煎豆腐

主料

嫩豆腐1块；

辅料

蚝油1汤匙；酱油2汤匙；白糖2茶匙；盐1茶匙；清水70ml；

煎豆腐的做法步骤

1：豆腐切厚片放置一会，让其出水

2：锅放油下豆腐煎

3：调酱汁；蚝油、酱油、白糖、盐、清水，混合搅匀

4：豆腐煎金黄后，淋入酱汁，盖上盖子煮几分钟，煮至收干汁，期间晃晃锅，以防粘锅

5：成品。晚上拍的图，厨房灯光偏暗，凑合看吧

6：真的很好吃啊

苔菜炖豆腐

主料

苔菜250克；豆腐1块；

辅料

盐5勺；姜1段；葱1段；干辣椒1个；花椒面1克；鸡精1克；

苔菜炖豆腐的做法步骤

1：苔菜摘洗干净

2：用盐进行腌制约一小时，将水分全部腌制出来

3：腌好的苔菜备用

4：将腌好的苔菜切段

5：豆腐切块

6：姜切丝、葱切丝、干辣椒切块

7：热油爆香姜丝葱丝干辣椒

8：倒入苔菜进行煸炒（不用再加盐）

9：放入豆腐稍翻炒，调味，加入花椒粉

10：加入水，开始炖啦

11：约十分钟，收好汤汁即可出盘

苔条花卷

主料

面粉适量；酵母适量；苔条适量；

辅料

食盐适量；色拉油适量；

苔条花卷的做法步骤

1：这就是超市里面买回来的苔条，一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻

2：开始炒苔条啦！锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎

3：一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来

4：最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去，这时候满厨房都是浓~~~郁~~~的香味

5：面粉加入酵母，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子

6：放到一边发酵到两倍大

7：放到一边发酵到两倍大

8：抹上色拉油，撒上苔条粉

9：前后等距离的样子叠起来

10：刀切成小剂子

11：单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下

12：然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下

13：摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时哦！

小窍门

有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多，首先，你要尽量擀的比较薄，第二，一定要抹稍微多一点的油，这样切的时候不会粘在一起，第三，千万不要卷起来，这样中间会不好看，就留一段长度折起来，正反折叠也行，最后，拧的时候一定要用力，收口收紧哦！

海苔豆腐

主料

老豆腐1盒；

辅料

海苔适量；

调料

淀粉适量

蚝油适量

料酒适量

生抽适量

盐少量

油适量

白糖适量

鸡精少量

海苔豆腐的做法步骤

1：老豆腐取掉包装盒。

2：切成合适大小，用海苔卷起。

3：裹上淀粉下锅煎，煎至两面熟透。

4：加入少许料酒、适量生抽、盐、白糖、鸡精，蚝油等到要出锅前加入适量，加入太快会失去鲜味。

5：充分裹上酱汁，海苔豆腐就做好了。

小窍门

海苔尽量均匀裹好，让香味渗入豆腐内。

蒜苔炒豆腐

主料

蒜苔一把；豆腐一块；

调料

花生油适量

盐少许

生抽少许

蒜苔炒豆腐的做法步骤

1：蒜苔洗净，沥干水分，掐去尾部，切寸段。

2：豆腐切块。

3：锅烧热放适量油，倒入豆腐煎两面金黄色，再倒入蒜苔加盐和生抽调味，翻炒几下即可。

4：出锅装盘。

5：快手菜。

照烧海苔煎豆腐

主料

豆腐1块；小葱少许；白芝麻少许；海苔1张；干淀粉适量；

辅料

蚝油40克；生抽30克；蜂蜜15g；老抽15g；黑胡椒适量；

照烧海苔煎豆腐的做法步骤

1：材料备齐。

2：蚝油。酱油。老抽，蜂蜜混合调成酱汁备用！

3：豆腐切长方块，葱切碎。

4：海苔剪成细长条，缠在豆腐中间，接头处沾点水就能粘紧！

5：锅内放油，豆腐两面沾干淀粉！

6：放入锅中煎到两面金黄，有点硬壳捞出备用。

7：，锅内再放少许油，倒入调好的酱汁煮开。

8：放入煎好的豆腐，等一面上色后翻面。

9：让另一面也上色，收汁后装盘。

10：9，出锅撒一些白芝麻和小葱作为装饰。

煎豆腐

主料

客家豆腐三块；

辅料

植物油适量；清水适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

煎豆腐的做法步骤

1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。

2：调料加清水拌匀。

3：豆腐两面煎黄。

4：倒入调味汁，炒匀。

5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。

6：出锅。

煎豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；植物油适量；香葱适量；生抽适量；调味鲜适量；胡萝卜丝适量；辣椒粉适量；

煎豆腐的做法步骤

1：备豆腐

2：切片，切点香葱，胡萝卜丝

3：先煎豆腐

4：均匀地撒上精盐

5：煎香

6：翻面，两面煎黄。

7：撒上辣椒粉

8：淋上生抽

9：放进胡萝卜丝

10：撒上调味鲜或鸡精

11：即可

苔条腰果

主料

腰果175克；苔条15克；

辅料

油适量；

苔条腰果的做法步骤

1：食材：腰果、苔条（已剪开）

2：在锅中加入适量的凉油。

3：接着，下入腰果，点火、翻炒翻炒，炒至有些微黄，关火。

4：然后，合入苔条翻炒翻炒，即可。

5：出锅装盘。

煎豆腐

主料

豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；

辅料

盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；

煎豆腐的做法步骤

1：准备食材并清洗干净

2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片

3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝

4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制

5：煎制一面微黄再翻面煎

6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀

7：接着放入青椒翻炒

8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅

小窍门

豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好