童趣无限的面包棒

主料

中筋面粉150g；牛奶90g；黑芝麻5g；

辅料

干酵母3g；盐3g；玉米油5g；

童趣无限的面包棒的做法步骤

1：全部材料放进面包机，揉成光滑的面团即可，

2：在面包机里一发，面团发至两倍大。

3：把发好的面团揉一揉，擀开，折三折，再擀开，

4：切成2公分粗的面条，搓细搓长

5：室温发酵约半小时，入烤箱200°约20分钟，上色后及时加盖锡纸。

无糖无油全麦面包

主料

全麦面包粉200克；酵母粉2-3克；鸡蛋1个；

辅料

盐1克；水适量；

无糖无油全麦面包的做法步骤

1：用的这种全麦面包粉。

2：几样食材混合。

3：面包机活面两次。

4：用的面包机快速活面挡，一次约20分钟。

5：之后就在面包机里发酵，不通电，室温，约2个多小时，冬天时间会稍长些。

6：面板上撒些干面粉，面团压平排气，再卷起、团成长条状。

7：顶部撒了些麦仁片。

8：放进小吐司模具中，进行二次发酵。

9：二次发酵的时间室温下大约1个小时。

10：烤箱先以200度预热3分钟，然后放进面包胚，置于中层，上下烤管同时，开热风，先以190度接近200度的温度烤约3、4分钟，再转成170-180度烤15、6分钟。

11：放晾切片。

12：没加一点油，烤出的面包很松软。

13：无油煎的嫩鸡蛋，蘸着蛋黄液吃，呵呵，美味。

棒棒糖

主料

黄油110g；鸡蛋2个；低筋面粉120g；白砂糖50g；泡打粉2g；

辅料

彩色朱古力针适量；黑巧克力适量；

棒棒糖的做法步骤

1：将鸡蛋打散后，加入白糖打至糖化

2：将低筋面粉和泡打粉过筛加入，拌均匀

3：然后加入已融化的黄油，搅拌均匀

4：将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具中，面糊与模具相平即可

5：再将上面的模具盖上，放入预热好的烤箱烘烤

6：上火170度，下火150度（放置层数如图所示），烤20分钟，烤好的蛋糕放置凉透

7：将塑料棒扎入蛋糕中，不要扎透

8：巧克力隔水融化，待凉

9：棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力

10：再撒上彩色的巧克力针装饰即可

无糖手撕面包

主料

高粉270g；奶粉5g；蜂蜜50g；橄榄油30g；酵母3g；盐3g；

辅料

冰水110g；椰蓉适量；

调料

冷藏鸡蛋液25g

无糖手撕面包的做法步骤

1：准备所有材料。

2：没有黄油后加法……全部放进去面包桶揉面，水不要一次性加完，留10克观察增减。我家面包机有“一键手套膜”功能，直接选取，50分钟。

3：揉好了，这个面团比较黏，手里抹点油才好操作。

4：不需要发酵，分五份，松弛十分钟再操作。

5：取一块面团，擀平扁。

6：卷起。

7：收口一面朝上。

8：再擀扁。

9：卷起。依次做好五个面团。再次松弛十分钟。

10：十分钟过，重复一遍之前的操作。

11：光面朝上擀平。

12：卷起。

13：收口那一面朝上擀平，擀长一点，松弛充分。

14：卷起，放进模具里。这个模具选的不好，要是再长一点就好了，后面烤好了，中间一个面团隆起来太厉害。

15：依次做好。

16：底下一盘热水，发酵一小时。

17：取出刷鸡蛋液，撒椰蓉。预热烤箱170°，烤35分钟。各家烤箱脾气不同，根据调整决定温度时间。

18：时间到取出来晾凉。

19：拉丝不错，试一口，蜂蜜和橄榄油的香味在味蕾缠绕，手里已经开始撕第二块。

小窍门

一枚鸡蛋大概60克，打散取25克揉面，剩下的留着后面拿来刷面包表面。有一次傻了，取了鸡蛋液揉面，随手把剩下的鸡蛋液倒掉，后面要刷鸡蛋液，又要重新打一枚鸡蛋，浪费。

无糖香软大面包

主料

高筋面粉390g；温水350g；

辅料

熟白芝麻20g；蔓越莓干80g；盐7g；酵母4g；青丝碎适量；红丝碎适量；

无糖香软大面包的做法步骤

1：所有材料(除水外)全部放入盆中拌至均匀。

2：准备温水。

3：用筷子搅拌均匀。

4：发酵约30至40分钟。

5：用翻拌方法拌至均匀二次饧20分钟。

6：准备青、红丝碎。

7：加入至二次饧好的面中。

8：翻拌均匀。

9：将面从盆中取出放入面案上。

10：用刮板翻拌均匀(以免粘手)。

11：放入烤盘中再饧15分钟。

12：烤箱先预热5至10分钟，上火230度，下火150度烤25分钟，视颜色而适时覆盖锡纸防焦。

13：出炉的新鲜无糖香软面包。

14：放入菜板上准备切件。

15：切一刀一分为二，面包果干及青、红丝点缀很漂亮的。

16：喧软又膨松。

17：外焦里软，既好吃、又无糖、健康营养。

糖霜奶黄面包棒

主料

中筋面粉200g；耐高糖酵母3g；细砂糖or糖粉25g；盐2g；牛奶130ml（根据自家面粉调整）；奶黄馅60g；

辅料

糖粉or细砂糖随意（表面用）；

糖霜奶黄面包棒的做法步骤

1：将糖粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。

2：把搅拌桶安到厨师机上，倒入适量的牛奶，开始搅拌。一边搅拌，一边根据面团情况酌情添加牛奶。

3：揉面成扩展阶段的时候，加入奶黄馅，继续揉至面团出手套膜状态。

4：露珠的厨师机20分钟出膜的。（出膜就是拉开成薄膜后，用手指戳开，破洞边缘平整光滑即可）

5：用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片，将面片切成约1.5-2cm宽的小条。放入烤盘。（烤盘事先铺好烘培油布Or烘培油纸）（长度根据自己喜好可调整长短）

6：把面片整齐有间隔的排入烤盘中，放入烤箱，用发酵档发酵约30分钟。同样烤箱里放盘水保湿。

7：发酵完成后，取出面团，在表面刷层水（不怕麻烦的可以刷蛋白液），撒上适量糖粉或细砂糖。（刷水或者刷蛋白液，是为了能黏住更多的糖粉颗粒）

8：放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面上色即可。（喜欢吃硬点的延长时间）

小窍门

没有奶黄馅的，可以把方子里的奶黄馅换成黄油20g即可，其他不变。喜欢甜点的可以增加奶黄馅的料。昨天做了次面包棒忘记时间了，结果火大烤的硬掉了，不过吃起来口感倒也还是OK的。亲们可以根据自己的口味来调整。面粉也可以用高筋面粉来做，露珠有做过，感觉两者区别不大。

焦糖棒棒糖

主料

白糖1两；水10ml；

辅料

柠檬汁1ml；

焦糖棒棒糖的做法步骤

1：白糖和水入锅中，滴几滴柠檬汁，先大火后小火慢慢炒至糖浆起大泡泡。

2：转中火，用铲子不停搅拌。

3：炒出糖色后马上关火。

4：因为是临时决定尝试的，只能用制作冰淇淋的硅胶模具了，但是实在是太大了，一颗糖要舔上好半天。

5：这个是临时放在硅胶盖上的，中间放入新鲜柠檬片，口感超级好，下次就直接用这个做了，有话梅的也可以加入，就是黑糖话梅糖块了。

无盐无糖面包

主料

温水1又1/2杯（45度左右）；脱脂奶粉4大勺；

辅料

高筋面粉4杯；葵花油4大勺；快速酵母1又1/4小勺；

无盐无糖面包的做法步骤

1：准备材料

2：将所有材料倒入面包桶

3：选择“菜单1——吐司面包”，设置最大容量，并根据个人口味设置烧色，启动面包机即可

4：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来

5：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来）；

小窍门

可以根据个人喜好加入其它风味调味料。加1/2小勺（如香草、黑胡椒等）

葡萄干无糖面包

主料

高精面粉300克；牛奶175克；鸡蛋1个；

辅料

酵母4克；盐5克；白糖5克；

葡萄干无糖面包的做法步骤

1：将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐等按配方的量秤好，先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里。

2：最后加入面粉，开启面包机和面模式，开始和面

3：将白糖加入面包桶，同时加入10ml色拉油，开始二次和面。

4：面和好后开始自然发酵，因为天热，发酵50分钟。

5：发酵到原来的2倍大后，再次开启和面，加入葡萄干，给面排气，进行二次发酵。

6：经过30分钟二次发酵后，把面包机烘焙的时间调至35分钟，进行烤制面包，听到“滴”声后面包就烤好了。

7：醇香的面包配上南瓜豆浆，真是一顿营养丰富的早餐!

小窍门

说是无糖面包，其实也需要加入微量的白糖，因为，如何没有白糖会影响面的发酵和面包的口感。

棒棒糖

主料

梨汁250g；

辅料

冰糖100g；麦芽糖50g；

棒棒糖的做法步骤

1：两个梨切小块。

2：榨汁。

3：用纱布挤出250g梨汁。

4：小火煮加100g冰糖。

5：加50g麦芽糖。

6：偶尔搅拌。

7：十分钟后起大泡开始不停搅拌。

8：十五分钟后泡变小。

9：二十分钟后颜色变深变成浓密小泡。

10：二十五分钟后几乎已经没有水分了。

11：滴入冷水，若能迅速结成脆脆的块就可以了。

12：倒入模具。

13：模具记得提前加棒，不要如图一样后加。

14：模具不够就倒在铺了油纸的烤盘上形状随机取决于手抖不抖。

15：脱模大约半小时左右就会凝固。