凉拌菜花

主料

菜花适量；

辅料

西红柿适量；小葱适量；黑芝麻适量；枸杞适量；

配料

橄榄油适量；玉米油适量；盐适量；香醋适量；

凉拌菜花的做法步骤

1：菜花洗净撇成小块

2：开水焯熟

3：放入小葱枸杞熟芝麻和少许盐

4：少许油泼小葱

5：倒入少许橄榄油

6：西红柿洗净切片摆盘即可

7：装盘，吃时淋少许香醋拌开即可

石花菜拌木耳

主料

石花菜适量；木耳适量；

辅料

蒜少许；葱少许；干辣椒少许；

调料

花生油少许

盐少许

醋少许

生抽少许

蚝油少许

鸡精少许

石花菜拌木耳的做法步骤

1：石花菜备用。

2：石花菜凉水泡发两个小时，淘洗干净，控干水分。

3：泡发好的木耳，淖一下捞出，过凉水，控干水分。

4：蒜、葱和辣椒切碎。

5：石花菜和木耳放入盆中。

6：再放入少许盐、醋、生抽、蚝油和鸡精，爆香的蒜、葱和辣椒倒在菜上，如图所示。

7：拌匀。

8：盛入盘中。

9：清香。

凉拌石花菜

主料

石花菜适量；

辅料

花生米适量；葱少许；香菜少许；辣椒少许；

调料

盐少许

醋少许

生抽少许

鸡精少许

麻油少许

十三香少许

凉拌石花菜的做法步骤

1：石花菜。

2：石花菜凉水泡发两个小时，控干水分。

3：泡好的花生米煮15分钟左右。

4：捞出，沥干水分，放少许盐，拌匀。

5：葱和香菜切碎。

6：辣椒切段。

7：石花菜和花生米放入盆中。

8：再放入葱和香菜。

9：倒入醋、生抽、盐、十三香、鸡精和麻油，热油爆香的辣椒浇在上面，拌匀即可。

10：装盘。

11：简单美味快手菜。

凉拌石花菜

主料

石花菜适量；

辅料

蒜苗适量；姜适量；

调料

醋适量

老抽盐适量

生抽适量

盐适量

味精适量

油泼辣子适量

凉拌石花菜的做法步骤

1：干石花菜放入大碗，加入清水（没过石花菜）泡发两个小时。

2：泡好后清洗干净，洗掉杂质。

3：把石花菜撕成小截放入碗中。

4：小碗中加入姜末、蒜苗碎、醋2勺、生抽2勺、老抽小半勺、盐小半勺、味精小半勺、油泼辣椒搅拌均匀。

5：将料汁倒在石花菜的上面。

6：搅拌均匀后装盘。

凉拌菜花

主料

菜花适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

自制辣椒油适量；

凉拌菜花的做法步骤

1：菜花掰成小朵，放水里，加盐浸泡10分钟

2：准备葱蒜末适量

3：菜花入锅焯水，捞出备用

4：放入自制辣椒油，葱蒜末，盐拌匀

5：装入盘中

6：来个特写，嘿嘿，很好吃哦

开胃凉拌菜--凉拌黄花菜

主料

新鲜黄花两大把；黄瓜丝少量；芝麻油4滴；蒜末3勺；葱花适量；

辅料

自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐）；朝天椒2颗；陈醋适量；花椒粉2g；

凉拌黄花菜的做法步骤

1：食材准备：主料：黄花菜、黄花菜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水，沥干备用。黄瓜切丝。

2：凉拌酱制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。

3：将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。

小窍门

1、新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。2、黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。

凉拌海石花果冻

主料

黑籽海石花15G；清水1500G；

辅料

熟白芝麻适量；小红辣椒3-4个；香菜适量；姜末10G；蒜末2瓣；

调料

生抽适量

香油适量

白糖适量

蚝油适量

凉拌海石花果冻 的做法步骤

1：先把黑籽海石花取出泡在清水中30分钟或者更长时间，反复清洗干净备用。

2：放入锅中加1500G水，烧开后转中小火，一个小时。

3：待锅中的水少于一半后倒出沥干。

4：倒出的海石花液体待凉后放入到冰箱冷藏一个晚上。

5：调酱汁做法：香菜洗净切断，准备好姜末蒜末，把小红辣椒切断。

6：碗里倒入适量的生抽蚝油白糖搅拌混合均匀。

7：热锅下油，放入姜末蒜末小红辣椒爆香。

8：把3倒入2中，混合均匀。

9：5加入适量的香油混合。

10：成品做法：冻好的海石花取出，切成细条。

11：果冻细条放入到碗中，放入香菜，倒入酱汁，混合均匀。

12：盛入盘后撒上白芝麻点缀，即可开吃。

小窍门

TIPS：1、酱汁里如果喜欢带点酸味，可以增加醋。2、海石花果冻用来做凉拌菜，胶质一定要浓稠点。3、如何判断海石花果冻液煮好了。可以用手指沾一些，两个手指一开一合，感到有满厚重黏黏的手感就可以了。4、野生黑籽海石花可以煮2到3次，第一次最浓稠，第二次，第三次最少，根据次数来测定加入的水的量。5、切海石花果冻的砧板生熟必须分开哦。

石花菜凉粉

主料

石花菜凉粉800克；咸菜20克；

辅料

蒜4瓣；酱油20ml；米醋15ml；鸡精少许；香油少许；香菜少许；

石花菜凉粉的做法步骤

1：这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉

2：凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多

3：切好的凉粉就是这样的

4：咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味

5：咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上

6：蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油

7：放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀

8：酱汁倒在凉粉上

9：撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃

小窍门

凉粉事先放冰箱冷藏，所用的调料最好用本地出产的酱油、醋，调拌的凉粉才够味道。

凉拌石屏豆皮

主料

石屏豆皮200g；

辅料

干黑木耳1把；芹菜适量；胡萝卜1个；东古酱油3匙；盐少许；鸡精少许；腊八蒜汁4匙；自制辣椒油0.5匙；芝麻香油1匙；

凉拌石屏豆皮的做法步骤

1：豆皮和黑木耳分别用凉水泡发1小时。

2：芹菜杆切段，胡萝卜刨细丝，也可切几朵花用来点缀。泡发好的豆皮也切丝备用。

3：烧一锅开水，加少许盐，滴几滴食用油，放入芹菜杆汆烫到变翠绿即捞起沥干，大约几十秒即可。

4：下胡萝卜，汆汤30秒即捞出。

5：下豆皮丝，煮1.5分钟，捞出沥水。

6：最后下黑木耳煮3分钟。

7：加3匙东古酱油，少许盐和鸡精拌匀。

8：放0.5匙自制辣椒油，放4匙腊八蒜汁（可用白米醋 白糖＋蒜头代替）拌匀。

9：加1匙芝麻香油，搅拌均匀后，尝一下味道，再根据个人口味微调整下味道。

10：这道素菜，散发着豆汁的鲜香，入嘴软嫩爽口，还带有柔韧感，美味极了。

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以放1匙麻辣油会更香哦！

石花菜拌柿椒

主料

石花菜适量；柿椒一个；

调料

盐少许

醋少许

生抽少许

香油少许

麻油少许

鸡精少许

石花菜拌柿椒的做法步骤

1：柿椒洗净。

2：切丝。

3：淖一下，过凉水捞出，沥干水分。

4：石花菜凉水泡发两个小时，捞出，控干水分。

5：石花菜和柿椒放入盆中。

6：加少许盐、醋、生抽、香油、麻油和鸡精。

7：用筷子搅拌均匀即可。

8：装盘即食。

9：快手菜。