分钟左右）。

4：放入草莓丁。再加些开水。

5：成品啦！在杯口放上草莓切片。

6：呀！好喝！

7：酸酸甜甜的草莓搭配奶香味的饮料哦！

小窍门

西米不要蒸太久，不然会化掉哦。

草莓西米露

主料

草莓200g；西米露20g；

草莓西米露的做法步骤

1：西米用水浸泡20分钟左右，锅内放入1升水烧开，将西米放入锅内，煮至透明，捞出西米，用凉水将西米冲至凉透，控干水，放入盛具中。

2：将草莓洗净，去蒂。

3：拿出几颗草莓，切成小丁，用作最后的装饰。

4：把余下的草莓全部倒入榨汁机里，榨成汁，倒在西米上。

5：用草莓点缀一下，作品完成。

酸甜可口的草莓西米甘露

主料

草莓500克；

辅料

浓稠酸奶1000克；西米100克；

调料

纯净水100克

草莓西米甘露的做法步骤

1：准备好食材。

2：锅中水开放西米煮10分钟，期间要多次搅拌下，免得粘锅底，关火焖15分钟。

3：捞出冲洗两遍，然后用冷开水浸泡。

4：草莓洗净去蒂，300克草莓切大块，200克草莓切小丁。

5：料理机中放300克草莓块，350克浓稠酸奶、100克纯净水。

6：选果汁键搅打成奶昔。

7：饮品瓶中平均放入剩下的200克草莓丁。

8：放入煮好的西米。

9：剩下的酸奶平均放入4个饮品瓶中。

10：最后分别倒入打好的草莓奶昔即可享用了，冰箱冷藏后风味更佳。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

小窍门

1、如果是普通酸奶可以不加纯净水，西米和草莓的用量可根据自家喜好增减。2、此配方可做500ml饮品瓶子4瓶。

西瓜西米露

主料

西米80克；西瓜280克；

辅料

冰糖适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：将西米用80度水泡10分钟，（给西米加水时一定要用筷子搅动）

3：泡好的西米捞出过凉水，再捞出沥干水分。

4：取一部分西瓜榨成西瓜汁。

5：一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。

6：煮锅中加水，加入冰糖等水开了下入西米（要用筷子搅动）煮8分钟，,看到西米心里还有一个小白点的时候，关火焖2分钟。

7：西米完全变透明时，过几遍凉开水，直至降温，用漏勺捞起。

8：将西米倒入碗中，加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀，放上西瓜球装饰，放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1、西米事先用开水泡一下，可以缩短煮的时间。2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动，否则会黏在一起。3、煮好的西米一定要过凉开水，这样西米会QQ的。