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酱香大排骨怎么做最好吃,十种好吃的做法

酱香排骨

主料

排骨适量;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

八角适量

花椒粒适量

香叶适量

熟酱适量

味极鲜酱油适量

油少许

芝麻适量

孜然适量

料酒适量

酱香排骨的做法步骤

1:猪小排洗净,冷水下锅,焯血末。

2:准备调料。

3:焯出血末,把排骨捞出,汤倒掉。

4:再次将锅中装冷水,排骨下锅,加入调料。

5:加入料酒,煮排骨,大火开锅,调中火,煮半个小时。

6:排骨捞出,汤汁倒入盆中可以煮面条。

7:锅中烧热油,下葱花。

8:加入排骨,快速翻炒。

9:两面金黄后,加入适量熟酱(豆瓣酱也可以)。

10:加入少许味极鲜提鲜,快速翻炒。

11:翻炒至汤汁都被排骨吸入,加入芝麻孜然。

12:快速翻炒,关火。

13:美食完成。

小窍门

排骨一定要炖烂乎,要不然影响口感。

酱香排骨

主料

排骨800克;

辅料

干黄酱30克;酱油1勺;黄酒1勺;冰糖4颗;大葱1根;姜1小块;八角2个;花椒10粒;香叶2片;桂皮1小块;花生油1勺;精盐1勺;

酱香排骨的做法步骤

1:把排骨冷水下锅,煮开,煮出血沫,多煮一会儿,保持大火,让血水出来干净

2:焯好的排骨放到苏泊尔电炖锅内胆,也可以用别的锅

3:干黄酱加适量清水调稀备用

4:备好香料

5:炒锅热油,下黄酱中火炒出香味

6:然后放入葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮炒出香味

7:紧接着放入酱油和黄酒,炒匀

8:加水烧开,放入盐和冰糖

9:把煮好的汤倒进排骨锅

10:选择排骨汤程序即可。如果没有这个锅,可以用任何的锅来做哦,如果用一般的锅来炖的话,时间选择在1个半时间左右即可

11:成品

12:成品

13:成品

14:成品

酱香排骨

主料

精选小排1000g;

辅料

花生油适量;盐适量;豆瓣酱适量;葱适量;生姜适量;糖适量;

酱香排骨的做法步骤

1:将小排切段用开水汆烫洗净备用。

2:葱姜切大块。

3:锅中放花生油烧热,加入步骤1的小排,爆炒至水份都蒸发了,加入姜葱块爆香。

4:加入豆瓣酱继续炒,可少量淋点开水防止沾锅,待酱都均匀挂在排骨上,味吃进肉中加开水没过排骨,先大火烧开转小火炖至汤快收干,加盐糖调味即可。

酱香排骨

主料

排骨适量;

辅料

酱油适量;生抽适量;糖适量;

酱香排骨的做法步骤

1:第一部把买好的小排过水备用

2:把排骨裹淀粉入油炸

3:放大葱姜蒜香料酱料烧纸20分钟

酱大骨

主料

大骨头适量;

辅料

花椒适量;大料适量;小茴香适量;香叶适量;桂皮适量;山楂片适量;六必居干黄酱适量;葱适量;姜适量;料酒适量;

酱大骨的做法步骤

1:大骨头,放葱姜和料酒浸泡两小时左右,记住要勤换水以去除血水;

2:准备调料:花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、山楂片、葱姜;

3:六必居干黄酱用热水澥开,事实证明,还是要多放点酱的;

4:将泡好的大骨头放到高压锅里,放入调料包和一根小葱,再放入澥好的酱水,红烧酱油,少许白糖和热水没过大骨头,一点要多放点热水哦;

5:盖好高压锅,选择蹄筋一档,我选的是浓香型,结果汤都干了,唉,一定要多放水,一定一定的;

6:没有办法,酱放少了,骨头不是很咸,颜色也不是很好看,只能放到锅里,加热水和食盐,再熬煮一下;

7:熬制汤汁差不多没了,盐味也进去了,可以享用了;

8:成品图,除了颜色比较淡,味道还是很不错的。

小窍门

大骨头要是泡不了那么久,入锅之前用水焯一下也是可以的。

酱香排骨

主料

排骨适量;

辅料

盐适量;油适量;酱油适量;

酱香排骨的做法步骤

1:排骨二根,

2:斩块,

3:撒盐,

4:淋上酱油,

5:拌匀,

6:隔水蒸,

7:高压半小时,

8:即成。

酱香排骨

主料

排骨1000克;

辅料

葱1段;姜1块;蒜3个;盐2勺;老抽3勺;冰糖4块;八角3个;花椒10个;

酱香排骨的做法步骤

1:排骨凉水下锅加料酒姜片焯去浮末

2:凉锅凉油,小火炒化冰糖

3:放姜蒜和八角花椒炒香

4:放老抽和适量热水烧开

5:焯好的排骨加盐和葱段放入电压力锅

6:煮开的调料水倒入锅里

7:选择排骨键即可

8:炖好的大骨头,来一块

小窍门

炒糖色的时候一定要小火慢炒,这样炒出来颜色漂亮还不会糊

酱香排骨

主料

排骨600克;

辅料

蒜薹1把;水适量;

调料

酱香排骨焖汁40克

酱香排骨的做法步骤

1:排骨剁小块,用凉水冲洗掉骨渣;

2:入温水锅中煮开,从滚开的地方捞出,避开浮沫;

3:另起锅,烧一锅水,将焯好的排骨入锅,盖盖子,小火焖炖至8成熟;如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香;

4:将适量酱香排骨焖汁倒入锅中,混合均匀,盖盖子,继续焖炖至全熟;

5:焖好的排骨,收汁;

6:切碎的蒜薹入锅,翻炒变色即可出锅。

7:酱香排骨,浓香入味,唇齿留香!

小窍门

1.酱香排骨焖汁是配比好的料汁,包装上都有使用说明,可以选自己喜欢的品牌,这里就不多做推荐了;用这种料汁方便之处在于直接使用;2.如果没有排骨焖汁,按传统的制作方法和自己喜欢的调料制作就成了;3.蒜薹起到调色增香、增加营养的作用,也可以不放,或者用青蒜、青椒、辣椒等易熟且色彩鲜艳的蔬菜代替。

酱香排骨

主料

料酒2勺;白糖适量;叉烧酱1勺;烤肉酱1勺;猪肋骨250g;

辅料

胡椒粉适量;老抽适量;

酱香排骨的做法步骤

1:排骨洗净

2:倒入所有调料

3:搅拌均匀。带上一次性手套多搓几下入味,盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

4:第二天,在烤箱底部垫一张锡纸。为了清洁烤箱,烤的过程中会有油滴落。预热烤箱200度

5:把排骨依次排入烤箱中层。200度35分钟。(具体温度以自己家的烤箱为主)

6:中途打开烤箱把排骨翻一遍,刷上腌制酱汁。(喜欢甜的可以刷蜂蜜水)

7:35分钟后表皮周围稍稍有点焦就出炉装盘,撒上白芝麻即可

8:成品

9:成品

酱香蒸排骨

主料

排骨500g;花生米60g;土豆一个;

辅料

葱花适量;生抽5ml;生粉10g;老干妈酱20g;

酱香蒸排骨的做法步骤

1:排骨买回来切小块,尽量小一点哦,这样容易蒸熟...

2:准备好配料

3:土豆本来没有准备放的,但是想到上次偶尔做了一个土豆蒸排骨,某位小同学特别爱吃,就放了一个来调剂下味道

4:花生米用水浸泡一下

5:买回来的排骨用温水清洗干净血水,今天比较赶时间所以没有焯水,一般排骨最好焯下水这样排骨的味道更纯正

6:放入两勺老干妈酱

7:再放入一勺鸡粉

8:一勺盐

9:淋入少许生抽

10:再加入适量的生粉用手彻底的抓匀哦

11:再加入切好的土豆

12:把放进去的土豆也一起抓匀,腌制15分钟左右,彻底入味儿

13:把浸泡好的花生米洗干净沥干水垫在碗底

14:把腌好的排骨放在已经放好花生米的容器里均匀的码好

15:把装有花生米和排骨的盘子放入烧开的蒸锅中盖上盖子,中火蒸30分钟左右至熟

16:把蒸好的排骨取出

17:再撒上适量的葱花即可,没有想到这次用老干妈酱腌制之后蒸出来的排骨色泽这么诱人...

18:除了放土豆还可以放其他你喜欢的配料都可以

19:..............

小窍门

排骨的功效排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨的使用效果味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。排骨的适用人群一般人都可食用1.适宜于气血不足,阴虚纳差者。2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。如何挑选排骨在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

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