菌汤什锦炖的家常做法,食谱大全

什锦素汤

主料

西红柿1个；金针菇适量；鸡蛋2个；素牛排1个；木耳5朵；银耳1朵；

辅料

生抽2匙；盐少许；食用油5g；清水3碗；淀粉适量；

什锦素汤的做法步骤

1：-金针菇洗净切小段

2：-西红柿洗净切片

3：-木耳、银耳泡发撕小朵

4：-素牛排泡发切细丝

5：-鸡蛋打蛋液

6：-炒锅放油放入西红柿翻炒

7：-再放入金针菇翻炒

8：-加入开水煮沸

9：-放入木耳、银耳、素牛排

10：-淋入蛋液、湿淀粉调味即可出锅

11：-

什锦鸡汤

主料

三黄鸡半只；西兰花半个；胡萝卜3根；香菇20朵；

辅料

生姜八片；

配料

盐一勺半；

什锦鸡汤的做法步骤

1：准备食材：西兰花洗净掰成适当的小朵，胡萝卜洗净滚刀切块，香菇洗净切十字花刀，生姜切片，三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。

2：烧半锅开水，水开后下鸡块焯水半分钟，将血水（浮沫）煮出。

3：待浮沫完全煮出后，用漏勺捞出鸡块，放入盆中。

4：汤锅中加水烧开。

5：鸡块入锅，下姜片，加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜，中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。

6：在汤锅盖过煮开的过程中，就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长，会破坏它的维生素，所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。

7：等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声，一瞬间是不是会觉得很幸福呢？

8：汤锅里的汤烧开后，揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。

9：加盖时候，盖子略微欠一条缝，来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后，再把盖子盖严。（我们自己是汤放的太多啦，满满一锅汤，只能开盖煮啦。因为人多嘛，大家都是吃货啦，不会放过这样美味的鸡汤滴！）

10：盖好盖子后煮几分钟，（因为汤加了满满一锅的关系，）开盖继续熬。（半锅汤或者三分之二汤的时候，盖起盖子煮，更加容易熟得快些！）

11：加入已经焯好水备用了的西兰花，继续烹煮。

12：加入西兰花之后，大约继续煮五六七分钟吧，一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦！

13：把汤锅端上桌，颜色鲜亮、美味而不油腻，看一眼就觉得赏心悦目，更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦！

14：盛出一碗，蔬菜的橙红和翠绿，鸡肉的洁白，香菇的亮泽，顿时食指大动有没有?

15：其实，一餐饭食，并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来，落在你的餐桌上时候，你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑，是不是觉得，此时幸福，千金不换？爱之一字，在于情真意切，方显得柔情脉脉，浪漫丛生。那么，用或纤柔或宽厚的手，为你爱的和爱你的，煮一餐美味佳肴。味，之所以美，皆是因为出自于所爱之手。正如，爱之所以令人沉醉，是因为此爱源于心爱之人。

菌菇什锦炒饭

主料

大米100g；香菇2朵；杏鲍菇半根；平菇1个；口蘑2个；鸡蛋1个；胡萝卜半根；黄瓜半根；香葱1小棵；金针菇20g；芋头1个；

辅料

食盐2g；橄榄油5g；芝麻油3g；料酒2g；

菌菇什锦炒饭的做法步骤

1：香菇、口蘑切成薄片，杏鲍菇、芋头、胡萝卜和黄瓜切成小丁，金针菇、平菇撕成小条，大葱切末备用。

2：鸡蛋打入碗中。

3：加入少许的料酒，打散。

4：锅中先倒入2g的橄榄油，再倒入鸡蛋液。

5：用筷子炒散鸡蛋。

6：炒好的鸡蛋放入碗中备用。

7：锅中倒入剩余3g的橄榄油。

8：放入葱爆香。

9：放入芋头翻炒1分钟左右。

10：放入胡萝卜继续翻炒。

11：加入所有的菌菇，翻炒至菌菇出水。

12：放入大米饭。

13：最后将黄瓜丁和鸡蛋放入。

14：一点点的芝麻油。

15：出锅前一点儿的咸盐。

16：翻炒均匀就可以了。

17：出锅开吃。

18：特别香

19：一个人也吃的很精致~

小窍门

1.大米饭最好选用隔夜的，这样米饭才能粒粒分明，而且不粘。2.一点儿的食盐和芝麻油调味儿就可以了，保留食材最原始的味道。

清炒什锦菌菇

主料

金针菇150克；黑木耳（干）10克；香菇（干）4朵；

调料

葡萄籽油10毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺

木薯淀粉5克

水100毫升

清炒什锦菌菇的做法步骤

1：准备食材：金针菇洗净切段，黑木耳提前泡发洗净切丝，香菇泡发切丝。

2：锅内倒入10毫升葡萄籽油。

3：放入金针菇煸炒片刻。

4：倒入黑木耳丝煸炒。

5：放入香菇块。

6：煸炒均匀加入100毫升清水，大火煮开后炖煮5分钟。

7：倒入2勺轻盐酱油。

8：翻拌均匀。

9：倒入芡汁搅拌均匀，防止芡汁结块。

10：再次煮开后关火即可。

11：一道简单的快手家常菜，低卡美味又清肠，大鱼大肉吃多了，可以用它作为减脂餐。

小窍门

香菇建议选用干香菇，干香菇里含有的硒元素更多，营养更丰富，煸炒后香味更浓郁。

茶油什锦菌子菜

主料

什锦菌菇1份；

辅料

葱1份；

调料

山茶油2茶匙

细盐适量

生抽适量

黑胡椒粉适量

淀粉适量

茶油什锦菌子菜的做法步骤

1：备好所用食材，我用到了各种菌子食材，。小苹菇，香菇，金针菇，口磨，白玉菇，再就是友友送的千岛源茶油。

2：热锅之后，将茶油下锅。

3：然后将洗好并改刀好的香菇下锅，先煎至出味。

4：然后再下处理好的口磨。

5：口磨易出汁，炒制的时候火候要大一点。

6：再将小苹菇及白玉菇洗好撕好备用。

7：口磨及香菇炒至这个成色，就可以将其它的食材下锅了。

8：白玉菇及小苹菇下锅之后，同样的火力炒至食材出味。

9：然后加入适量的现磨黑胡椒粉，这黑胡椒与菌子菜真是好搭的哦。用量可以多一点。

10：然后再加入少许的生抽来调味。

11：最后再将金针菇及葱段下锅，颠锅至食材均匀挂味就可以。

12：最后再勾一个薄芡，勾芡的时候可以再淋少许的山茶油在表面就可以啦。

13：这样子一份好吃的菌子菜完成。

什锦汤圆

主料

糯米面450g；

辅料

糖果适量；牛肉干适量；鸡肉干适量；巧克力适量；

什锦汤圆的做法步骤

1：用温水将糯米面和成面团静置5分钟。

2：零食去包装。

3：大块儿的零食回刀作汤圆馅料。

4：取适量糯米面，按薄，加馅料。

5：加了馅料的面片从下向上收口。

6：收口后团圆，包好汤圆。

7：煮锅加水烧开，汤圆入锅煮。

8：煮至汤圆熟，即可盛出享用。

小窍门

1、汤圆馅料依据个人口味随意调整。2、煮汤圆时，开锅后加些冷水，一般情况先后加3次即可。

什锦菌菇汤

主料

金针菇适量；茶树菇适量；香菇适量；蘑菇适量；凤尾菇适量；骨头汤适量；

辅料

油适量；姜片适量；盐适量；黄酒适量；

什锦菌菇汤的做法步骤

1：先将各种菌菇洗净

2：烧水，将菌菇过一下热水，捞起沥干

3：油盐起锅，把姜爆香，再放入什菇小炒，倒入少许黄酒

4：这时再倒入骨头汤(也可以换鸡汤)，煮15分钟，撇掉杂质

5：再煮5分钟，撒上葱花，即可食用了

小窍门

菌菇在煮的过程中，会出现不少的杂质，撇清杂质，才不会影响口感